Кролик в белом вине — простой рецепт вкусного ужина

Кролик в белом вине — простой рецепт вкусного ужина
3-4 порции
2 часа-2 часа 30 минут
120 ккал
Пока нет оценок

Как готовится кролик в белом вине, вы узнаете из этой статьи. В рецепте подробно описан каждый шаг приготовления, начиная от выбора от подготовки продуктов. Следуя пошаговым фото, вы без труда обжарите мясо кролика до румяной корочки и приготовите овощи для гарнира. Также вы узнаете основные нюансы и секреты работы с таким нежным и деликатесным продуктом. Предложенный рецепт в будущем вы сможете применять для приготовления кролика с любым гарниром.

Кухонная техника и утварь: сковорода или сотейник с толстым дном и крышкой, варочная поверхность, разделочная доска, нож, ложка, лопатка.

Ингредиенты

ножки кролика3-4 шт.
морковь небольшого размера300 г
стебли сельдерея250 г
оливковое масло10 мл
сливочное масло20 г
белое сухое вино300 мл
мука2 ст. л.
овощной или куриный бульон400 – 500 мл
чеснок2 зубца
специипо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Мясо кролика помыть, очистить от пленки и осушить. Идеальный вариант – взять ножки кролика, но можно использовать любую часть тушки на свое усмотрение. По желанию, можно замариновать мясо перед приготовлением. Лучше это сделать минимум за 2 часа до начала приготовления, а лучше –оставить мариноваться на ночь.
  2. В сотейнике или глубокой сковороде с толстым дном растопить сливочное масло с небольшим добавлением оливкового. Оливковое или любое растительное масло следует добавить для того, чтобы в процессе жарки ничего не пригорало.
    кролик в белом вине
  3. Поместить мясо на сковороду и обжаривать со всех сторон до золотистой корочки. Правильно сразу обжарить мясо с одной стороны до необходимой степени румяности и только потом переворачивать на другую сторону. Так вы сохраните мясо сочным и нежным.
    кролик в белом вине простой рецепт
  4. Морковь и сельдерей помыть и очистить от внешней кожицы. Затем порезать на примерно одинаковые части среднего размера. Овощи будут выступать в качестве гарнира.
    кролик в белом вине с морковью
  5. Как только кролик будет зарумяненным с обеих сторон, снять его со сковороды и переложить в отдельную посудину.
    кролик в белом вине с морковкой
  6. Не выключая огонь, в ту же емкость, что готовился кролик, выложить морковь. Обжаривать 1 – 2 минуты, затем небольшими порциями всыпать муку и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.
    кролик в белом вине с сельдереем
  7. Через 2-3 минуты понемногу добавлять белое вино и помешивать. Когда все вино будет вылито, дать содержимому закипеть.
    кролик в белом вине с овощами
  8. После того, как все закипит, выложить в сковороду обжаренного кролика и сельдерей. Залить все овощным или светлым мясным бульоном встык с мясом. Добавить несколько зубчиков чеснока, соль и перец на свое усмотрение.
    кролик в белом сухом вине
  9. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 – 2 часа в зависимости от величины кусков мяса. Готовое мясо должно быть очень мягким.
    кролик в белом вине сколько тушить
  10. После окончания приготовления выключить огонь и снять крышку, дать несколько минут настояться.
    кролик в белом вине на сковороде
  11. Подавать мясо кролика можно с морковью и сельдереем в качестве гарнира, или приготовить любой другой гарнир по своему желанию.
    кролик в белом вине в мультиварке
Перед тем, как обжаривать мясо, его необходимо хорошо просушить. Только таким образом образуется румяная корочка. В процессе жарки мясо не протыкайте, иначе все соки из него вытекут, и оно станет суховатым.

Видеорецепт

В видеорецепте описаны все шаги приготовления кролика в белом вине, и показан каждый этап подготовки продуктов.

Дорогие читатели, а вы пробовали приготовить мясо кролика в домашних условиях? Многие не решаются это сделать, и боятся испортить такой лакомый продукт, так как мясо очень нежное. Пользуясь этим рецептом, вы приготовите кролика в белом вине без особых трудностей и хлопот. Напишите нам, пожалуйста, что у вас получилось.

Другие рецепты блюд из мяса

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *