Шашлык из кролика, маринованого сухом вине

Шашлык из кролика, маринованого сухом вине
на 6 человек
2-3 часа
156 ккал
Пока нет оценок

Из статьи вы узнаете о том, как следуя пошаговому рецепту, приготовить шашлык из кролика. Подробно описывается весь процесс приготовления и имеются фото, по которым вам проще будет ориентироваться во время готовки. Указаны все необходимые ингредиенты, помогающие сделать мясо сочным и улучшить его вкусовые качества. Также рассказывается о том, как приготовить овощи-гриль, которые станут идеальным дополнением к шашлыку из кролика.

Кухонная техника и утварь: мангал, дрова либо готовый уголь, шампура, решетка для мангала, глубокая миска, доска для нарезки, кухонный нож, силиконовая кисточка, тарелки для подачи.

Ингредиенты

Тушка кролика среднего размера1 шт.
Репчатый лук3 шт.
Специи для мясапо вкусу
Соль1-2 ст. л.
Горчица в зернах или обычная2 ч. л.
Мед1 ч. л.
Рафинированное постное масло7-8 ст. л.
Белое сухое вино1 бокал
Кабачок крупного размера1 шт.
Болгарский перец4 шт.
Чеснок2 зубчика
Соевый соус50-70 мл

Пошаговое приготовление

  1. Чтобы приготовить шашлык из кролика, можно взять всю тушку или использовать лишь отдельные части.
    Если мясо готовится на решетке, то лучше взять куски кролика побольше, к примеру, ножки либо передние лапки. Если вы планируете готовить шашлык на шампурах, то рекомендуется порезать кролика мельче.
    шашлык из кролика простой рецепт
  2. После разделывания мяса кролика кладем его в глубокую миску и приступаем к маринованию. Для этого можно использовать любые специи по вашему вкусу. В данном рецепте мясо посыпаем приправой для шашлыка. Солим кролика, посыпая 1 ст. л. поваренной соли. Тщательно втираем специи с солью в мясо кролика.
    шашлык из кролика быстрый рецепт
  3. Разрезаем луковицу пополам и нарезаем крупными полукольцами величиной по 3-4 мм. Лук не будем готовить на мангале, он используется лишь с целью придать мясу сочности.
    шашлык из кролика как мариновать
  4. Перед тем, как положить порезанный полукольцами лук в миску с кроликом, хорошенько его разминаем, чтобы он пустил сок.
    шашлык из кролика маринад
  5. По желанию, добавляем к мясу 2 ч. л. горчицы. Можно использовать в зернах или обычную. Подобный продукт придает блюду небольшую кислинку и легкую остроту.
    шашлык из кролика с горчицей
  6. В маринад также добавляем 1 ч. л. меда для улучшения вкусовых качеств и смягчения мяса кролика.
    шашлык из кролика в горчичном маринаде
  7. Вливаем в глубокую посудину с мясом 2-3 ст. л. рафинированного постного масла и тщательно перемешиваем все ингредиенты. При этом, лук стоит немного сжимать, чтобы из него выделялось еще больше сока.
    шашлык из кролика в маринаде
  8. Перемешанное мясо кролика заливаем бокалом белого сухого вина и оставляем мариноваться 2-3 часа при комнатной температуре. Нет необходимости мариновать мясо кролика сутки или всю ночь, поскольку оно и так достаточно мягкое.
    шашлык из кролика в белом вине
  9. Пока маринуется кролик, занимаемся подготовкой овощей, которые будем готовить на гриле. Очищаем 4 болгарских перца от семян, кабачок нарезаем крупными кусками по 1,5-2 см. Пару крупных луковиц нарезаем широкими кольцами по 1 см. Измельчаем 2 зубчика чеснока и все овощи кладем в глубокую миску.
    шашлык из кролика с овощами
  10. Овощи поливаем 50-70 мл соевого соуса и 4 ст. л. рафинированного постного масла. Немного солим и приправляем. Тщательно перемешиваем ингредиенты и маринуем несколько часов.
    шашлык из кролика с овощами гриль
  11. Подготавливаем мангал. В это время замаринованное мясо нанизываем на шампура и обжариваем над горячими углями, периодически переворачивая. Смазываем мясо кролика соевым соусом с маслом, в котором мариновались овощи. Делать это удобнее силиконовой кисточкой. Смазывать кролика стоит лишь после того, как он с обеих сторон подрумянится.
    шашлык из кролика на мангале
  12. Замаринованные овощи выкладываем на решетку и ставим на мангал, обжаривая с каждой стороны по несколько минут.
    шашлык из кролика на шампурах
  13. Готовый шашлык кролика выкладываем на красивую тарелку и подаем вместе с овощами, приготовленными на гриле. Возможно также украсить блюдо свежей зеленью.
    шашлык из кролика в духовке

Видео

Видеоролик посвящен приготовлению шашлыка из кролика. Вы узнаете, в каком маринаде лучше мариновать мясо, чтобы оно получилось сочным и ароматным. Весь процесс мариновки и готовки описывается подробно. Представлено также приготовление овощей гриль, которые подаются вместе с кроликом.

Пробовали ли вы готовить шашлык из кролика, или предпочитаете более популярное мясо, к примеру, курицу либо свинину? В каком маринаде готовить шашлык? Поделитесь своим любимым рецептом приготовления кролика на мангале в комментариях.

Другие рецепты блюд из мяса

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *