Как сделать печеночный торт из куриной печени по рецепту с фото

Как сделать печеночный торт из куриной печени по рецепту с фото
10 порций
3 часа
184 ккал
5/5 (1)

В этой статье вы найдёте рецепт печёночного торта из куриной печени. Это простое, но очень вкусное блюдо, которым меня угощала моя бабушка. Вы узнаете, как пошагово приготовить печёночный торт из куриной печени по этому рецепту с фото.

Необходимый кухонный инвентарь: варочная поверхность, сковорода, миски.
Печень куриная0,5 кг
Морковь2 шт. (160 г)
Лук репчатый1 шт. (200 г)
Яйца2 шт.
Пшеничная мука80 г
Чеснок2-3 зубчика
Масло растительное4-5 ст. л.
Сольпо вкусу
Свежемолотый перецпо вкусу
Сметана жирная2-3 ст. л.
Майонез7 ст. л.

При выборе печени обращайте внимание на цвет продукта и его текстуру. Цвет должен быть равномерным без темных пятен, а сама печень должна держать форму и не превращаться в кашицу.

Пошаговое приготовление

  1. Берём 1 большую луковицу (200 г) и тонко шинкуем полукольцами.
    Нарезаем лук четвертинками.
  2. На средней тёрке натрём 2 моркови среднего размера (160 г).
    на крупной или средней терке трем морковь.
  3. Разогреваем сковороду, вливаем в неё 2 ст. л. любого растительного масла и начинаем обжаривать лук и морковь на среднем огне.
    Обжариваем лук вместе с морковкой.
  4. В отдельную миску кладём майонез (7 ст. л.). Берём 2-3 зубочка чеснока, измельчаем его ножом и добавляем к майонезу. Всё тщательно перемешиваем.
    Смешиваем майонез с измельченным чесноком.
  5. Возьмём 0,5 кг куриной печени. Обязательно очистите печень от соединительных тканей и кровяных сгустков. Если вы этого не сделаете, печень может горчить. Поместим подготовленную печень в отдельную ёмкость и перемелем её до однородности погружным блендером.
    Печень необходимо промыть холодной водой, а ещё вы можете последовать совету моей бабушки и залить печень холодной подсоленной водой на 15-20 минут. Такая мера позволит избавить субпродукт от горечи и посторонних вкусов. 
    Перебиваем погружным блендером куриную печень.
  6. Следом к печени идут 2 яйца, 80 г муки и 2-3 ст. л. жирной сметаны. Приправляем солью и молотым перцем по вкусу. При добавлении муки в полученную смесь просейте ее через сито. Это насытит её воздухом, и блюдо приобретёт более воздушную текстуру.
    К печени добавляем соль, перец, яйца, сметану, а также муку.
  7. Перемешиваем ингредиенты до состояния однородности, чтобы не образовались комки. Тесто получится достаточно жидким.
    Венчиком перемешиваем печеночное тесто до однородности.
  8. На разогретую сковороду один раз добавляем растительное масло, достаточно 2-3 ст. л. Мне хватило этого количества масла, чтобы обжарить все коржи.
    Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  9. Тесто для коржей торта наливаем на сковородку с помощью половника.
    Наливаем половником тесто на сковороду.
  10. Жарим каждую сторону коржа на среднем огне в течение 1-1,5 минуты до золотистой корочки. Коржи из куриной печени будут иметь нежный вкус и аромат. Если же вы хотите более насыщенное по вкусу блюдо, рекомендую приготовить печёночный торт из говяжьей печени.
    С обеих сторон обжариваем печеночные блины.
  11. Каждый корж смазываем майонезно-чесночным соусом. Поверх соуса выкладываем 2-3 ст. л. жареных овощей, и разравниваем.
    Каждый блин смазываем майонезно-чесночным соусом и разравниваем по нему морковь с луком.
  12. Накрываем овощи следующим коржом, чередуя все слои.
    Перемазывая блины, формируем торт.
  13. Последний верхний корж смазывается только майонезно-чесночным соусом. Украсить можно зеленью и натертым на терке вареным яйцом.
    Теперь вы знаете, как приготовить печеночный торт из куриной печени.

Видеорецепт

Посмотрев этот видеорецепт, вы узнаете, как приготовить вкуснейший печёночный торт из куриной печени без особых усилий в домашних условиях. Вы увидите все этапы приготовления данного блюда и один из вариантов его эффектной подачи на стол. Смотрите с удовольствием и нагуливайте аппетит.

Это простое блюдо сможет преобразить ваш праздничный стол. Главное – позаботиться о его подаче. Подачу блюда можно оформить различными способами. Например, на мелкой тёрке можно натереть два сваренных вкрутую яйца и присыпать ими верх торта, затем выложить рубленую зелень. Перед подачей из торта можно вырезать ёлочку, обильно посыпав свежей зеленью, и украсить —закуской Елочные шары—. Такую закуску можно смело подавать к новогоднему столу. Если вы хотите сделать подачу яркой, украсьте печёночный торт —закуской Рафаэлло из крабовых палочек—.

Перед подачей торт должен пропитаться и стать ещё вкуснее. Для этого я ставлю готовое блюдо в холодильник на пару часов или даже на ночь.

Это блюдо вы можете подать в виде торта или нарезать его на небольшие порционные кусочки. Так, его можно подать, как —закуску на шпажках—, украсив оливками и твердым сыром, нарезанным кубиками.

Надеюсь, вам понравился мой рецепт, и вы сможете приготовить и подать такое же вкусное блюдо, как готовила моя бабушка. Поделитесь в комментариях своими секретными ингредиентами печёночного торта из куриной печёнки.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *