Рецепт приготовления куриных сердечек в сметане

Рецепт приготовления куриных сердечек в сметане
4-6 порций
1 час 15 минут
111,7 ккал
5/5 (1)

Куриные сердечки, как и остальной потрошок, оказывается, содержат больше полезных и питательных веществ, чем куриное мясо. А еще это достаточно доступный продукт, из которого можно легко приготовить много разных блюд. В своих рецептах я вам расскажу, как вкусно приготовить куриные сердечки со сметаной. И очень надеюсь, что они вам понравятся.

Рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане

Кухонные принадлежности: разделочная доска, дуршлаг, лопатка, чашка или пиала, сковорода, нож.

Ингредиенты

Сердечки куриные600-650 г
Пшеничная мука1 ст. л. без горки
Любая сметана80-100 г
Растительное масло60-70 мл
Репчатый лук2 шт.
Сливочное масло50 г
Соль, специипо вкусу
Питьевая вода300-400 мл

Пошаговое приготовление

  1. Начнем наше приготовление с очищения сердечек. Берем 600-650 г субпродукта и обрезаем с каждого сердца жир и остатки сосудов. Затем каждую штучку разрезаем пополам. Не имеет значения, как вы это сделаете – вдоль или поперек. Маленькие сердечки можно оставить целыми. Складываем все в дуршлаг и промываем под краном с проточной водой. Главное – вымыть кровяные сгустки, чтобы они не плавали в подливке.
    Перед тем как готовить куриные сердечки в сметане, каждое надо разрезать, избавиться от сгустков крови и хорошо промыть.
  2. Две луковицы очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками или полукольцами.
    Нарезаем также луковицу.
  3. Ставим на плиту сковороду. Когда она нагреется, наливаем 60-70 мл растительного масла. Это примерно 3-4 столовые ложки. А также кладем около 50 грамм сливочного. Разделяем его на кусочки, чтобы быстрее растопилось.
    на сковороду наливаем растительное масло и кладем сливочное.
  4. Кладем в масло половину нашинкованного лука и пассируем до появления легкой золотистости.
    Сначала до прозрачности обжариваем лук.
  5. Добавляем куриные сердечки. Обжарим их до тех пор, пока не испарится жидкость.
    Огонь должен быть немного выше среднего. На медленном огне из них выпарится вся влага, и они станут жесткими и резиновыми.
    затем выкладываем сердечки и обжариваем вместе с луком.
  6. Добавляем оставшийся лук и обжариваем еще 4-5 минут. Не забываем периодически перемешивать.
    Добавляем оставшийся лук, перемешиваем.
  7. Наливаем 1-1,5 стакана питьевой воды, чтобы покрылись все сердца. Солим по вкусу и ждем, когда закипит. После этого убавляем огонь и тушим под крышкой 30-35 минут.
    Добавляем немного воды.
  8. Насыпаем в чашку или пиалу столовую ложку пшеничной муки. Наливаем 80-100 мл воды. Теперь берем вилку или ложку и разбиваем все комочки. Должна получиться однородная масса.
    Отдельно разводим немного муки с водой.
  9. Выливаем разведенную муку в сковородку и сразу хорошо перемешиваем. Вы увидите, как подливка моментально начнет густеть.
    Добавляем в подливу смесь воды и муки, чтобы она стала гуще.
  10. Приправляем по вкусу черным молотым перцем и кладем 80-100 грамм любой сметаны. Перемешиваем и кипятим на медленном огне еще около 5 минут.
    В рецепте приготовления куриных сердечек в сметане на сковороде именно сметана добавляется самой последней.
  11. Вот и все. Осталось попробовать и при необходимости досолить. Выключаем и оставляем настаиваться на 8-10 минут.
    Вот такой простой рецепт тушеных куриных сердечек в сметане.

Подливка из куриных сердечек в сметане подойдет к любому гарниру. Это могут быть макароны, каша, картофельное пюре и так далее.

Видеорецепт

Подробный рецепт на видео поможет вам окончательно убедиться, что тушеные куриные сердечки со сметаной готовятся очень легко и просто. Этот вариант несколько отличается от описанного нами и наверняка понравится тем, кто не любит использовать в подливе муку. Смотрим!

Также просто вы можете приготовить куриную печень в сметане.

Рецепт куриных сердечек со сметаной и капустой

Время приготовления: 75 минут.
Количество порций: 4-6.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, дуршлаг или сито, лопатка, небольшая кастрюля, бумажное полотенце или салфетка, сковорода, нож.

Ингредиенты

Белокочанная капуста100-120 г
Куриные сердца140-160 г
Растительное масло70-80 мл
Шампиньоны100-120 г
Красное вино (не обязательно)80-100 мл
Любая сметана2-3 ст. л.
Черный молотый перецпо вкусу
Томатная паста2 ст. л.
Сольпо вкусу
Питьевая вода1,5-2 стак.
Репчатый лук1 шт.
Свежий укроп½ пучка
Чеснок1 зубок

Пошаговое приготовление

  1. Для двух порций нам понадобится 140-160 г куриных сердечек. Снизу каждого обязательно обрезаем жилку. Она даже при самом длительном приготовлении всегда остается жесткой. Жирок оставляем. С ним будет вкуснее и сочнее. Разрезаем каждое сердце на две половинки.
    А вот еще один интересный рецепт приготовления куриных сердечек со сметаной.
  2. Кладем половинки в сито или дуршлаг и каждую хорошо промываем руками под проточной водой. Необходимо вымыть всю свернувшуюся кровь. Эти кусочки будут не очень хорошо смотреться в готовом блюде, и немного подпортят его вкус. Чистые сердечки складываем в мисочку и слегка просушиваем бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы они не «стреляли» во время жарки.
    Обязательно промываем субпродукт.
  3. Очищаем одну среднюю луковицу и нарезаем соломкой или полукольцами.
    Полукольцами нарезаем репчатый лук.
  4. Теперь чистим зубок чеснока и очень мелко его нарезаем. Он придаст нашему блюду пикантность и аромат. Если хотите остренького, но не любите чесночный запах изо рта, можно его заменить перцем чили.
    Измельчаем чеснок.
  5. Чистим 100-120 г шампиньонов и режем их на крупные кусочки. Маленькие грибочки просто разрезаем пополам.
    На несколько кусочков режем грибы.
  6. Кусок белокочанной капусты весом примерно 100-120 г шинкуем соломкой.
    Шинкуем капусту.
  7. У нас все подготовлено и нарезано, и мы можем приступать к приготовлению. Для этого разогреваем сковороду и наливаем на нее пару столовых ложек растительного масла.
    разогреваем сковороду в небольшим количеством растительного масла.
  8. В разогретое масло выкладываем куриные сердца. Чтобы они не пригорели, периодически перемешиваем при помощи лопатки.
    выкладываем на сковороду сердечки.
  9. Через 2-3 минуты добавляем на сковородку лук. Приправляем солью и молотым черным перцем. Перемешиваем и обжариваем до золотистости лука. Все делаем на огне немного больше среднего.
    Затем добавляем к субпродуктам лук.
  10. Следующий этап – это тушение. Делать это мы будем в красном вине. Наливаем примерно 80-100 мл. Добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем и немного уменьшаем огонь. Крышкой накрывать не нужно.
    Не переживайте по поводу алкоголя. Он весь выпарится, останется только невероятный аромат. Если же вина нет, либо вы по каким-то причинам не хотите его использовать, просто замените таким же количеством простой питьевой воды.
    Добавляем к сердечкам красное вино и выпариваем его.
  11. Через 4-5 минут отправляем в сковородку грибы и чеснок. Перемешиваем и продолжаем тушить.
    выкладываем на сковороду грибы и чеснок.
  12. Ставим на другую конфорку небольшую кастрюлю или небольшую глубокую сковороду. Наливаем на дно пару ложек масла и кладем в него 2 столовые ложки томатной пасты. Прогреваем пасту с маслом на медленном огне пару минут.
    В отдельной кастрюльке слегка разогреваем томатную пасту.
  13. На сковороду с сердцами доливаем треть стакана воды. Кладем 2-3 столовые ложки любой сметаны. Перемешиваем и продолжаем тушить.
    Самое время добавить сметану, ведь готовим мы тушеные куриные сердечки со сметаной.
  14. Кладем в кастрюлю с пастой капусту. Хорошо перемешиваем, чтобы каждая капустная соломинка была в пасте. Перемешивая, обжариваем пару минут.
    В томатную пасту закладываем капусту и перемешиваем.
  15. Наливаем полстакана питьевой воды и оставляем тушиться на среднем огне 3-4 минуты. Крышкой тоже не накрывать.
    Добавляем к капусте немного воды.
  16. Ополаскиваем половину пучка свежего укропа и режем его листовую часть как можно мельче. Добавляем его к капусте. Тушим еще пару минут и выключаем все сразу – и капусту, и куриные сердечки в сметане.
    Под конец готовки к капусте добавляем измельченный свежий укроп.
  17. Накладываем на тарелку порцию капусты, сверху поливаем сердцами в сметане и посыпаем укропом. Все, простое, но очень вкусное блюдо готово.
    Куриные сердечки с грибами в сметане станут прекрасным дополнением не только к капусте, но и к любому другому гарниру.

Видеорецепт

Подробнее о том, как готовить куриные сердечки в сметане с капустой вы можете посмотреть на видео.

Вам могут пригодиться рецепты приготовления —куриных желудков в сметане—, которые можно сделать не только на сковороде, но и в мультиварке.

Куриные сердечки с грибами в сметане

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4-6.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, дуршлаг или сито, лопатка, сковорода, нож.

Перечень ингредиентов

Куриные сердца750-800 г
Растительное масло40-60 мл
Грибы160-180 г
Любая сметана2-3 ст. л.
Черный молотый перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Специипо вкусу
Репчатый лук2-3 шт.
Свежий укроп и петрушка1 пучок
Чеснок2-3 зубка

Пошаговое приготовление

  1. В этом рецепте подготовка продуктов займет, наверное, больше времени, чем само приготовление. Начнем с того, что возьмем 750-800 г куриных сердечек. Обрезаем с них ненужную тугую жилку и хорошо промываем.
    А вот еще один способ, как вкусно приготовить куриные сердечки со сметаной.
  2. Чистим 2-3 луковицы и 2-3 зубка чеснока, в зависимости от размера. Лук шинкуем полукольцами, а чеснок мелко рубим ножом. Очищаем 160-180 г грибов и нарезаем средними кусочками.
    нарезаем лук, чеснок, а также грибы.
  3. Наливаем на сковородку 40-60 мл растительного масла и хорошо нагреваем.
    Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  4. Слегка пассеруем лук до прозрачности.
    выкладываем на сковороду лук и обжариваем до прозрачности.
  5. Добавляем грибы и обжариваем на среднем огне.
    К луку добавляем грибы.
  6. Когда грибы станут мягкими и осядут, добавляем куриные сердечки.
    Когда грибы уменьшаться в размере, можно добавлять сердечки.
  7. По вкусу перчим, солим и добавляем любимые специи.
    Солим и перчим блюдо, добавляем специи по желанию.
  8. Тушим под крышкой 10 минут. Затем открываем, увеличиваем огонь и готовим еще столько же, чтобы ушла лишняя жидкость. Заметьте, что воду мы не добавляли. Ее дали все ингредиенты во время тушения.
    тушим блюдо под крышкой, а потом снимаем ее, чтобы немного испарилась влага.
  9. Кладем 2-3 столовые ложки любой сметаны, добавляем чеснок и перемешиваем.
    Добавляем сметану, перемешиваем.
  10. Даем немного покипеть и выключаем. Все. Получилось быстро и вкусно. На гарнир к такой подливе со сметаной можно приготовить картофельное пюре, любую кашу или макароны.
    Такая подлива подходит к любому гарниру.

Видеорецепт

Как всего за полчаса приготовить куриные сердечки в сметане на сковороде, смотрите в рецепте на видео. Это еще один простой и быстрый способ получить хорошее дополнение к любому гарниру!

Много вкусных блюд можно приготовить из индюшиной печени. Это и нежнейшее —печеночное суфле—, и необычный бефстроганов из печенки, и еще много вкусностей, рецепты которых вы найдете на нашем сайте.

Как оказалось, вкусный ужин можно приготовить из самых простых и доступных продуктов. Добавляйте в комментариях свои варианты блюд из куриных сердечек и сметаны. И не забывайте делиться впечатлениями о моих рецептах. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *