Пошаговый рецепт приготовления капустных котлет

Что делать, если вы хотите сесть на диету, а ваш муж хочет пообедать? Или, быть может, вы поститесь, а ваша семья настойчиво требует котлет? Не стоит готовить раздельную трапезу: приготовьте лучше котлеты из капусты – самый вкусный постный рецепт, который вы когда-либо пробовали и который обязательно понравится всей семье!

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 7-8.
Кухонная техника: терка, нож, миска, сковорода.

Необходимые ингредиенты

  • капуста – 1,5 кочана;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • картофель – 2-3 штуки;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • мука – 130 г;
  • манка – 3-4 столовые ложки;
  • зелень – небольшой пучок;
  • соль и перец – по вкусу;
  • растительное масло для жарки.
  • Дозревшая белокочанная капуста должна быть плотной, с упругими листьями, без трещин и пятен.
  • Луковицы стоит взять крупные, если у вас они мелкие, подкорректируйте их количество.
  • Если свежую зелень не в сезон трудно достать, можно спокойно обойтись замороженным укропом.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка
  1. Капусту мелко нашинкуйте, можно обычным ножом, а можно специальной шинковкой – тут уже сами выбирайте, как вам удобней.
  2. Нашинкованную капусту переложите в кастрюлю – берите самую большую, какая есть у вас на кухне! – и залейте крутым кипятком так, чтобы он покрыл капусту. Накройте крышкой и оставьте завариваться и остывать где-то на час.Нашинкуйте капусту для приготовления капустных котлет с манкой.
    Для приготовления котлет из капусты по самому вкусному рецепту. капусту оставьте в воде на 1 час.
  3. Не ставьте кастрюлю на огонь, просто оставьте ее на столе, а пока займитесь подготовкой других ингредиентов.
  4. Лук нашинкуйте очень мелко, зелень измельчите, а картофель натрите на крупной терке. Кстати говоря, сделать это лучше, когда час ожидания будет на исходе, иначе картошка обязательно потемнеет.
Готовим котлеты
  1. Час прошел? Отлично! Слейте воду из-под капусты при помощи дуршлага, а под стать самой большой кастрюле достаньте свою самую большую сковородку.
  2. Налейте на сковороду немного растительного масла, выложите капусту, поставьте на большой огонь на несколько минут, а затем прикройте крышкой и убавьте огонь.Протушите капусту для приготовления котлет из капусты белокочанной приготовленной в духовке.
  3. Припускайте капусту минут 15, несколько раз хорошенько перемешивая. В конце тушения откройте крышку и дайте лишней жидкости свободно испариться.
  4. Рядом на плиту поставьте сковороду поменьше и припустите на ней нашинкованный лук, пока он не станет мягким, но следите, чтобы он не успел зажариться.
    Спасируйте лук для приготовления котлет с капустой в духовке.
  5. Натертый картофель отправьте в кастрюлю или миску, в которой вы будете делать фарш. Туда же раздавите несколько зубчиков чеснока – в выборе их количества руководствуйтесь вашими предпочтениями и предпочтениями вашей семьи. Добавьте лук, зелень и хорошенько перемешайте.
    Тертый картофель смешайте с зеленью и чесноком для приготовления котлет с капустой.
  6. Постепенно вводите капусту, постоянно выменивая овощной фарш.
  7. В фарш введите манку, посолите и добавьте перец или другие пряности. Количество соли и пряностей контролируйте сами, попробовав фарш на язычок.
    Добавьте в овощной фарш манку.
  8. Введите в фарш муку и перемешайте. Ура, фарш готов, и можно приступать к жарке!
    Добавьте в капустный фарш муку и перемешайте, фарш для приготовления капустных котлет в духовке готов.
  9. Поставьте на огонь сковороду и на раскаленном растительном масле обжарьте сформированные вами котлетки с двух сторон до золотистого цвета.
    Жарте котлеты из капусты на сковороде с обеих сторон, до золотистой корочки.
    Готовые капустные котлеты.
Капустные котлетки станут настоящим лакомством, если подавать их вместе со сметаной, горчицей или грибным соусом. Такие котлеты можно предложить в качестве дополнения к картофельному пюре, салату или даже к мясному блюду.

Видеорецепт приготовления капустных котлет

Ну что, вы уже вдохновились на приготовление замечательных капустных котлет? Если еще не до конца, то обязательно посмотрите это видео, благодаря которому вы не только окончательно разберетесь во всех котлетных тонкостях, но и наверняка зарядитесь позитивом.

Котлеткины секреты

  • Обжаривать капустные котлеты можно четырьмя способами: без ничего, в манке, в муке или в панировочных сухарях. Мука и манка придадут котлеткам легкий золотистый оттенок, с панировочными сухарями котлетки получат красивую поджаристую корочку.
  • Чтобы разнообразить вкус котлет, к фаршу можно добавить потертое на терке зеленое яблоко.
  • Капустные котлеты с манкой отлично держат форму, так что добавлять в фарш яйца необходимости совершенно нет, и такой рецепт получается абсолютно постным.
  • Если хотите ускорить процесс приготовления, пропустите все ингредиенты через мясорубку. Фарш в таком случае получится однородней, но в него придется добавить больше манки или муки, чтобы котлеты держали форму. Сами котлеты в таком случае получаются менее сочными.

Варианты приготовления котлет

Котлеты из белокочанной капусты можно готовить и в духовке. Котлеты приготовленные в духовке просто таят во рту!

Конечно, если вы переживаете, что котлеты не будут держать форму, можете добавить в фарш одно или два куриных яйца. Но на самом деле Котлеты без яиц – это очень распространенное явление в кулинарном мире.

Если вы придерживаетесь (или стараетесь придерживаться) поста, Овощные котлеты станут вашим настоящим спасением. С их помощью легко разнообразить даже постное меню. Так, Гороховые котлеты рецепт поможет насытиться, если вам или вашим родным предстоит физическая нагрузка, а котлеты из баклажанов станут отличным летним решением.

И взрослые, и дети обожают Картофельные котлеты, особенно приправленные вкусным чесночным или любым другим соусом. Но умелая хозяйка исхитрится приготовить котлетки из любого овоща, нашедшегося в кладовке

Считаете, что все вышеперечисленные рецепты – это радость для «травоядных»? Тогда вам понравятся совсем другие рецепты. —Котлеты из говяжьего фарша— придутся по вкусу настоящим мясоедам, а Рецепт котлет из фарша свинины будет настоящим спасением для работающей жены вечно голодного мужа.

Если котлеты с гарниром вам уже порядком наскучили, поэкспериментируйте с домашним фаст-фудом. Не нужно сломя голову бежать в «Макдональдс», как только вашим чадам захотелось гамбургера, ведь Котлеты для бургеров можно приготовить в домашних условиях, и это получится вкуснее, дешевле и полезнее. А обычная котлета в тесте порадует как заядлого холостяка, так и отца многочисленного семейства.

Не бойтесь экспериментировать, придумывайте новые варианты котлет и делитесь с нами в комментариях!
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

14 − десять =