Вкусный салат «Грибная поляна» — рецепт с изюминкой

Вкусный салат «Грибная поляна» — рецепт с изюминкой
8
40 мин
125 ккал
4/5 (2)

Грибы – это не только вкусный ингредиент для приготовления многочисленных блюд, но и компонент для кулинарных экспериментов. Одним из самых любимых грибных блюд в нашей семье считается салат «Грибная поляна». Я готовлю его двумя способами. Если времени мало, то на подбор грибов я не обращаю особого внимания и беру те, которые есть в холодильнике. Если мы готовимся к празднику или в процессе приготовления участвует моя маленькая дочь, то к подбору ингредиентов я подхожу более тщательно.

Как правильно подобрать продукты для салата

Главным ингредиентом в салате «Грибная поляна» являются грибы. Теоретически можно выбирать любой их сорт, но особенно красивым и необычным блюдо выглядит, если используются небольшие грибы со шляпками и короткими ножками. Идеальный вариант – мелкие шампиньоны и опята. Я предпочитаю покупать или применять домашние маринованные заготовки, а не экспериментировать со свежими грибами. Если ингредиент для салата приобретается в магазине, то особое внимание надо уделить дате изготовления продукта и внешний вид грибов.

Мне знакомы несколько вариантов салата «Грибная поляна» — только овощной, на основе грибов и ветчины и с сочетанием курицы и грибов. Первые две разновидности готовится практически в считанные минуты, а для третьей понадобится немного времени для дополнительного приготовления куриного филе. Для экономии времени можно купить копченую курицу, что сделает салат еще вкуснее и аппетитнее.

Салат грибная поляна пошагово

При подборе ингредиентов для салата «Грибная поляна» надо обратить внимание на сочетаемость продуктов. Маслины, оливки, сыр, майонез, яйца, листья салата, помидоры – все эти компоненты не только выгодно гармонируют друг с другом, но и не портят вкус блюда при дополнении другими продуктами.

Рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами

Для приготовления салата лучше заранее подготовить глубокую миску. Слои выкладываются, начиная с грибов. В дальнейшем благодаря небольшой хитрости грибочки окажутся сверху блюда. Я приведу пример нескольких сочетаний ингредиентов, неизменным компонентом будут только грибы.

Вариант №1. Мясной:
Маринованные грибы1 банка
Отваренная курица или говядина300 г
Яйца3 шт.
Свежий огурец1 шт.
Зеленый горошек1 банка
Вареная морковь1 шт.
Зеленый лукПо вкусу
МайонезПо вкусу
Вариант №2 (диетический вариант):
  • маринованные шампиньоны или опята;
  • две сваренные картофелины;
  • два средних помидора;
  • банка зеленого горошка;
  • три сваренных яйца;
  • майонез;
  • зеленый лук;
  • 200 г тертого сыра;
  • зелень.
Готовим вкусный салат грибная поляна 
Вариант №3 («на скорую руку»):
  • маринованные грибы;
  • 200 г тертого сыра;
  • зелень;
  • ветчина или вареная колбаса (можно использовать даже сосиски или сардельки);
  • три вареных яйца;
  • два небольших помидора
  • соль по вкусу.
Готовим грибную поляну с ветчиной 

Независимо от выбранного варианта, последовательность выкладывания слоев всегда осуществляется по одному принципу:

  • Выложите на дно миски грибы таким образом, чтобы они были в перевернутом состоянии (ножками вверх).
  • Разложите слой зелени (чтобы грибы были «на травке»).
  • Если в рецепте используется сыр, то этот слой будет следующим. При отсутствии сыра выкладываются измельченные яйца.
  • Мясные продукты – следующий слой.
  • Следующий слой промазывается майонезом.
  • Далее выкладываются слои овощей (огурцы или помидоры).
  • Заготовка снова промазывается небольшим количеством майонеза.
  • Картофель лучше натереть на терке, этот ингредиент должен быть последним слоем.
  • В качестве оригинального украшения можно использовать листья салата (заключительный слой).

Миску накройте плоской тарелкой и поставьте салат в холодильник на 20-30 минут. Придерживая обе части конструкции из тарелок переверните миску дном вверх и снимите ее с салата.

Как приготовить салат грибная поляна

В результате получится полянка с красивыми грибочками, а слои поменяются местами.

Как и с чем подать салат на стол

В состав салата «Грибная поляна» входят ингредиенты, которые сами по себе создают сытное блюдо. Подать на стол его можно отдельно или к жареному картофелю, картофельному пюре, шарикам из картофеля. Оригинальным украшением будет зеленый лук. Длинные перья размещаются по краям грибной горки, что создает имитацию корзинки.

Особых правил подачи салата «Грибная поляна» на стол не существует. Блюдо настолько оригинальное и яркое, что может превратить в праздник даже повседневный ужин.

Если нет грибов или они не подходят для верхнего слоя

Поделюсь еще одной оригинальной идеей. Если у вас нет грибов или они в резаном виде (например, шампиньоны), то салат «Грибная поляна» можно сделать другим способом.

Сначала выложите в миску все слои, исключая грибы. Охладите заготовку и выложите указанным способом ее на плоскую тарелку. Затем разрежьте пополам несколько небольших помидоров или черри. Разместите половинки на поверхности салата и с помощью майонеза сделайте точки. Получатся необычные мухоморчики.

Салат «Лесная поляна» можно смело назвать кулинарным произведением искусства. На столе такое блюдо смотрится сказочно. Гости, глядя на никогда не догадаются, что готовится он в течение 20 минут. Мне этот салат нравится еще и потому, что благодаря простому рецепту я могу заинтересовать дочку и вовлечь ее в процесс приготовления. Готовка превращается в развлечение, приятное для всех членов семьи.

Оцените рецепт

8 комментариев читателей

  1. Олеся

    Услышала о салате грибная поляна от подруги и пошла искать пошаговый рецепт с фото, потому что муж очень любит сытные салаты. Первый вариант (я использую куриную грудку, только очень свежую и как можно более мягкую) нравится как раз ему — вроде салат, а потом целый день есть не хочешь, а вот второй сама люблю, потому что грибы идеально сочетаются с майонезом и яйцами. Ну а если не хочется майонеза, просто сметану с лимонным соком, чесноком и солью смешиваю, и готово. Третий вариант я тоже пробовала, только он у меня авторский, скажем так — я помидоры не кладу, кладу перец, очень необычно сочетается с сосисками «шпикачки».

  2. Анирия

    Грибы можно приготовить на разный вкус и по очень разнообразным запросам. Как для вегетарианцев, в пост, так и довольно жирненько. Долгое время я не знала, как грибы сочетаются с мясом, с курицей. И не думала их сочетать, в голову как-то не приходило. Совершенно напрасно. Курица с грибами сочетается ещё как. И в пирогах, и в салатах, и как дополнение к рису или гречке. Салат грибная поляна с курицей — прекрасное самостоятельное, полноценное блюдо. Этот салат — настоящий праздник. Попробовав его раз, можно подумать и о вариациях. Вы так не считаете?

  3. Алина

    Спасибо за инструкцию как приготовить салат грибная поляна. Особенно понравился вариант «на скорую руку», универсально для тех, кто хочет получить быстрое и оригинальное блюдо. А на праздничный стол вообще супер!
    Мне кажется, что со свежими грибами тоже неплохо получится. Или они не подходят для этого салата?

  4. Алена.

    Знаю массу рецептов салата грибная поляна с шампиньонами, но готовлю редко. И с маслинами делала, а один раз со свининой постной приготовила. Неплохой вариант получился, но мясо было жестковато. Небольшой совет – перед тем как укладывать грибы, миску нужно устелить пищевой пленкой. Так салат быстрее «выскользнет» из нее на блюдо и не потеряет внешний вид. Моя подруга один раз смазала дно подсолнечным маслом, но это плохо сказалось на вкусе.

  5. Olga

    Моя дочка в 13 лет начала готовить простые блюда. Предложила ей попробовать приготовить салат «Грибная поляна» с опятами и с курицей по этому пошаговому рецепту с фото. Получилось. Действительно просто, вкусно и изысканно. Курочку мы предпочли положить варённую, она нежнее.

  6. Катерина

    Никогда ранее не готовила этот салат. Но с грибами любые блюда приобретают индивидуальность . Когда я своему мужу сказала ,что буду готовить салат грибная поляна с шампиньонами вопросов у него не возникло, потому что знает раз грибы значит будет вкусно, а в приготовлении мне очень помог ваш пошаговый рецепт с фото. Я готовила 1 вариант салата. Все остались довольны. Из этого рецепта ни чего не убрать и не добавить , всего в меру. Спасибо!!!

  7. Маша

    Увидела случайно сам заголовок про салат «Грибная поляна» с шампиньонами и рецепт с фото с курицей, и сразу слюнки потекли! Я просто без ума от любых грибов и от всех видов их приготовления! Салат готовлю обычно по 1 или 2 вариантам, только без помидоров. Сыр обязательно! А вот правда, как приготовить из свежих грибов, кто знает?

  8. Алена

    Салат грибная поляна с ветчиной — этот рецепт впервые делала пошагово с фото. Прочитав рецепт просто в интернете, мне не все было понятно. А пошаговый рецепт с фотографиями меня просто выручил. Салатик очень вкусный. Вкус ветчины и грибов хорошо сочетаются.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *