Пошаговые рецепты приготовления булгура

Пошаговые рецепты приготовления булгура
4
30 мин
350 ккал
4.95/5 (20)

Головная боль каждой хозяйки – что в этот раз приготовить на гарнир? Снова гречку или рис? Неужели нет других вариантов? Конечно, есть, и, начиная с сегодняшнего дня, вы будете удивлять своих родных кулинарной экзотикой по цене пшеничной каши. Итак, если на ваш стол еще ни разу не попадал настоящий булгур, давайте разбираться, что это за крупа и как ее готовить.

Как правильно выбрать булгур?

Булгур – это не заморское чудесное растение, Если вы задаетесь вопросом по поводу булгура - что это за крупа такая и как ее готовить, просто вспомните рис,ведь различий немногоэто всего-навсего дробленые зерна пшеницы, которые попадают к потребителю после определенной термической обработки, придающей крупе неповторимый ореховый привкус. Если вы хотите приготовить плов, выбирайте булгур крупного помола, а если в ваши планы входят салаты или тефтели – остановите свой выбор на зернах мелкого помола.

Польза и вред булгура

Булгур очень популярен в странах Азии и Средиземноморья. Эта крупа легко переваривается организмом, принося при этом небывалое чувство насыщения.

Кроме того, булгур содержит много полезных витаминов и минералов, в частности, калий, железо, медь и витамины группы В, а также помогает выводить из организма шлаки и токсины. О вреде булгура говорить не придется, если употреблять его в разумных количествах.

Как готовить булгур на гарнир

Кухонная техника. Для того, чтобы приготовить булгур на гарнир, вам потребуется глубокая сковорода – да-да, в этот раз обойдемся без кастрюли!

Ингредиенты

Булгура1 ст.
Томат1 ст. л.
Вода2 ст.
Лук1 шт.
Масло (подсолнечное)20 г

Готовить крупу булгур на гарнир будем из таких ингредиентов

Рецепт приготовления булгура на гарнир

  1. Лук измельчите и обжарьте до золотистой корочки на растительном масле.
  2. Когда лук аппетитно позолотится, добавьте к нему томатную пасту и еще несколько минут потушите вместе.
  3. Булгур хорошенько промойте и отправьте на сковороду к томату с луком.Отправляем булгур на сковороду
  4. Перемешайте содержимое сковороды и немного прожарьте, а затем добавьте воду в соотношении 2 к 1.Заливаем булгур водой
  5. Посолите булгур, доведите до кипения, а затем переведите на маленький огонь и тушите до готовности.У меня получился вот такой булгур

Видеорецепт приготовления булгура на гарнир

Если вас до сих пор терзают смутные сомнения, можно ли приготовить крупу на сковороде, посмотрите это видео, и ваша неуверенность рассеется, словно дым. А если вы внимательно досмотрите видео до конца, то в качестве бонуса узнаете, как можно просто и красиво подать гарнир из булгура.

Чтобы приготовить булгур в мультиварке, все ингредиенты из стандартного рецепта готовьте в той же последовательности в режиме «Плов».

Плов из булгура

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество: 5-6 порций.
  • Кухонная техника. Этот плов готовится не в традиционном казане, а в глубокой сковороде с высокими бортиками.

Ингредиенты

  • 1 стакан булгура;
  • 2 стакана воды;
  • 1 грудка курицы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 1 ч. ложка томатной пасты.

Рецепт приготовления плова из булгура

  1. Хорошенько промойте булгур, пока вода после него не перестанет быть мутной.
  2. Куриную грудку нарежьте небольшими ломтиками, а морковку и лук – соломкой.
  3. Обжарьте мясо на раскаленной сковороде до румяности, затем добавьте лук, морковь и немного потушите.Обжариваем на сковороде мясо с луком и морковью
  4. Добавьте в сковороду томатную пасту и оставьте мясо тушиться в этом приятном окружении еще 5 минут.
  5. К мясу добавьте булгур, хорошенько перемешайте, залейте водой и посолите.Заливаем булгур водой и добавляем лавровый лист
  6. Закипятите плов, положите в сковороду лавровый листочек и оставьте готовиться под крышкой на медленном огне.
  7. Когда булгур почти приготовится, снимите плов с огня и дайте постоять в тепле 20-30 минут.Плов получается необычайно вкусным из булгура

Видеорецепт приготовления плова из булгура

Нет ничего лучше, чем обстоятельное, последовательное разъяснение нового рецепта, полученное от мастера своего дела. В этом видео максимально подробно и понятно показано, как варить ароматный плов из булгура.

Турецкий суп с булгуром

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество: 6-7 порций.
  • Кухонная техника. Будем варить суп в обычной кастрюле, а больше ничего и не понадобится!

Ингредиенты

  • 150 г булгура;
  • 150 г чечевицы;
  • 2,5 литра воды;
  • 2 ст. ложки томата;
  • 50 г сушеных овощей;
  • 1 ч. ложка сушеной мяты;
  • 1 ч. ложка сушеного базилика;
  • 2 ст. ложки сушеной паприки.

Рецепт приготовления турецкого супа с булгуром

  1. Предварительно замочите чечевицу на несколько часов, а после промойте под холодной водой.Промываем чечевицу
  2. Налейте в кастрюлю чистую воду, поставьте на огонь, выложите туда чечевицу и доведите до кипения.
  3. В кипящую воду добавьте сушеные овощи, паприку, томатную пасту, мяту и базилик.Добавляем томатную пасту
  4. После этого засыпьте в кастрюлю булгур, посолите и варите суп, пока булгур не станет мягким.Варим чечевицу
  5. Подавайте суп со свежей зеленью.Вот такой у меня получился турецкий суп с чечевицей и булгуром

Видеорецепт приготовления турецкого супа с булгуром

Трудно запоминать последовательность действий в рецепте? Посмотрите это видео, и вам станет гораздо понятнее, что за чем отправлять в кастрюлю. Кроме того, вы заранее увидите, как будет выглядеть результат ваших стараний, а не это ли лучшая мотивация?

Кысыр, или турецкий салат с булгуром

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество: 7-8 порций.
  • Кухонная техника. В этом рецепте вам придется поработать ножом, да и только.

Ингредиенты

  • 2,5 стакана мелкого булгура;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 1 пучок петрушки;
  • 4 штуки тонкого зеленого перца;
  • 4 помидорчика;
  • 1 пучок мяты;
  • 2 лимона;
  • по 0,5 ч. ложки черного и красного перца;
  • 0,5 стакана оливкового масла;
  • 1 ст. ложка пасты из перца;
  • 1 стакан воды.
Для приготовления салата с крупой булгур нам понадобятся такие ингредиенты

Рецепт приготовления турецкого салата с булгуром

  1. Булгур залейте кипятком, перемешайте и оставьте на время набухать.Заливаем булгур кипятком
  2. Пока булгур напитывается влагой, не теряйте время даром и нарежьте овощи: помидоры – мелкими кубиками, всю зелень и зеленый перец – довольно мелко.
  3. Сок двух лимонов выдавите в отдельную миску, туда же влейте оливковое масло, добавьте пасту из перца, а также черный и красный перец, посолите и хорошенько перемешайте.Готовим соус для кысыра
  4. Приготовленным соусом залейте булгур и перемешайте до однородности. Добавьте к булгуру измельченную зелень и помидоры и снова перемешайте. Дайте салату настояться 20 минут и подавайте на стол.У меня получился вот такой аппетитный салатик

Видеорецепт приготовления турецкого салата с булгуром

Приготовление экзотических блюд часто приводит нас в замешательство, но это не страшно: посмотрите видео, и вы не только узнаете все тонкости приготовления кысыра, но и научитесь красиво его подавать.

Булгур с овощами

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество: 5-6 порций.
  • Кухонная техника. У вас есть сковорода? Отлично, это блюдо вам подходит!

Ингредиенты

  • 200 г булгура;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 баклажан;
  • 2 помидора;
  • 1 банка маслин без косточек;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 веточки базилика;
  • 20 г оливкового масла;
  • 30 г сливочного масла;
  • 30 г соевого соуса.

Рецепт приготовления булгура с овощами

  1. На сухой сковороде обжарьте нарезанные средними кубиками баклажаны, к ним введите перец, томаты и оливковое масло. Спустя 5 минут снимите овощи с огня, переложите в миску и добавьте маслины и базилик.
  2. В освободившуюся сковороду выложите сливочное масло, булгур, залейте двойным объемом воды и готовьте до полного испарения жидкости.
  3. В готовый булгур введите овощи, измельченную петрушку, заправьте лимонным соком и соевым соусом, снимите с огня и оставьте на 10 минут пропитаться ароматами.Булгур очень часто готовят с овощами, ведь рецепт очень прост

Булгур с курицей

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество: 5-6 порций.
  • Кухонная техника. И в этом рецепте вы сможете обойтись обыкновенной сковородой.

Ингредиенты

  • 1 грудка курицы;
  • 1 стакан булгура;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 горсть изюма;
  • 1 ст. ложка паприки.

Рецепт приготовления булгура с курицей

  1. Мясо нарежьте ломтиками.
  2. На раскаленную сковороду выложите сливочное и оливковое масло, обжарьте измельченные лук и чеснок. После добавьте куриное мясо, паприку, соль и изюм и жарьте до появления золотистой корочки.
  3. К мясу добавьте булгур, влейте стакан воды и тушите до испарения жидкости. Готовое блюдо украсьте зеленью.Я часто готовлю булгур с мясом курицы, так как блюдо получается нереально вкусным

С чем подают булгур?

Булгур – это универсальный гарнир. Им можно заменить рис во всех вариантах его приготовления, подавать с мясом и рыбой, фаршировать им овощи и добавлять его в салаты или супы. К по-праздничному сервированным блюдам из булгура можно подать красное вино.

Варианты приготовления гарнира

На самом деле, гарнир – это не какое-то там бесплатное приложение к основному блюду. Грамотно приготовленный гарнир из нелюбимой многими «обязаловки» превращается в гордость хозяйки. Узнайте, как вкусно приготовить рис на гарнир, и ваши обеды превратятся в изысканные трапезы, ведь какой гарнир может быть элегантнее белого риса?

Каждая хозяйка должна знать, как вкусно приготовить гречку на гарнир. Часто дети (а иногда и взрослые) отказываются есть гречу, но если правильно ее приготовить, ситуация в корне изменится!

Снова крупы, да сколько можно же, воскликнете вы? Хорошо, будем готовить бобы! Вашим родным не устоять перед вашими кулинарными талантами, если вы знаете, —Как приготовить фасоль красную вкусно на гарнир—. В летний период, когда кладовые ломятся от овощей, приготовьте для разнообразия гарнир из кабачков – вкусный, ароматный и совсем не калорийный.

Открывайте для себя новые рецепты блюд из булгура и не только, приобщайтесь к кулинарным традициям разных стран и, конечно, делитесь впечатлениями от своих гастрономических путешествий в комментариях.

Оцените рецепт

1 отзыв читателей

  1. Диана

    У нас в семье булугур готовится часто, но сварить его можно разными способами. Наш любимый способ — булгур с индейкой в пароварке. Иногда индейку заменяет говядина. Если соблюдать пропорции, то от плова ничем не отличается. В пароварке блюдо получается рассыпчатым, ароматным. Муж любит с морепродуктами, но мне это сочетание кажется странным, хотя в кулинарии возможно всё. Знаю, что делают эту крупу и с молоком. Такая молочная кашка варится быстро, уже с младшего возраста придётся деткам по вкусу. Из упаковки с сухофруктами всегда можно добавить сладости. Вдохновилась картинками, иду готовить булгур на ужин.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *