Пошаговый рецепт приготовления куриных котлет с кабачком

Пошаговый рецепт приготовления куриных котлет с кабачком
Пока нет оценок

По моему мнению, рубленые летние котлеты из куриного фарша с кабачками и сыром являются просто отличным вариантом для пикника или загородного обеда, поскольку готовить их легко и быстро, с процессом справится даже новичок. Впервые приготовив для своих близких и гостей это восхитительно ароматное блюдо, вы обязательно занесете его в собственную кулинарную книжку избранных изделий.

Рецепт перешел ко мне по наследству от бабушки, которая умела быстро и без особых хлопот запекать в духовке превосходные образцы куриных котлет с нежным кабачком, не потратив на весь процесс слишком много своего времени. Сегодня, когда нам доступна современная кухонная техника, я готовлю эти малютки на сковородке, и они получаются просто великолепными, полезными и сравнительно низкокалорийными.

Давайте же не терять времени даром, приступаем к приготовлению!

Ингредиенты и подготовка

Время приготовления: 50 – 60 минут.
Количество персон: 13 – 17.
Калорийность на 100 г: 280 – 320 ккал.

Кухонный инвентарь

Посуду, приборы и инструменты, которые понадобятся вам в процессе приготовления котлет из куриной грудки с кабачком, необходимо подготовить чем раньше, тем лучше:

  • сковороду или просторный сотейник с противопригарным покрытием и толстым дном диаметром от 23 см;
  • несколько глубоких мисок емкостью от 250 до 950 мл;
  • столовые ложки;
  • мерную посуду или весы кухонные;
  • мясорубку с мелкой насадкой;
  • дуршлаг;
  • чайные ложки;
  • хлопчатобумажные и льняные полотенца;
  • терку мелкую и среднюю;
  • разделочную доску;
  • деревянную лопатку;
  • острый нож;
  • кухонные прихватки.

Помимо этого, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность быстрее подготовить некоторые компоненты для котлет.

Вам понадобятся

Основа:

  • 1 кг куриного мяса;
  • 75 г пшеничной муки;
  • 7 г поваренной соли;
  • 2 средних кабачка;
  • 20 мл сметаны;
  • 1 куриное яйцо.
Знаете ли вы? Очень советую использовать для приготовления котлет куриное филе, поскольку именно оно придаст фаршу необходимую клейкость, которая не позволит изделиям распасться. Кроме того, выбирайте только спелые кабачки с тонкой шкуркой, а цуккини старайтесь не использовать вовсе – этот сорт сделает котлеты слишком жесткими и плотными.

Дополнительно:

  • 2 – 3 зубчика чеснока;
  • 7 – 10 г горчицы;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 6 г сушеного базилика;
  • 7 г поваренной соли;
  • 8 г черного молотого перца.
Важно! Дополнительные пряности будут нелишними в любых котлетах – и котлеты из куриного филе с кабачками не являются исключением. Помимо классических приправ я очень люблю всыпать в фарш для котлет чайную ложечку итальянских трав, розмарин, карри и майоран.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Куриное мясо промываем под проточной водой, затем очищаем от сухожилий и шкурки. 
    Знаете ли вы? В процессе обработки куриного мяса совершенно не обязательно полностью удалять весь жир, как при чистке говядины или свинины. Куриный жирок довольно малокалориен и полностью безопасен для детей, его присутствие в фарше придает котлетам сочность и мягкость.
  2. После этого нарезаем филе на несколько крупных кусков, посыпаем базиликом и поваренной солью.
    Если ищете рецепт чего-то сытного, но легкого, приготовьте котлеты из куриного фарша с кабачком.
  3. При помощи мясорубки или кухонного комбайна измельчаем мясо в фарш, пробуем на соль.
    Котлеты из куриной грудки с кабачком получатся очень нежными и очными.
  4. Если есть желание, добавляем пряности и еще немного соли, еще раз прокручиваем мясо через мясорубку.
  5. Чеснок измельчаем в блендере, добавляем к фаршу, хорошенько перемешиваем массу.
    Котлеты из куриного филе с кабачками - простое, легкое и диетическое блюдо.
  6. Кабачки хорошенько моем, удаляем плодоножки, но шкурку оставляем на месте.
  7. После этого натираем кабачки в дуршлаг на средней терке. Дуршлаг поможет избавить кабачковую массу от лишнего сока, который может сделать ваши котлеты водянистыми.
    Приготовленные по этому рецепту, куриные котлеты с кабачком можно запекать в духовке.
  8. Затем посыпаем натертые кабачки солью, перемешиваем массу.
    Так же можно приготовить и рубленные куриные котлеты с кабачком.
  9. Оставляем миску с кабачками на десять минут, по истечении времени еще раз отжимаем массу, избавляя ингредиент от жидкости.
    Готовя котлеты из куриного фарша с кабачком, не забудьте отжать из последнего лишнюю жидкость.

Первый этап приготовления

  1. Фарш разминаем ложкой, добавляем к нему натертые кабачки.
    Можно также приготовить куриные котлеты с кабачком и сыром.
  2. Хорошенько перемешиваем массу, позволяем ей постоять около пятнадцати минут.
  3. Затем добавляем в массу сметану, еще раз усиленно перемешиваем. Для достижения идеального результата можно воспользоваться кухонным комбайном.
    В фарш для котлет из куриной грудки с кабачком добавляем немного сметаны.
  4. После этого всыпаем две третьих муки, снова размешиваем массу и оставляем ее на пять минут. Если заготовка для котлет стала довольно плотной и не рассыпается, оставшуюся муку можно не добавлять.
    Котлеты из куриного филе с кабачками наверняка понравятся детям.
  5. Последними всыпаем перец, соль и горчицу, еще раз размешиваем заготовку и накрываем ее полотенцем.
  6. Оставляем фарш на двадцать минут в холодильнике либо помещаем в морозильную камеру на пять минут. 
    Важно! Обязательно дайте время фаршу для расстойки, поскольку в противном случае ваши котлеты могут распасться на части прямо на сковороде.

Второй этап приготовления

  1. Пока заготовка для котлет настаивается, на сковороду выливаем подсолнечное масло.
    Котлеты из куриного филе с кабачками можно жарить на сковороде или в духовке.
  2. Помещаем посуду на средний огонь и выдерживаем, пока масло не закипит.
  3. Куриное яйцо разбиваем в мисочку, немного взбиваем массу венчиком или вилкой.
    Этот рецепт куриных котлет с кабачком подходит и для жарки на сковороде, и для запекания в духовке.
  4. После этого вынимаем фарш из холодильника, отщипываем от массы кусок, формируем из него котлетку.
    Куриные котлеты с кабачком перед жаркой надо обмакнуть в яйцо.
  5. Затем погружаем ее во взбитое яйцо и сразу же перекладываем на разогретую сковороду.
    Жарятся куриные котлеты с кабачком быстро.
  6. То же самое проделываем и со всем остальным фаршем.
    Котлеты из куриной грудки с кабачком получатся пышными и сочными.
  7. Жарим котлетки до коричнево-золотистой корочки, переворачивая при помощи лопатки.
    Обжаривайте котлеты из куриной грудки с кабачком до легкой золотистости.
  8. Готовые котлетки выкладываем на блюдо, позволяем им остыть и подаем.
    Внутри куриные котлеты с кабачком получаются светлыми и очень нежными.

Сделано! Теперь вы знаете точный ответ на вопрос, как приготовить вкуснейшие котлеты из курицы и кабачков и не потратить при этом все свое свободное время.

Для правильной подачи котлет приготовьте к ним подходящий гарнир, такой как картофельное пюре, отварные овощи или гречневую кашу – думаю, от такого обеда не откажется никто! Кроме того, попробуйте подать котлеты со свежим зеленым горошком, маринованной тыквой или сырным салатом, получится очень оригинальное и полезное блюдо.

Хранить изделия следует в холодильнике, обязательно ближе к стенке, где всегда поддерживается наиболее стабильная температура.

Знаете ли вы? Совершенно превосходными получаются куриные котлетки с кабачками в мультиварке! Для этого подготовьте компоненты, как было указано выше, сформируйте несколько котлет и залейте чашу устройства подсолнечным маслом. При помощи программы «Тушение» или «Поджаривание» доведите масло до вялого кипения, затем выложите заготовки в чашу. Крышку мультиварки закройте, настройте программу «Котлеты» или «Выпечка» и выпекайте котлеты примерно семь минут, не переворачивая.

Видеорецепт куриных котлет с кабачком

Если у вас еще остались вопросы по изготовлению куриных котлет с кабачками, обязательно посмотрите видеоролик, в котором подробно показан весь процесс и аппетитный результат.

Любое блюдо может невероятно быстро надоесть, даже самое сытное и полезное, поэтому ниже я решила посоветовать вам еще несколько вариантов бесподобных котлет на каждый день. Например, попробуйте приготовить восхитительные, очень вкусные рубленные котлеты из куриных грудок, которые в моей семье больше всего обожает лакомка-муж. Кроме того, не проходите мимо интереснейших, очень необычных для наших широт котлет по-албански из курицы.

Если вы любите котлеты, но не хотите готовить классические блюда, то вам обязательно подойдут потрясающие куриные котлеты на пару, славящиеся своей изысканной, деликатной структурой. Не забудьте также о традиционных котлетах из куриных грудок (фарша)и моих самых обожаемых куриных котлетах с сыром. Я сама постоянно готовлю по вышеперечисленным рецептам, так что не беспокойтесь, что среди них может быть ненадежное или плохо сбалансированное руководство.

Приятного всем аппетита! Буду очень благодарна, если вы напишете несколько отзывов и комментариев по поводу рецепта котлет с курицей и кабачками, а также поделитесь вашими собственными наработками по добавкам в предложенную рецептуру. Удачного вам дня и неизменно хорошего настроения!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *