Пошаговые рецепты приготовления баклажан в кисло-сладком соусе

Пошаговые рецепты приготовления баклажан в кисло-сладком соусе
5
40 мин
110 ккал
5/5 (2)

Нет ничего удивительного в том, что китайская кухня, богатая весьма ароматными и восхитительными на вкус блюдами, завоевывает среди наших граждан все большую и большую популярность. Благодаря развитию современной кулинарии, некоторые секреты данной кухни уже стали известны. Соответственно, для того, чтобы попробовать обалденные китайские кушанья, совсем необязательно идти в ресторан – можно приготовить их самостоятельно, удивив и обрадовав всех домашних.
Сегодня я хотела бы поделиться с вами потрясающе простым рецептом китайской кухни, перед которым просто невозможно устоять – это баклажаны в кисло-сладком соусе. Данное блюдо настолько ароматное и изумительно вкусное, что гости и близкие точно оценят ваши кулинарные способности по достоинству. Я предлагаю вам ознакомиться с двумя вариантами этого угощения, один из которых прекрасно подойдет для консервации.

Рецепт приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе по-китайски

 

Кухонные принадлежности

  • Хорошо наточенный нож и разделочная доска для нарезки продуктов.
  • Несколько емкостей для нарезанных ингредиентов, а также для приготовления соуса.
  • Глубокая сковорода с керамическим покрытием.
  • Плоское блюдо для подачи баклажанов на стол.

Нам понадобятся

Для теста:

Баклажан2 шт.
Подсолнечное рафинированное масло40-50 мл
Зеленый лук20-30 г
Чеснок4-6 зубчиков
Свежий корень имбирь15-20 г
Острый красный перец1 шт.

Для соуса:

Соевый соус45-50 мл
Винный тесный уксус30 мл
Коричневый сахарный песок40-50 г

Пошаговая инструкция

Подготовка продуктов

  1. Свежий имбирь очищаем от кожуры и натираем его на очень мелкой терке.Свежий имбирь натираем его на очень мелкой терке и готовим баклажаны в кисло сладком соусе
  2. Зеленый лук и дольки чеснока нарезаем тонкими кольцами.Зеленый лук нарезаем тонкими кольцами и продолжаем готовить баклажаны в кисло сладком соусе
  3. Затем из острого красного перца вынимаем семечки и мелко шинкуем его.Затем из острого красного перца вынимаем семечки и мелко шинкуем его для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе
  4. Теперь займемся баклажанами: хорошенько промываем и нарезаем их на одинаковые брусочки.Баклажаны нарезаем на брусочки
  5. После выкладываем баклажаны на разогретую сковороду и обжариваем на сильном огне в небольшом количестве растительного масла.Что бы приготовить баклажаны в кисло сладком соусе нужно обжарить баклажаны на масле
  6. Жарим около 6-8 минут до появления золотистого цвета и заметной мягкости. Далее перекладываем их в другую посуду или на бумажные полотенца для того, чтобы лишнее масло стекло.Жарим баклажаны до золотистой корочки
  7. В отдельную емкость выливаем соевый соус, добавляем к нему уксус, сахарный песок и хорошенько все перемешиваем.

Заключительный этап

  1. На хорошо разогретую сковороду выкладываем имбирь, красный перец, чеснок и обжариваем их в масле приблизительно 1-2 минуты.На хорошо разогретую сковороду выкладываем имбирь, красный перец, чеснок и обжариваем их для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе
  2. Затем добавляем зеленый лук, еще чуть-чуть прожариваем смесь и выкладываем в нее баклажаны. Хорошенько перемешиваем и вливаем в баклажаны соус.Хорошенько перемешиваем и вливаем в баклажаны соус и так готовим - баклажаны по-китайски в кисло сладком соусе
  3. Постоянно помешивая, позволяем соусу немного загустеть.выкладываем блюдо - баклажаны по-китайски в кисло сладком соусе на плоскую тарелку и подаем на стол
  4. Далее выкладываем блюдо на плоскую тарелку и подаем на стол.
Знаете ли вы? Самыми вкусными кисло-сладкие баклажаны становятся на следующий день после приготовления. Важно помнить, что подавать их необходимо в холодном виде.

Видео рецепта приготовления баклажанов по-китайски

Чтобы удовлетворить тех, кто привык получать информацию визуально, я подготовила видеоролик с подробной пошаговой инструкцией вышеописанного рецепта. Посмотрев его, вы сможете создать собственное мнение о внешнем виде этого блюда и простоте его приготовления. Приятного просмотра!

Полезные советы и рекомендации по приготовлению

  1. Для приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе лучше всего использовать сковороду «вок» – так продукты не подгорят и хорошо прожарятся.
  2. Баклажаны можно нарезать на кусочки любой формы по вашему желанию: полосками, треугольниками, кубиками. Однако их ширина не должна быть меньше 1 см, в противном случае баклажан потеряет свои вкусовые качества.
  3. Коричневый сахар можно заменить таким же количеством обычного сахарного песка или меда.

Рецепт приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе на зиму

  • Время приготовления: 45-50 минут.
  • Количество порций: приблизительно на 8-10 полулитровых банок.

Кухонные принадлежности

  • Острый нож с разделочной доской понадобятся нам для нарезки ингредиентов.
  • Блендер для взбивания томатов.
  • Чесночница для выдавливания чеснока.
  • Глубокая большая сковорода или кастрюля для приготовления продуктов.
  • Стерильные банки и крышки для консервирования баклажанов.

Нам понадобятся

Для приготовления теста
баклажан2 кг
красный болгарский перец500 г
помидоры1 кг
морковь500 г
репчатый лук5 шт.
чеснок5 зубчиков
соль30 г
сахарный песок100 г
уксус 9%100 мл
растительное масло200 мл

Пошаговая инструкция

Подготовка продуктов

  1. Помидоры очищаем от плодоножки, затем нарезаем их средними кусочками и взбиваем блендером.Помидоры очищаем от плодоножки, затем нарезаем их средними кусочками для приготовления баклажан в кисло сладком соусе
  2. Затем сладкий перец очищаем от семечек, лук от шелухи и нарезаем овощи полукольцами.Перец очищаем и затем нарезаем и готовим баклажаны в кисло сладком соусе на зиму
  3. Далее баклажаны нарезаем на крупные прямоугольные брусья.Далее баклажаны нарезаем на крупные прямоугольные брусья
  4. Морковь же натираем на крупной терке.Для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе надо морковь натереть на терке

Приготовление блюда

  1. В глубокую кастрюлю выливаем растительное масло и разогреваем его на среднем огне. В раскаленное масло высыпаем подготовленные лук и морковь.Для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе - морковь и лук обжариваем на масле
  2. Все хорошенько перемешиваем, немного солим и тушим приблизительно 5-7 минут. Затем добавляем баклажаны, болгарский перец, выливаем томаты, высыпаем сахар и оставшуюся соль.Для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе к баклажанам добавляем перец и чеснок
  3. Все очень тщательно размешиваем, тушим полученную массу на протяжении получаса, время от времени помешиваем.Для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе нужно добавить томат
  4. По истечении времени добавляем выдавленный чеснок, уксус и тушим еще 10 минут.Для приготовления блюда - баклажаны в кисло сладком соусе нужно перемешать все овощи
  5. Готовое блюдо выкладываем в стерилизованные банки и закатываем.Баклажаны в кисло сладком соусе закатываем в банки на зиму

С чем подавать

  • Конечно же, баклажаны, приготовленные по-китайски, идеально сочетаются с рисовой крупой. Однако никто не помешает вам подавать их с картофельным пюре или выложить поверх вермишели-спагетти.
  • Также баклажаны, приготовленные по данному рецепту, великолепно подойдут как закуска к любым спиртным напиткам.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

  • Для приготовления баклажанов можно использовать классический универсальный японский соус терияки, он прекрасно подходит практически ко всем блюдам – рыбным, мясным, грибным или овощным.
  • Любителям поэкспериментировать советую рискнуть и подать к баклажанам грузинский соус ткемали, который известен своим кисловатым, неподражаемым привкусом. Также очень рекомендую попробовать очень необычный, но восхитительно вкусный соус из крыжовника.
  • Довольно нестандартный, но очень вкусный соус из сливы на зиму прекрасно сочетается с баклажанами, придавая им неповторимый, особенный вкус. Помимо этого, его можно использовать как самостоятельную приправу к вышеописанным блюдам.

Видео рецепта консервирования баклажанов

Летом, когда имеется изобилие различных овощей и фруктов, самое время готовиться к зиме. Предлагаю вашему вниманию видеоролик с пошаговой инструкцией приготовления консервированных баклажанов. Если вы хотите красиво и богато украсить стол, вам отлично подойдет это вкуснейшее блюдо. Приятного просмотра!

Вот, пожалуй, и все. При возникновении каких-либо дополнительных вопросов, спрашивайте в комментариях, и мы обязательно пообщаемся. Также, если у вас есть желание поделиться другими рецептами блюд из баклажанов, пишите, буду вам очень признательна и обязательно попробую приготовить. Приятного аппетита и побольше кулинарных побед!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *