Пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой

Пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой
5
1 ч 30 мин
165.8 ккал
4.75/5 (4)

Воскресный обед – чудесный повод пообщаться с родными, побаловать их чем-нибудь вкусным и сытным. Без мяса тут не обойдёшься. Гуляш из говядины по нашим рецептам – один из самых удачных вариантов мясного блюда, чтобы угодить всем собравшимся за столом. Это традиционное венгерское блюдо, которое стало визитной карточкой данной страны. И не зря! Гуляш – вкусное ароматное мясо с подливой, которое подходит к любому овощному гарниру.

Классический рецепт гуляша из говядины

Ознакомившись с нашим пошаговым рецептом гуляша, вы узнаете, как сделать вкуснейший гуляш из говядины с подливкой по вкусу, как в детском саду. И легко его приготовите. Начнем с правильно выбранного мяса. В классическом рецепте мы используем свежую говядину без прожилок. Если у вас мясо замороженное, то размораживать нужно естественным путем на средней полке холодильника.

Для приготовления понадобится: одна глубокая сковорода, разделочная доска, острый нож и терка.

Ингредиенты

Говяжья лопатка800 г
Лук1 шт.
Морковь3 шт.
Мука (пшеничная)3 шт.
Масло (рафинированное подсолнечное масло)35 г
Томатная паста2 ст. л.
Лавровый лист2 шт.
Паприка0,5 ч. л.
Перец чили1 ч. л.
Чеснок2 зубчика
Соль (поваренная)0,5 ч. л.
Мясной бульон (или просто питьевая вода)1 ст.
Базилик2 веточки
Зелень3 веточки

Приготовление

  1. Говядину нарезаем кубиками или продолговатыми брусочками средней величины.Гуляш из говядины начинаем готовить из нарезания мяса
  2. Глубокую сковороду ставим на максимальный огонь. Добавляем немного подсолнечного масла и хорошо его нагреваем. Кладем кусочки мяса в сковороду и обжариваем около 2 – 3 минут.
  3. Обжаривание кусочков говядины до золотистого цвета позволяет мясу оставаться внутри сочным и при этом иметь хрустящую корочку.Что бы приготовить гуляш из говядины, нужно обжарить мясо
  4. Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем на сковороду к мясу и обжариваем вместе с мясом, пока лук не станет мягким.Что бы приготовить гуляш из говядины, нужно обжарить лук
  5. Натираем морковь на крупных ячейках терки. Отправляем ее к мясу и луку, тушим до мягкого состояния. Добавляем специи, в нашем случаи – это паприка, чили и базилик.Что бы приготовить гуляш из говядины, нужно добавить морковь к мясу
  6. К мясу с овощами высыпаем муку. Хорошо все перемешиваем и тушим пару минут.
  7. В одном стакане мясного бульона разводим томатную пасту. Сюда же добавляем измельченный в чесночнице чеснок.Что бы приготовить гуляш из говядины, нужно к мясу добавить бульйон
  8. Заливаем мясо бульоном с томатом и чесноком. Накрываем сковороду крышкой и протушиваем на среднем огне примерно час.Что бы приготовить гуляш из говядины, нужно залить мясо бульйоном
  9. За 15 минут до завершения готовки бросьте лавровый лист и порубленный укроп. Солим по вкусу.Гуляш из говядины можно подавать с любым гарниром

Подача

Наш гуляш готов. Подавать горячим к любому гарниру. Можно присыпать зеленью. Ешьте с удовольствием!
Гуляш из говядины готов

Гуляш из говядины с черносливом

Для того чтобы разнообразить данное блюдо, предлагаю приготовить его с черносливом. Гуляш приобретет нежный кисловато-сладковатый привкус, и вы снова сможете радовать близких и друзей своими кулинарными изысками.

  • Приготовление займет – 1,5 часа.
  • Количество порций – примерно 5.
  • Для приготовления понадобится: одна глубокая сковорода, разделочная доска, утятница, острый нож и терка.

Ингредиенты

  • Говяжья лопатка – 600 г.
  • Лук репчатый – 1 луковица.
  • Чернослив (без косточек) – 15 шт.
  • Средняя морковь – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 60 г.
  • Кетчуп – 2 столовые ложки.
  • Душистый перец – 3 горошинки.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль поваренная – 0,5 чайной ложки.
  • Зелень укропа – 3 веточки.
  • Рафинированное подсолнечное масло – 35 г.
  • Мясной бульон (или просто питьевая вода) – 1 стакан.

Приготовление

  1. Промытую и подсушенную на бумажном полотенце говядину нарезаем кусочками средней величины.Что бы приготовить гуляш из говядины с черносливом для начала нужно нарезать мясо
  2. Кладем нарезанные кусочки на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем до золотистой корочки. Соль, воду и специи пока не добавляем.Что бы приготовить гуляш из говядины с черносливом нужно мясо пожарить
  3. Репчатый лук и чеснок как можно мельче шинкуем ножом, а морковь натираем на крупных ячейках терки. Обжариваем овощи на подсолнечном масле в отдельной сковороде до золотистого цвета.Что бы приготовить гуляш из говядины с черносливом нужно лук обжарить
  4. Обжаренные кусочки говядины складываем в утятницу и сюда же выкладываем пассерованные овощи и выбранные нами специи (лавровые листья, душистый перец). После того как перемешаем, накроем крышкой и 30 минут тушим.Что бы приготовить гуляш из говядины с черносливом нужно морковь обжарить
  5. Пока мясо с овощами тушится, мы обжариваем на сковороде муку до характерного золотистого цвета и вливаем мясной бульон. Если его нет под рукой, смело заменяем его овощным бульоном или водой. Все тщательно перемешиваем. Заранее вымытый чернослив кладем в утятницу и тушим 15 минут.Что бы приготовить гуляш из говядины с черносливом нужно в мясо и овощи добавить чернослив и бульйон
  6. По истечении 15 минут после добавления чернослива выливаем в утятницу заправку из муки и протушиваем еще 15 минут. Перед окончанием готовки, примерно за 3 минуты, добавляем кетчуп. По окончанию приготовления гуляша его нужно накрыть крышкой и дать выстояться 15 минут.Гуляш из говядины с черносливом готов

Подача

Подаем гуляш горячим к пюре или другому гарниру с подливой и измельчённой зеленью. Накрываем на стол и едим с удовольствием!
Гуляш из говядины с черносливом можно подать с картошкой

Простой рецепт гуляша из говядины со сметаной

  • Приготовление займет – 1,5 часа.
  • Количество порций – примерно 4.
  • Для приготовления понадобится: одна глубокая сковорода, разделочная доска, кастрюля с толстым дном, острый нож и терка.

Ингредиенты

  • Говяжья лопатка – 400 г.
  • Пиво светлое – 150 мл.
  • Пшеничная мука – 60 г.
  • Рафинированное подсолнечное масло – 35 г.
  • Соль поваренная – 1/2 чайной ложки.
  • Сметана (нежирная) – 4 столовых ложки.
  • Кориандр молотый – 0,5 чайной ложки.
  • Зира – 0,5 чайной ложки.
  • Острый красный перец – 1/2 чайной ложки.
  • Паприка – 1 чайная ложка.
  • Сладкий болгарский перец – 0,5 шт.
  • Морковка (средняя) – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

  1. Репчатый лук как можно мельче режем полукольцами, а чеснок нарезаем тонкими пластинками, предварительно сплющив зубчик ножом. Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжариваем лук с чесноком до красивого золотистого цвета. Перекладываем пассерованные овощи в кастрюлю.Что бы приготовить гуляш из говядины со сметаной нужно обжарить овощи
  2. Порезанное брусочками мясо обжариваем на хорошо разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Выкладываем мясо в кастрюлю на лук с чесноком.
  3. Морковь натираем на крупных ячейках терки и распределяем по мясу. Посыпаем специями.Что бы приготовить гуляш из говядины со сметаной нужно к мясу дабавить морковь
  4. Содержимое кастрюли заливаем пивом. Если жидкость не покрывает мясо, то добавляем немного воды. Тушим мясо на медленном огне с овощами около часа.Что бы приготовить гуляш из говядины со сметаной нужно к мясу дабавить еще бульйон
  5. Когда мясо стало мягким, мы добавляем сметану и тушим 5 минут.Что бы приготовить гуляш из говядины со сметаной нужно к мясу добавить сметаны
  6. За 10 минут до окончания тушения гуляша мелко нарезаем острый и болгарский перец и отправляем в кастрюлю.Что бы приготовить гуляш из говядины со сметаной нужно к мясу добавить болгарский перец

Подача

Даем гуляшу выстояться 10 – 15 минут. Подаем горячим с любым гарниром. По желанию можно присыпать рубленной зеленью.
Гуляш из говядины со сметаной готов

Рецепт с видео приготовления гуляша из говядины

На видео представлено пошаговое приготовление вкусного гуляша из говядины с вкуснейшей подливой.


Мы с вами рассмотрели несколько вариантов приготовления этого замечательного блюда, которое уже прочно вошло в меню славянской кухни.
Появились различные варианты в приготовлении данного блюда. Помимо описанных мной рецептов с говядиной также большой популярностью пользуются рецепт гуляша с подливкой из свинины, доступный и простой  гуляш из курицы, диетический и очень вкусный гуляш из индейки, и для тех, кто не любит стоять у плиты, – гуляш из свинины в мультиварке.
Готовьте с нами и делитесь своими кулинарными успехами. Ешьте с удовольствием!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *