Классический пошаговый рецепт приготовления лобио из красной фасоли

Классический пошаговый рецепт приготовления лобио из красной фасоли
4
30 мин
90 ккал
5/5 (2)

Когда я жила в общежитии, моей соседкой по комнате была девушка из Грузии. Она часто готовила лобио из красной фасоли по классическому грузинскому рецепту. Научилась готовить это блюдо и я. Лобио получается очень вкусным и сытным, а готовится быстро и просто из минимума продуктов.

Рецепт лобио из красной фасоли по-грузински

 

Ингредиенты:

Красная фасоль (вареная)750 г
Лук3 шт.
Сладкий перец1,5 шт.
Вода300 мл
Винній уксус1,5 ст. л.
Чеснок6 зубчиков
Сливочное масло1 ст. л.
Соль1,5 ч. л.
Хмели-сунели1,5 ч. л.
Перец молотый1,5 ч. л.

Как подобрать ингредиенты

  • Чтобы у лобио был насыщенный вкус, лучшего всего взять сладкий красный перец.
  • Можно заменить воду овощным бульоном.

Этапы приготовления

  1. Чистим и мелко режем чеснок.
  2. Перец очищаем от семян и режем мелкими кубиками.Мелко нарезаем сладкий перец
  3. Чистим и режем мелкими кубиками лук.
  4. Разогреваем сковороду и растапливаем сливочное масло.
  5. Выкладываем на сковороду лук и обжариваем до прозрачности.Обжариваем лук на растительном масле
  6. Выкладываем в кастрюлю фасоль и заливаем водой.Отвариваем красную фасоль
  7. Ставим кастрюлю на средний огонь.
  8. Выкладываем в кастрюлю перец и лук.
  9. Добавляем чеснок и перемешиваем.Добавляем к фасоли зажарку и чеснок
  10. Вливаем уксус и всыпаем хмели-сунели. Тщательно мешаем.
  11. Всыпаем перец и соль.Заливаем смесь с фасолью водой и тушим
  12. Перемешиваем и тушим в течении 10-12 минут.
  13. Перекладываем все в стакан для погружного блендера и измельчаем, чтобы получилась однородная масса.Подаем лобио из красной фасоли, приготовленное по классическому грузинскому рецепту

Видеорецепт лобио по-грузински

В этом видео вы увидите подробный рецепт приготовления лобио по-грузински из красной фасоли.

Лобио из красной фасоли в мультиварке

  • Время приготовления: 20 минут + 90 минут на приготовление фасоли.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная техника: мультиварка и блендер.

Ингредиенты:

  • фасоль – 375 грамм;
  • аджика – 150 грамм;
  • орехи – 75 грамм;
  • подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
  • кинза – 1,5 пучка;
  • чеснок – 4 зубка;
  • лук – 1,5 штуки;
  • соль.

Для приготовления лобио из красной фасоли возьмем такие ингредиенты

Этапы приготовления

  1. Замачиваем фасоль на 6 часов.
  2. Сливаем воду.
  3. Выкладываем фасоль в мультиварку. Вливаем воду, приблизительно 1,5 литра.
  4. Включаем опцию «Мультиповар» на максимальную температуру. Можно заменить на опции «Тушение» (90 минут).
  5. Режем мелкими кубиками лук.
  6. Когда фасоль будет готова, перекладываем ее в миску.Отвариваем фасоль
  7. В мультиварку вливаем подсолнечное масло.
  8. Включаем опцию «Жарка». Прогреваем мультиварку две минуты.
  9. Выкладываем лук и жарим его до золотистого цвета.
  10. Выключаем опцию «Жарка». Выкладываем к луку фасоль. Перемешиваем.
  11. В блендере измельчаем орехи и выкладываем в мультиварку.Измельчаем грецкие орехи в блендере
  12. Добавляем аджику и соль.Добавляем к фасоли и зажарке аджику
  13. Тщательно перемешиваем и включаем опцию «Тушение» (12 минут).
  14. Мелко режем кинзу и чеснок. Выкладываем их в мультиварку за две минуты до завершения готовки. Перемешиваем.

Видеорецепт лобио в мультиварке

В этом видео вы увидите подробный рецепт приготовления лобио в мультиварке.

Лобио из красной фасоли на зиму

  • Время приготовления: 70 минут.
  • Количество порций: 2 банки по 0,5 литра.
  • Кухонная техника: кастрюля, сковорода, блендер, банки, крышки для закатывания, большая кастрюля, закаточная машинка.

Ингредиенты:Для приготовления лобио на зиму понадобятся такие ингредиенты

  • фасоль – 750 грамм;
  • морковь – 1,5 штуки;
  • грецкие орехи – 150 грамм;
  • томатный сок – 375 миллилитров;
  • подсолнечное масло – 1,5 ст. л;
  • сладкий перец – 3 штуки;
  • базилик и кинза – по 8 веточек;
  • чеснок – 3 зубка, соль.

Этапы приготовления

  1. Замачиваем на ночь фасоль.Замачиваем фасоль на ночь
  2. Сливаем воду. Перекладываем фасоль в кастрюлю, заливаем водой, добавляем два-три лавровых листа.
  3. Ставим кастрюлю на плиту и варим до готовности на среднем огне.
  4. В блендер выкладываем грецкие орехи и измельчаем.
  5. Морковь, перец и лук режем очень мелко.Мелко нарезаем морковь
  6. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и выкладываем овощи.
  7. Обжариваем 6 минут.
  8. Чеснок режем очень мелко или пропускаем через пресс.
  9. Выкладываем к овощам орехи и чеснок.
  10. Вливаем томатный сок и готовим в течение 20 минут.Добавляем к жаренным овощам томатный сок
  11. В кастрюлю выкладываем отваренную фасоль и овощную заправку.
  12. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим 12-15 минут.
  13. Пока лобио готовится, стерилизуем крышки и банки.
  14. Готовое блюдо раскладываем по банкам и накрываем крышками.
  15. Стерилизуем в течении 7 минут.
  16. Закатываем банки, остужаем и отправляем на хранение в темное прохладное место.

Видеорецепт лобио на зиму

В этом видео вы увидите подробный рецепт приготовления лобио на зиму.

Как подавать лобио

Это блюдо можно подавать, как гарнир, в горячем виде. В холодном виде лобио подается в качестве соуса с хлебу или лепешкам.

Полезные советы

  • Лобио можно готовить из красной консервированный фасоли. Для этого достаточно слить с неё воду и готовить блюдо так же, как из вареной фасоли.
  • Можно добавлять в лобио любые специи по вашему вкусу, которые подходят для блюд из фасоли (тимьян, куркума, кориандр).

Из фасоли можно приготовить разнообразные блюда. У лечо получится более насыщенный вкус, если добавить в него фасоль (рецепт здесь). Из фасоли можно приготовить паштет для бутербродов. Вкусный фасолевый суп получается в мультиварке. Отличный вкус получается у фасоли с томатным соусом.

Друзья, делитесь в комментариях своими рецептами лобио из красной фасоли.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *