Салат столичный — классический рецепт

Салат столичный — классический рецепт
4
45 мин
220 ккал
5/5 (1)

Салат «Оливье» уже стал классикой любого новогоднего стола. Одной из его модификацией считается салат «Столичный». Но он ни в чем не уступает своему собрату: ни по сытности, ни по цветовому решению. Вы ни в коем случае не проиграете, если украсите им свой праздничный ужин.

Чем отличается салат «Оливье» от «Столичного»? Отличие  состоит в том, что вместо вареной колбасы или сосиски, которую традиционно добавляют в салат с французскими корнями, рассматриваемый нами салат готовят на основе куриного мяса, чаще всего – филе курицы.

Как приготовить салат столичный

Что нам понадобится для салата

Чтобы воплотить в жизнь данный кулинарный эксперимент хозяйке потребуется:

Филе курицы350-400 г
Картофель3-4 шт.
Яйца3-4 шт.
Зеленый горошек (консервированный)150-200 г
Малосольные огурцы1-2 шт.
Морковь1 шт.
Майонез или сметана50 г
СольПо вкусу

Такое количество ингредиентов позволит приготовить четыре полноценные порции.

Как приготовить Столичный салат — рецепт с курицей

Этапы готовки салата можно разделить на несколько последовательных действий:

  • Вначале следует «довести до ума» главный компонент – куриные грудки. Их следует сварить. Прежде чем погрузить мясо в кастрюлю, наполненную водой, нужно тщательно промыть филе. Затем только можно дать птице возможность провариться. В воду по желанию добавляется соль. Когда вода достигнет кипения, необходимо уменьшить пламя и на таком несильном огне варить мясо в течение приблизительно получаса до полной готовности.
Так как блюдо у нас «холодное», мы даем возможность сваренным грудкам остыть после приготовления. Готовую курицу мы разделяем на средние, симметричные кубики.

Ингредиенты для столичного салата с курицей

  1. Теперь на очереди картофель. Его мы очищаем от кожуры, промываем под холодной водой и ставим вариться. Проверяем на готовность: если он сварился, то смело даем ему остыть. Затем нарезаем картошку такими же кубиками, как и куриное филе.
  2. Отвариваем куриные яйца «крутым» способом. Также даем им некоторое время, чтобы остыть либо остужаем сами, погрузив их в холодную воду. Очищаем от скорлупы и делим на симметричные кубики, на подобие предыдущих.
  3. Свежую морковь, промываем и чистим, снимая с нее шкурку, а затем варим. Готовую вареную морковку крошим на привычные для нас кубики.
  4. Малосольный огурец никаким «приключениям» не придается: его просто нарезают, как есть в первоначальном виде, на кубики либо натирают на терку.
  5. Все уже нарезанные и ожидающие своего часа продукты самое время положить в большую миску или блюдо и хорошо перемешать.
  6. Затем добавляем к полученной массе консервированный горошек и опять тщательным образом добротно перемешиваем.
  7. Непосредственно перед подачей на стол блюдо заправляется полученным соусом из майонеза и сметаны и начиняется солью, согласно вкусовым предпочтением, либо небольшим количеством перца.

Важно, также, чтобы салат успел пропитаться соусом, для этого необходимо поставить его на минут 15-20 в холодильник – так вкус получиться более полным и насыщенным.

Приготовленное яство можно украсить зеленью, вареными овощами и даже маслинами – все зависит от Вашей фантазии и желания.

Секреты приготовления вкусного и оригинального салата

Не смотря на то, что классический рецепт данного блюда один, хозяйки научились создавать вариации этого кулинарного чуда на «свой вкус и цвет». И что главное – от этих экспериментов салат не становиться менее «столичным», а наоборот приобретает новые вкусовые краски.

Вот, например, если добавить в качестве дополнительного ингредиента в уже рассмотренный нами рецепт яблочко (в тертом виде или кубиками), то салат станет более пикантным и «с изюминкой».

Чтобы придать блюду «южный оттенок», можно курицу заменить вареной рыбой, а сам салат украсить икрой или креветками.

Салат столичный с курицей - простой рецепт

Существует также вариант не с вареным филе курицы, а с копчеными окорочками.

Салат настолько непритязательный, что его вполне уместно подавать «до» горячего кушанья, так и «после» него: он ни в коем случае не испортит впечатление от остальных блюд.

Теперь и Вы узнали, что салат «Столичный» прост и легок в приготовлении: он не заставит Вас подолгу пропадать за кухонной плитой, а необычный вкус блюда и Ваши старания будут высоко оценены гостями.

Оцените рецепт

5 комментариев читателей

  1. Яна

    Салат столичный я готовлю на каждый праздник по классическому рецепту с курицей. Он один из наших любимцев на столе. Но заправляю всегда только майонезом, никогда не делала соус еще из сметаны. Мне кажется, должно получиться довольно неплохо!
    Южную идею салата можно запомнить на будущее.

  2. Фреза кулинарная

    Салат оливье (он же зимний) давно завоевал место на нашем столе. Традиционно готовим его в праздники, а иногда и будни. На вашем сайте изучила модификацию рецепта — салат столичный с курицей и свежим огурцом, с вкуснейшими фото. Все просто замечательно! От себя хочу добавить, что пробовала приправлять салат черным острым перцем – рецепт только выигрывает!

  3. Алина

    Понравился Ваш рецепт с фото Столичного салата с курицей. Мне кажется, он получится даже вкуснее, чем оливье! Ведь колбасу некоторые не любят, а тут любимая почти всеми курочка!
    Один из секретов хорошего столичного салата — это варить все овощи в подсоленной воде. Как только они остынут, сразу нарезать, чтобы не допустить обветривания.
    Столичный салат требует обильной заправки, учитывайте это.

  4. Алена.

    Уже несколько лет готовлю салат столичный с курицей и солеными огурцами к приезду подруги. Летом добавляю малосольные огурчики, зимой маринованные. Только картофель не очищаю, а отвариваю в мундире. Так он полезнее, а вкус становится необычным. Или еще вариант – запечь его в духовке сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью.

  5. Галина

    Когда готовлю салат столичный, использую классический рецепт с говядиной. Но не режу ингредиенты а пропускаю через комбайн все кроме горошка. Он получается значительно мягче оригинала. Заправляю майонезом с горчицей. Подаю в тарталетках.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *