Пошаговый рецепт приготовления картофельных крокетов

Пошаговый рецепт приготовления картофельных крокетов
Пока нет оценок

Мне всегда хотелось научиться готовить блюда во фритюре, чтобы родные мои не стремились в рестораны быстрого питания. Искала рецепты в интернете, и больше всего мне понравились картофельные крокеты.

Большой плюс этого блюда не только в простоте приготовления, но и в том, что внутрь крокета можно добавить любую начинку.

Картофельные крокеты с сыром

Время готовки: 50 минут.
Кухонный инвентарь: две сковороды.
Количество порций: 10.

Необходимые ингредиенты

  • картофель в мундирах – 1 килограмм;
  • грибы – 100 грамм;
  • лук – 1 штука;
  • лук зеленый – 50 грамм;
  • яйца – 4 штуки;
  • сыр – 250 грамм;
  • сухари для панировки – 150 грамм;
  • мука – 80 грамм;
  • соль, специи по вкусу.

Как выбрать ингредиенты

  • Лучше всего для этого блюда подойдет сыр моцарелла.
  • Грибы можете выбирать по вашему вкусу.

Процесс приготовления

  1. Грибы и лук режем очень мелко.
  2. Обжариваем на оливковом масле 10 минут.
    Для приготовления картофельных крокетов с сыром, обжарьте лук.
    Обжарьте грибы и лук для приготовления картофельных крокетов.
  3. Делаем пюре из картофеля.
  4. Добавляем к пюре грибы с луком, лук зеленый, специи и яйца (2 штуки).
    Приготовьте фарш для приготовления картофельных крокетов.
  5. В сухари для панировки добавляем любимые специи, перемешиваем.
    Панировочные сухари смешайте со специями для приготовления картофельных крокетов.
  6. Взбиваем два яйца.
  7. Сыр режем кубиками.
  8. Влажными руками формируем лепешку, выкладываем на середину сыр и формируем шарик.
    Сфоритруйте картофельные крокеты с сыром и запанируйте.
  9. Обваливаем шарики в муке и обкатываем на доске, присыпанной мукой.
  10. Обваливаем крокеты в яйце, затем в сухарях.
    Картофельные крокеты с сыром запанируйте в сухарях.
  11. Отправляем в холодильник на 25 минут.
  12. В сковороду с высокими бортиками наливаем масла подсолнечного так, чтобы оно покрыло крокеты до половины.
    Жарьте картофельные крокеты с сыром в большом количестве масла.
  13. Обжариваем до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку, накрытую бумажным полотенцем.
    Готовые картофельные крокеты с сыром.

Видеорецепт приготовления

Смотрите видеоурок приготовления картофельных крокетов.

Крокеты картофельные с мясным фаршем

Время готовки: 50 минут.
Кухонный инвентарь: две сковороды, миска.
Количество порций: 10.

Необходимые ингредиенты

  • картофель в мундирах – 1 килограмм;
  • яйца – 4 штуки;
  • мука – 3 стакана;
  • масло сливочное – 2 столовые ложки;
  • мясной фарш – 600 грамм;
  • лук – 2 штуки;
  • перец сладкий – 1 штука;
  • чеснок – 4 зубка;
  • паста томатная – 4 столовые ложки;
  • зелень – 1 пучок;
  • сухари для панировки;
  • соль, специи на ваш вкус.

Процесс приготовления

  1. Делаем из картофеля пюре.
  2. Добавляем муку, яйца (2 штуки), соль.
    Приготовьте тесто для приготовления картофельных крокетов с сыром.
  3. Выкладываем в кастрюлю и ставим на слабый огонь.
  4. Добавляем масло сливочное и мешаем постоянно (2-3 минуты).
  5. Через пресс пропускаем чеснок и режем лук.
  6. Выкладываем на сковороду и добавляем фарш. Жарим 4-5 минут.
    Обжарьте фарш для приготовления картофельных крокетов.
  7. Перец сладкий режем мелко и выкладываем к фаршу.
  8. Добавляем пасту томатную, соль и специи по вашему вкусу, 1 стакан воды.
  9. Протушиваем под крышкой 12 минут.
  10. Добавляем в сковороду 2 столовые ложки муки и мешаем до загустения.
  11. Зелень мелко режем и добавляем к фаршу. Перемешиваем.
  12. Делаем из картофельного теста лепешки, на середину выкладываем фарш.
  13. Формируем шарики.
  14. Белки двух яиц взбиваем вилкой.
  15. Крокеты обмакиваем в белки, затем – сухари панировочные.
  16. В сковороду наливаем масло подсолнечное и обжариваем крокеты до золотистой корочки.
    Вкуснейшие картофельные крокеты.

Картофельные крокеты с грибами

Время готовки: 50 минут.
Кухонный инвентарь: две сковороды.
Количество порций: 10.
  • картофель в мундирах – 1 килограмм;
  • грибы – 300 грамм;
  • лук – 1 штука;
  • яйца – 2 штуки;
  • сухари для панировки.

Процесс приготовления

  1. Грибы режем мелко и жарим 10 минут.
  2. Мелко режем лук и обжариваем на другой сковороде до прозрачности.
  3. Смешиваем лук с грибами, добавляем соль.
    Обжарьте грибы для приготовления картофельных крокетов.
  4. Делаем пюре из картофеля, вбиваем яйца.
  5. Добавляем соль и специи по вашему вкусу.
  6. Формируем из пюре лепешки, выкладываем на середину грибы с луком.
  7. Скатываем шарик.
  8. Взбиваем яйцо и обмакиваем в него наши крокеты.
  9. Панируем в сухарях и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
    Хрустящие картофельные крокеты с грибами готовы.

Картофельные крокеты с сыром в духовке

Время готовки: 35 минут.
Кухонный инвентарь: противень и сковорода.
Количество порций: 10.

Необходимые ингредиенты

  • картофель в мундирах – 1 килограмм;
  • сыр – 400 грамм;
  • мука – 40 грамм;
  • яйцо – 3 штуки;
  • сухари для панировки;
  • соль, специи по вашему вкусу.

Процесс приготовления

  1. Делаем из картофеля пюре.
  2. Трем сыр на терке.
  3. Смешиваем пюре с соль, сыром и специями.
  4. Яйца взбиваем.
  5. Формируем из картофельного пюре шарики.
    Подготовьте загатовки для приготовления картофельных крокетов с сыром.
  6. Панируем в муке, затем в яйце, а потом в сухарях.
  7. Смазываем маслом противень и выкладываем наши крокеты.
  8. Отправляем в духовку (190 градусов; по 15 минут с каждой стороны).
    Запеките картофельные крокеты с сыромв духовке.

Отлично сочетаются крокеты картофельные с сырным соусом и соусом тартар. Сейчас поделюсь с вами рецептами их приготовления.

Сырный соус

Время готовки: 15 минут.
Кухонный инвентарь: сотейник.
Количество порций: 5.

Необходимые ингредиенты

  • сливки – 200 мл;
  • сыр – 200 грамм;
  • орех мускатный молотый;
  • соль, смесь молотых перцев.

Процесс приготовления

  1. Наливаем сливки в сотейник, добавляем специи.
    Сырный соус для картофельных крокетов готовится очень просто.
  2. Ставим на медленный огонь на 2-3 минуты, постоянно помешивая.
  3. Трем сыр на терке.
  4. Всыпаем к сливкам и варим до растапливания сыра.
    Для приготовления сырного соуса к картофельным крокетам нужны сливки, сыр и специи.
    Картофельные крокеты едят с сырным соусом.

Соус тартар

Время готовки: 20 минут.
Кухонный инвентарь: блендер.
Количество порций: 5.
  • огурцы – 400 грамм;
  • сметана – 90 грамм;
  • майонез – 200 грамм;
  • мята – 30 грамм;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль.

Процесс приготовления

  1. Огурцы измельчаем в блендере.
  2. Мяту и чеснок тоже измельчаем в блендере.
  3. Смешиваем сметану и майонез.
  4. Добавляем огурцы, чеснок, мяту и соль. Перемешиваем.
  5. Отправляем соус в холодильник.
    Соус тартар для картофельных крокет.

Картофельные крокеты в мультиварке

Время готовки: 25 минут.
Кухонный инвентарь: мультиварка.
Количество порций: 5.
  • картофель – 500 грамм;
  • морковь – 1 штука;
  • яйца – 2 штуки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • петрушка – 5 веточек;
  • сухари панировочные;
  • соль, смесь из молотых перцев.

Процесс приготовления

  1. Морковь и картошку трем на мелкой терке.
  2. Отжимаем жидкость с овощей.
  3. Пропускаем через пресс чеснок. Добавляем к овощам.
  4. Вбиваем яйца, добавляем нарезанную петрушку.
  5. Всыпаем соль, сухари панировочные, смесь из молотых перцев.
  6. Скатываем из нашей массы шарики.
  7. Отправляем их в емкость для фритюра.
  8. В чашу мультиварки наливаем масло подсолнечное.
  9. Включаем опцию «Мультиповар» (160 градусов; 12 минут).
    Обжарьте картофельные крокеты в чаше мультиварки.
    Ароматные картофельные крокеты с сыром, приготовленные в мультиварке готовы!

Добрые советы

  • Для приготовления сырного соуса вместо твердого сыра можно взять пармезан.
  • Чтобы сделать крокеты еще вкуснее, в сухари для панировки можно добавить паприку и смесь трав.
  • Можно добавить в начинку крокетов свежий базилик или орегано.
  • Соус бешамель тоже может сочитаться с некоторыми крокетами

Если вы не хотите обжаривать блюдо во фритюре, то попробуйте Картофельные зразы с грибами . Когда нет необходимости соблюдать пост, можно приготовить Зразы мясные .

Друзья, делитесь в комментариях рецептами картофельных крокетов с различными начинками.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *