Пошаговые рецепты приготовления баклажан в кисло-сладком соусе

Пошаговые рецепты приготовления баклажан в кисло-сладком соусе
Пока нет оценок

Нет ничего удивительного в том, что китайская кухня, богатая весьма ароматными и восхитительными на вкус блюдами, завоевывает среди наших граждан все большую и большую популярность. Благодаря развитию современной кулинарии, некоторые секреты данной кухни уже стали известны. Соответственно, для того, чтобы попробовать обалденные китайские кушанья, совсем необязательно идти в ресторан – можно приготовить их самостоятельно, удивив и обрадовав всех домашних.
Сегодня я хотела бы поделиться с вами потрясающе простым рецептом китайской кухни, перед которым просто невозможно устоять – это баклажаны в кисло-сладком соусе. Данное блюдо настолько ароматное и изумительно вкусное, что гости и близкие точно оценят ваши кулинарные способности по достоинству. Я предлагаю вам ознакомиться с двумя вариантами этого угощения, один из которых прекрасно подойдет для консервации.

Рецепт приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе по-китайски

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: на 4-6 персон.

Кухонные принадлежности

  • Хорошо наточенный нож и разделочная доска для нарезки продуктов.
  • Несколько емкостей для нарезанных ингредиентов, а также для приготовления соуса.
  • Глубокая сковорода с керамическим покрытием.
  • Плоское блюдо для подачи баклажанов на стол.

Нам понадобятся

Для приготовления теста
баклажан2 шт.
подсолнечное рафинированное масло40-50 мл
зеленый лук20-30 г
чеснок4-6 зубчиков
свежий корень имбиря15-20 г
острый красный перец1 шт.
Для приготовления соуса
соевый соус45-50 мл
винный темный уксус30 мл
коричневый сахарный песок40-50 г

Пошаговая инструкция

Подготовка продуктов

  1. Свежий имбирь очищаем от кожуры и натираем его на очень мелкой терке.Свежий имбирь натираем его на очень мелкой терке и готовим баклажаны в кисло сладком соусе
  2. Зеленый лук и дольки чеснока нарезаем тонкими кольцами.Зеленый лук нарезаем тонкими кольцами и продолжаем готовить баклажаны в кисло сладком соусе
  3. Затем из острого красного перца вынимаем семечки и мелко шинкуем его.Затем из острого красного перца вынимаем семечки и мелко шинкуем его для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе
  4. Теперь займемся баклажанами: хорошенько промываем и нарезаем их на одинаковые брусочки.Баклажаны нарезаем на брусочки
  5. После выкладываем баклажаны на разогретую сковороду и обжариваем на сильном огне в небольшом количестве растительного масла.Что бы приготовить баклажаны в кисло сладком соусе нужно обжарить баклажаны на масле
  6. Жарим около 6-8 минут до появления золотистого цвета и заметной мягкости. Далее перекладываем их в другую посуду или на бумажные полотенца для того, чтобы лишнее масло стекло.Жарим баклажаны до золотистой корочки
  7. В отдельную емкость выливаем соевый соус, добавляем к нему уксус, сахарный песок и хорошенько все перемешиваем.

Заключительный этап

  1. На хорошо разогретую сковороду выкладываем имбирь, красный перец, чеснок и обжариваем их в масле приблизительно 1-2 минуты.На хорошо разогретую сковороду выкладываем имбирь, красный перец, чеснок и обжариваем их для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе
  2. Затем добавляем зеленый лук, еще чуть-чуть прожариваем смесь и выкладываем в нее баклажаны. Хорошенько перемешиваем и вливаем в баклажаны соус.Хорошенько перемешиваем и вливаем в баклажаны соус и так готовим - баклажаны по-китайски в кисло сладком соусе
  3. Постоянно помешивая, позволяем соусу немного загустеть.выкладываем блюдо - баклажаны по-китайски в кисло сладком соусе на плоскую тарелку и подаем на стол
  4. Далее выкладываем блюдо на плоскую тарелку и подаем на стол.
Знаете ли вы? Самыми вкусными кисло-сладкие баклажаны становятся на следующий день после приготовления. Важно помнить, что подавать их необходимо в холодном виде.

Видео рецепта приготовления баклажанов по-китайски

Чтобы удовлетворить тех, кто привык получать информацию визуально, я подготовила видеоролик с подробной пошаговой инструкцией вышеописанного рецепта. Посмотрев его, вы сможете создать собственное мнение о внешнем виде этого блюда и простоте его приготовления. Приятного просмотра!

Полезные советы и рекомендации по приготовлению

  1. Для приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе лучше всего использовать сковороду «вок» – так продукты не подгорят и хорошо прожарятся.
  2. Баклажаны можно нарезать на кусочки любой формы по вашему желанию: полосками, треугольниками, кубиками. Однако их ширина не должна быть меньше 1 см, в противном случае баклажан потеряет свои вкусовые качества.
  3. Коричневый сахар можно заменить таким же количеством обычного сахарного песка или меда.

Рецепт приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе на зиму

  • Время приготовления: 45-50 минут.
  • Количество порций: приблизительно на 8-10 полулитровых банок.

Кухонные принадлежности

  1. Острый нож с разделочной доской понадобятся нам для нарезки ингредиентов.
  2. Блендер для взбивания томатов.
  3. Чесночница для выдавливания чеснока.
  4. Глубокая большая сковорода или кастрюля для приготовления продуктов.
  5. Стерильные банки и крышки для консервирования баклажанов.

Нам понадобятся

Для приготовления теста
баклажан2 кг
красный болгарский перец500 г
помидоры1 кг
морковь500 г
репчатый лук5 шт.
чеснок5 зубчиков
соль30 г
сахарный песок100 г
уксус 9%100 мл
растительное масло200 мл

Пошаговая инструкция

Подготовка продуктов

  1. Помидоры очищаем от плодоножки, затем нарезаем их средними кусочками и взбиваем блендером.Помидоры очищаем от плодоножки, затем нарезаем их средними кусочками для приготовления баклажан в кисло сладком соусе
  2. Затем сладкий перец очищаем от семечек, лук от шелухи и нарезаем овощи полукольцами.Перец очищаем и затем нарезаем и готовим баклажаны в кисло сладком соусе на зиму
  3. Далее баклажаны нарезаем на крупные прямоугольные брусья.Далее баклажаны нарезаем на крупные прямоугольные брусья
  4. Морковь же натираем на крупной терке.Для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе надо морковь натереть на терке

Приготовление блюда

  1. В глубокую кастрюлю выливаем растительное масло и разогреваем его на среднем огне. В раскаленное масло высыпаем подготовленные лук и морковь.Для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе - морковь и лук обжариваем на масле
  2. Все хорошенько перемешиваем, немного солим и тушим приблизительно 5-7 минут. Затем добавляем баклажаны, болгарский перец, выливаем томаты, высыпаем сахар и оставшуюся соль.Для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе к баклажанам добавляем перец и чеснок
  3. Все очень тщательно размешиваем, тушим полученную массу на протяжении получаса, время от времени помешиваем.Для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе нужно добавить томат
  4. По истечении времени добавляем выдавленный чеснок, уксус и тушим еще 10 минут.Для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе нужно перемешать все овощи
  5. Готовое блюдо выкладываем в стерилизованные банки и закатываем.Баклажаны в кисло сладком соусе закатываем в банки на зиму

С чем подавать

  1. Конечно же, баклажаны, приготовленные по-китайски, идеально сочетаются с рисовой крупой. Однако никто не помешает вам подавать их с картофельным пюре или выложить поверх вермишели-спагетти.
  2. Также баклажаны, приготовленные по данному рецепту, великолепно подойдут как закуска к любым спиртным напиткам.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

  1. Для приготовления баклажанов можно использовать классический универсальный японский соус терияки, он прекрасно подходит практически ко всем блюдам – рыбным, мясным, грибным или овощным.
  2. Любителям поэкспериментировать советую рискнуть и подать к баклажанам грузинский соус ткемали, который известен своим кисловатым, неподражаемым привкусом. Также очень рекомендую попробовать очень необычный, но восхитительно вкусный соус из крыжовника.
  3. Довольно нестандартный, но очень вкусный соус из сливы на зиму прекрасно сочетается с баклажанами, придавая им неповторимый, особенный вкус. Помимо этого, его можно использовать как самостоятельную приправу к вышеописанным блюдам.

Видео рецепта консервирования баклажанов

Летом, когда имеется изобилие различных овощей и фруктов, самое время готовиться к зиме. Предлагаю вашему вниманию видеоролик с пошаговой инструкцией приготовления консервированных баклажанов. Если вы хотите красиво и богато украсить стол, вам отлично подойдет это вкуснейшее блюдо. Приятного просмотра!

Вот, пожалуй, и все. При возникновении каких-либо дополнительных вопросов, спрашивайте в комментариях, и мы обязательно пообщаемся. Также, если у вас есть желание поделиться другими рецептами блюд из баклажанов, пишите, буду вам очень признательна и обязательно попробую приготовить. Приятного аппетита и побольше кулинарных побед!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *