Cельдь под шубой — классический рецепт с фото

Cельдь под шубой — классический рецепт с фото
1
2 ч 30 мин
210 ккал
5/5 (3)

Любимый салат русского человека — сельдь под шубой. Увидеть заветное блюдо на столе можно не только в Новый год, но и на другие праздники. Я сама иногда так скучаю по нему, что делаю просто так и будние дни сразу кажутся особенными. И сегодня мы узнаем, как готовить селедку под шубой. Ниже — пошаговый рецепт.

В чем особенность салата: ингредиенты и их польза

Состав селедки под шубой несложно запомнить, лучше сразу перечислять в том порядке, в котором они укладываются слоями.

Ингредиенты

Картофель3 шт.
Сельдь600 г
Лук1 шт.
Яйца3 шт.
Морковь1 шт.
Свекла1 шт.
Майонез150 г

Как приготовить настоящую селедку под шубой

 

Классический рецепт селедки под шубой: приготовление, слои и их последовательность

Сельдь под шубой не самый быстрый салат для приготовления, вместе с подготовкой это может занять 2,5 часа, но есть несколько советов, которые сэкономят время хозяйки.

Для начала необходимо отварить овощи, и свекла среди них доходит до готовности дольше всего. В зависимости от размера на это может уходить до 2 часов! Поэтому сейчас в магазине или на рынке все чаще можно найти уже отваренную свеклу.

Если решаете делать все самостоятельно, то можете поставить вариться свеклу вечером. Через полтора часа она будет готова, а утром пойдет в салат. То же самое применимо к остальным овощам.

Отварить:

  1. свеклу, картофель, морковь – варите в шкурке, после она легко счищается ножом;
  2. яйца – чтобы они легко чистились, насыпьте в кипящую воду чайную ложку соли, а по готовности подержите в ледяной воде.

Классический рецепт салата сельдь под шубой

Нарезать:

  1. сельдь – ее можно купить целой, тогда процесс разделки и нарезки займет больше времени, но и селедка будет вкуснее. Не хуже подойдет филе сельди в масле, оно продается в универсамах в плоских круглых тарах. В обоих случаях особое внимание нужно уделить тому, чтобы в салат не попали рыбьи кости;
  2. лук – его можно смешать с сельдью или сделать отдельный пласт над ней. Те, кто лук не любят, легко могут исключить его из рецепта, но тогда лишатся хрустящей составляющей салата.

Натереть:

  1. Яйца, свеклу, морковь, картофель – если картофель сильно разварился, можно вместо натирания на крупной терке размять его и равномерно распределить по плоскому салатному блюду. Это первый слой селедки под шубой. Немножко майонеза и следующий этап.

Слои промазываются майонезом в следующем порядке:

  • картофель;
  • сельдь;
  • лук;
  • яйца;
  • морковь;
  • свекла.

Ву-а-ля!

Пошаговый рецепт салата сельдь под шубой

Секретные компоненты селедки под шубой

Мне нравится вкус этого салата, но из-за обилия майонеза он казался мне тяжелым. В поисках секретного ингредиента, позволяющего оставить салат таким же сочным при минимуме майонеза, я наткнулась на рецепт с яблоком!

Сейчас у многих может произойти гастрономический шок, ведь получается, что соленая селедка собирается соседствовать со сладким яблоком, но кулинария и не на то бывает способна. Такое сложно представить, пока не попробуешь, но секрет как раз в том, что в этом рецепте яблоко есть, но оно не чувствуется. Все что вам останется, это принимать от гостей комплименты, где в описании селедки под шубой будет присутствовать слово «освежающая». Именно такой эффект дает салату яблоко.

Этот фрукт прячется сразу под свеклой, то есть создает пятый слой, а свекла при этом будет шестым. Поступить с одним яблоком нужно так же, как и с овощами – натереть на терке.

Теперь, если при смазывании слоев можно использовать совсем немного майонеза, это будет незаметно благодаря сочному яблоку.

Вместе с тем сельдь под шубой этот тот салат, которому не помешает постоять какое-то время и пропитаться

Селедка под шубой будет замечательного гармонировать с любым гарниром из картофеля и мясом. Рыба может немного запутать вкусовые ощущения. Каши и крупы не очень подходят для этого салата. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

5 комментариев читателей

  1. Olga

    Как приготовить салат сельдь под шубой, когда в магазине нет в продаже селёдки и свеклы? Это я о себе. Живу на Сицилии 12 лет и здесь эти два продукта не едят. Остаётся ждать приезда фургончика с русскими продуктами и купить заветную селёдку и свеклу. Поэтому обожаю селёдку разделывать сама и наслаждаться её запахом. Свеклу люблю варить тоже сама. Уже готовая мне не нравится. Майонеза стараюсь класть поменьше, чтобы чувствовать вкус любимых ингридиентов.

  2. Алена.

    Обычный вариант я готовлю по выходным. А вот на праздничный стол делаю сельдь под шубой рулетом, там рецепт простой, но я с фото смотрела, чтобы слои правильно разложить. На пищевую пленку отварные овощи и лук помещаю (каждый слой под пленкой утрамбовываю). По центру кусочки селедочки выкладываю. Ночь в холодильнике и блюдо готово. Украшаю нарезанной петрушкой поверх майонеза.

  3. Фреза кулинарная

    Сельдь полезный и любимый продукт, который потребляется с удовольствием в любом виде. Для угощения в праздничный день готовлю салат — сельдь под шубой, пробовала менять слои по порядку, результат всегда хороший. Овощи и яйца пробовала резать мелким кубиком. Главное – дать готовому салату настояться ночь. Тогда все слои пропитаются майонезом и наша шуба стонет сочной и нежной.

  4. Светик-семицветик

    Салат сельдь под шубой рецепт довольно старый и распространенный, но я всегда делаю и подсматриваю с фото, чтобы не перепутать слои — сколько раз делаем, а он всегда очень вкусный. Сверху украшаю рубленной зеленью с яйцом. А недавно видела что салат выложили в форме шубы и приставили сверху голову от селедки, а снизу хвостик.

  5. Максим

    Спасибо что показали как готовить селедку под шубой с пошаговым рецептом. Мне именно этот как раз очень и не хватало. Будет теперь что на новый год готовить, благо селёдку любят практически все, так что надеюсь у меня хотя бы что то съедобное получится)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *