Пошаговые рецепты приготовления курицы в кисло-сладком соусе

Пошаговые рецепты приготовления курицы в кисло-сладком соусе
4
45 мин
225.5 ккал
5/5 (4)

После посещения китайского ресторана мне захотелось приготовить такую же вкусную, нежную и ароматную курочку дома.
Тем более, что такое экзотическое блюдо, как курица в кисло-сладком соусе по-китайски, готовится легко. Главное – знать, как его правильно готовить, и какие ингредиенты соуса придадут этому блюду поистине незабываемый вкус.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами

Выбирая мясо для приготовления, отдавайте предпочтение куриному филе. Но и куриная грудка тоже отлично подойдет для приготовления в кисло-сладком соусе, в этом случае предварительно отделите мясо от кости.

Кухонная техника и утварь: Разделочная доска, нож, глубокая миска, глубокая сковорода или вок, терка, мерный стакан.

Ингредиенты

Курица (филе)500 г
Болгарский перец1 шт.
Помидор2 шт.
Ананас (консервированый)400 г
Имбирь (свежий)50 г
Кетчуп50 г
Уксус (яблочный)60 мл
Соевый соус120 мл
Мука15 г
Крохмал15 г
Масло (растительное)Для жарки

Как выбрать качественное куриное мясо?

Существует ряд условий, на которые нужно обратить внимание.

  • Выбирая мясо курицы на прилавке магазина, отдавайте предпочтение охлажденным тушкам, а не замороженным.
  • Если вы покупаете мясо в упаковке от производителя, а не на развес, обращайте внимание на срок хранения, он не должен превышать 5 дней. Если срок больше, вероятно использование консервантов.
  • Обратите внимание на мясо курицы – будь то филе, грудка или ножки, мясо должно быть упругим, без следов крови и дефектов.
  • Выбирайте грудку или филе небольших размеров, слишком большие куриные части могут указывать на то, что курицу кормили гормонами.
  • Цвет и запах – тоже важные показатели свежести мяса. Куриное филе должно быть равномерного светло-розового цвета, а запах – естественным и свежим.

Процесс приготовления

  1. Филе вымойте и нарежьте маленькими кусочками. Сложите кусочки курицы в глубокую миску и залейте соевым соусом. Мариновать необходимо около 30 минут.Что бы приготовить блюдо - курица в кисло сладком соусе с ананасами нужно нарезать филе кубиками и замариновать
  2. Тем временем приготовим соус. Нарежьте мелкими кубиками помидоры и сладкий перец.Что бы приготовить блюдо - курица в кисло сладком соусе с ананасами нужно нарезать мелкими кубиками помидоры и сладкий перец
  3. Очистите и натрите имбирь на мелкой терке.Что бы приготовить блюдо - курица в кисло сладком соусе с ананасами нужно очистить и натереть имбирь
  4. Сковородку нужно разогреть, при необходимости добавить немного растительного масла. Обжариваем нарезанный перец, к нему добавляем помидоры. Прожарить в течение несколько минут.Что бы приготовить блюдо - курица в кисло сладком соусе с ананасами - обжариваем нарезанный перец, к нему добавляем помидоры
  5. Добавьте тертый имбирь и кусочки ананасов.Что бы приготовить блюдо - курица в кисло сладком соусе с ананасами - добавьте тертый имбирь и кусочки ананасов
  6. Через 3-4 минуты добавьте немного сока ананаса в сковородку. Туда же отправьте кетчуп, яблочный уксус и несколько ложек соевого соуса.Что бы приготовить блюдо - курица в кисло сладком соусе с ананасами - отправьте в сковородку кетчуп, яблочный уксус и несколько ложек соевого соуса
  7. В небольшом количестве теплой воды разведите крахмал и добавьте к соусу в сковородке. Когда соус загустеет, снимите с огня и отставьте.Что бы приготовить блюдо - курица в кисло сладком соусе с ананасами - в небольшом количестве теплой воды разведите крахмал и добавьте к соусу
  8. Вернемся к курице. В миску, где маринуется курица в соевом соусе, добавьте столовую ложку крахмала и столько же муки. Хорошо перемешайте и обжаривайте куриное филе в этом кляре около 10 минут.Что бы приготовить блюдо - курица в кисло сладком соусе с ананасами - добавьте столовую ложку крахмала и муки к курице
  9. Готовую курицу нужно добавить в соус и отправить еще на 5 минут на огонь, чтобы курица пропиталась восхитительным кисло-сладким соусом.Что бы приготовить блюдо - курица в кисло сладком соусе с ананасами - готовую курицу нужно добавить в соус

Этот рецепт можно немного дополнить и приготовить курицу в кисло-сладком соусе с овощами. Добавьте на первом этапе приготовления соуса морковь и лук, нарезанные кубиками . Это сделает ваше блюдо из курицы еще насыщеннее.

Куриные ножки в кисло-сладком соусе

Этот же кисло-сладкий соус хорош и с куриными крылышками.

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 2.
  • Кухонная техника и утварь: сковородка, лопатка, ложка, мерный стакан.

Ингредиенты

  • Куриные ножки или крылышки – 500 г.
  • Красное сухое вино – 100 мл.
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Мед – 50 мл.
  • Кетчуп или томатная паста – 50 г.

Процесс приготовления

  1. Все ингредиенты для соуса смешать в сковороде: соевый соус, красное вино, мед и томатную пасту.Что бы приготовить блюдо - куриные ножки в кисло-сладком соусе нужно приготовить соус
  2. Довести соус до кипения, постоянно помешивая.Что бы приготовить блюдо - куриные ножки в кисло-сладком соусе нужно приготовить соус и потом довести его до кипения
  3. Выложить куриные ножки или крылышки на сковородку и тушить 25 минут с закрытой крышкой. Следите за готовностью и переворачивайте мясо несколько раз во время тушения. Мясо получается сочным и ароматным.Что бы приготовить блюдо - куриные ножки в кисло-сладком соусе нужно выложить куриные ножки или крылышки на сковородку и тушить 25 минут

С чем подают курицу?

В китайской кухне курицу в кисло-сладком соусе подают к рису. Этот простой гарнир прекрасно подойдет к курице и сделает ваш обед или ужин сытным. Также можете подавать курицу с китайской лапшой или лапшой удон. Из напитков подойдет молодое белое вино, например, Рислинг.
Курица в кисло сладком соусе лучше всего подойдет к рису
Если вам понравился вкус и пикантность соуса, предлагаем приготовить и попробовать восхитительную свинину в кисло-сладком соусе, а любителям овощей и вегетарианцам понравятся —баклажаны в кисло-сладком соусе—.

Согласитесь, что именно соусы делают наши блюда такими вкусными, питательными, придают им пикантности. Поэтому пробуйте и готовьте привычные продукты с новыми вкусовыми нотками. Не знаете, с чего начать? Вот вам несколько идей! К любому мясу, макаронам, горячему лавашу приготовьте грузинский соус сацебели. Рыбу и морепродукты прекрасно оттенит соус тартар. А рецепт соуса карбонара прекрасно дополнит такое популярное блюдо, как спагетти.

Видеорецепт курицы в кисло сладком соусе

В этом видео вы увидите, как готовить куриное филе в кисло-сладком соусе.

Если же вы готовите ножки или крылышки, воспользуйтесь более простым рецептом китайского соуса.

Готовьте с радостью и делитесь с нами своими кулинарными успехами!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *