Тушеный кролик с луком и морковью в сметане — просто и вкусно

Тушеный кролик с луком и морковью в сметане — просто и вкусно
4 порции
2 часа 30 минут
122,2 ккал
Пока нет оценок

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт нежнейшего тушёного кролика с луком и морковью в сметане. В этой статье вы найдете пошаговый рецепт приготовления этого вкусного и низкокалорийного блюда. Вы узнаете, как приготовить мясо кролика нежным и сочным, какие специи лучше всего подчеркнут его аромат.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, большая сковорода с антипригарным покрытием, миска, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

НазваниеКоличество
Тушка кролика1,5 кг
Морская пищевая сольпо вкусу
Сметана4-5 ст. л.
Лук репчатый2 шт.
Морковь1 шт.
Растительное масло1-2 ст. л.
Красное вино70 мл или 1/4 стакана
Лавровый лист3 шт.
Сушёный базилик2 щепотки
Молотый чёрный перецпо вкусу
Приправа из смеси трав1 щепотка
Чеснокпо желанию

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите тушку кролика весом 1,5 кг. При выборе кролика обращайте внимание на внешние характеристики мяса. Свежая тушка кролика имеет бледно-розовый цвет и упругое мясо. Свежее мясо не имеет посторонних запахов. Для разделки кролика возьмите острый нож и разрежьте аккуратно по белой линии, проходящей по брюшине вплоть до костей грудины. Достаньте внутренние органы. Тушку кролика нужно разделывать в местах сочленения, оставляя кости целыми, так как поломанные кости кролика могут образовать очень мелкие и острые осколки.
    тушеный кролик с луком и морковью
  2. Начните с передних конечностей, снимите филе с ребер и хребта. Затем отделите задние ноги, прорезая по линии сустава. Залейте подготовленное мясо кролика холодной водой и вымачивайте его в течение 1-1,5 часа. Это поможет удалить с мяса всю кровь и продукты жизнедеятельности.
  3. Почистите 2 средние репчатые луковицы и нарежьте их полукольцами. Возьмите 1 морковь среднего размера, очистите и промойте её. Порежьте морковь тонкими брусочками или натрите её на среднюю тёрку.
    тушеный кролик с луком
  4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте на ней мясо кролика без добавления масла с двух сторон до румяной корочки.
    тушеный кролик с  морковью
  5. Добавьте в сковороду к кролику порезанный лук и продолжайте обжаривать на среднем огне.
    тушеный кролик с луком и морковкой
  6. Следом за луком добавляем нашинкованную морковь и 1-2 ст. л. растительного масла. Продолжаем обжаривать мясо с овощами, периодически помешивая.
    тушеный кролик с овощами
  7. На этом этапе можно посолить и поперчить чёрным молотым перцем по вкусу. Морская соль подчеркнёт вкусовые качества продукта.
    Если у вас нет морской соли, можно использовать любую пищевую соль. Важно солить мясо уже в конце приготовления: если посолить его в самом начале, мясо может стать жестким.
    тушеный кролик с луком и морковью на сковородке
  8. Добавляем 4-5 ст. л. сметаны и размешиваем.
    тушеный кролик с луком и морковью в духовке
  9. Для того, чтобы придать мясу пряный аромат, добавляем 2 щепотки сушёного базилика, 1 щепотку приправы из смеси трав и три лавровых листа.
    тушеный кролик с луком и морковью в жаровне
  10. Тушим мясо кролика на медленном огне под крышкой в течение 15 минут, после чего тщательно перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо ещё 40 минут до готовности. За это время мясо кролика станет мягким, приобретёт нежный сливочный вкус и впитает в себя аромат специй.тушеный кролик с луком и морковью рецепт
  11. Мясо кролика можно подавать как самостоятельное блюдо, или сочетать с гарниром, например, овощным пюре или ризотто из гречки.
    тушеный кролик с луком и морковью видео

Видеорецепт

Хотите узнать, как просто и быстро приготовить это блюдо в домашних условиях? Посмотрев этот видеоролик, вы научитесь правильно выбирать пропорции ингредиентов, смешивать подходящие специи для приготовления нежнейшего кролика в сметане.

Вам понравился рецепт? Обязательно приготовьте кролика в сметане по этому рецепту. Напишите свои отзывы об этом блюде в комментариях. Расскажите, каким способом вы готовите кролика дома, какое мясо у вас получается.

Другие рецепты блюд из мяса

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *