Пошаговый рецепт приготовления хашламы из баранины

Пошаговый рецепт приготовления хашламы из баранины
8
2 ч 20 мин.
144 ккал
5/5 (5)

Хашлама – это традиционное кавказское блюдо, которое издавна готовили горные народы. По сути это просто вареное мясо в небольшом количестве воды, но традиционная хашлама готовится из баранины на костре, а рецепт содержит также большое количество овощей, зелени и трав. Готовить его очень просто, так как нужно только поместить все ингредиенты в котелок. И приготовить его можно на открытом костре, в печи, на плите и в духовке. И сегодня я хочу показать вам один из вариантов. Получается очень вкусное мягкое мясо с насыщенным вкусом овощей и трав.

Ингредиенты и базовые рекомендации

Кухонная техника: кастрюля, горшочки, духовка или печь, нож.

Ингредиенты

М’ясо (баранина)2 кг
Картошка1 кг
Помидор (мал)7-8 шт.
Болгарский перец2-3 шт.
ЗеленьПо вкусу
Чеснок7-8 зубчиков
ПаприкаПо вкусу
СольПо вкусу
Острый перецПо вкусу
Хмели-сунелиПо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Мясо лучше всего выбирать с косточкой, чтобы получить наваристый бульон.
  • Зелень можно использовать любую, которая вам нравится: кинза, базилик, петрушка, укроп.
  • Если маленьких помидор не нашлось, просто разрежьте большие на части, от этого вкус не изменится.

Процесс приготовления

  1. Промойте мясо.
    Хашлама из баранины по традиционному рецепту готовится на костре.
  2. Если нужно, разрежьте его на средние кусочки и положите вариться в небольшое количество горячей воды. Она может даже не полностью покрывать мясо. Варите 15-20 минут до готовности.
    В нашему рецепту с фото мы будем готовить хашламу из баранины в горшочках.
  3. Возьмите горшочки и выложите на дно крупно нарезанный лук.
    Готовится хашлама из баранины по нашему рецепту с фото очень просто.
  4. Затем добавьте целый зубчик чеснока, пару долек очищенной картошки, один помидорчик и нарезанный крупной соломкой сладкий перец.
    Хашлама из баранины на костре готовится практически по такому же рецепту.
  5. Щедро добавьте зелени и положите сверху один-два кусочка вареного мяса.
    Этот рецпт с фото поможет вам приготовить питательную хашламу из баранины в домашних условиях.
  6. Добавьте специи. Влейте в горшочки мясной бульон, наполнив им чуть больше половины.
    аваристый бульон - залог сытной и вкусной хашламы из баранины, как в нашем рецепте с фото.
  7. Накройте крышками и отправьте на 1,5 часа при температуре 200° в духовку или печь.
    Попробуйте и вы приготовить хашламу из баранины по простому рецепту с фото.

Хашлама на костре готовится по тому же принципу, только слои выкладываются в обратном порядке, и блюдо на костре готовят около 2 часов.

С чем подавать хашламу

Это блюдо получается очень сытным, и обычно овощи и мясо подают отдельно на блюде, а бульон выливают в пиалы. Этого можно не делать и подать хашламу, как первое блюдо.

Хашлама из баранины может подавать к столу прямо в горшочках.

Не забудьте подать к нему свежий хлеб или хлебную лепешку. Также можно подать дополнительные свежие овощи и зелень для всех желающих.

Видеорецепт хашламы из баранины

В этом видео мужчина показывает, как готовят хашламу в печи, все подробно объясняет и предлагает интересную альтернативу стандартным ингредиентам. Посмотрите и найдите для себя новые идеи.

Несколько советов

  • Вместо крышек на горшочки можно использовать лепешки из теста для лаваша.
  • Горшочки должны хорошо пропекаться и сверху, и снизу.
  • Чем больше вы положите зелени, тем насыщеннее будет аромат блюда.

Баранина – это мясо, которое часто используется в кавказской кухне, поэтому и вариантов приготовления разных блюд у разных народов с бараниной очень много. Например, все мы знаем про знаменитый узбекский плов, так почему не попробовать его приготовить? Или вкуснейший лагман с огромным количеством овощей и мяса. Можно попробовать сделать и другие супы с бараниной, например традиционный суп харчо из баранины с рисом. Их рецепты намного проще, чем кажется, так зачем отказывать себе в удовольствии пробовать новое?

А вы любите кавказскую кухню? Когда-нибудь готовили хашламу? Знаете какие-то секреты? Расскажите нам в комментариях!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *