Пошаговый рецепт приготовления салата с говяжей печенью

Пошаговый рецепт приготовления салата с говяжей печенью
12
45 мин
400 ккал
5/5 (2)

Я с детства не любила салаты из вареной говяжьей печени, поскольку мне всегда казалось, что куриная нежнее, деликатнее и ароматнее. Однако время показало, что это не так – совсем недавно, будучи на семейном празднике у свекрови, я попробовала совершенно изумительный и очень вкусный салат с говяжьей печенью, полюбив его сразу и навсегда.

Переписав рецепт, я буквально вчера впервые приготовила несколько вариантов этого восхитительного блюда, и сегодня после завтрака созерцаю пустые салатницы. Что и говорить, салатики очень понравились моим близким.

Решив поделиться с уважаемой публикой несколькими видами салатов из отварной говяжьей печени, я подготовила пошаговое руководство, воспользовавшись которым, вы с легкостью сможете порадовать и своих домашних сочным и сытным блюдом.

Салат с печенью говяжьей и морковью

Кухонная техника

Подготовьте все необходимые инструменты, посуду и приборы для успешного приготовления любого вида салата.

  • салатницу фаянсовую либо фарфоровую объемом от 800 мл либо соответственное блюдо,
  • несколько глубоких мисок объемом от 250 до 750 мл,
  • две кастрюли с противопригарным покрытием объемом от 850 мл,
  • столовые ложки, чайные ложки,
  • мерную чашку или весы кухонные,
  • полотенца хлопчатобумажные, бумажные или льняные,
  • лопатку, терку, деревянную разделочную доску и острый нож.
  • Помимо прочего, вам может понадобиться миксер или блендер для облегчения перемешивания некоторых видов заливок для салата.
Необходимые ингредиенты
Печень550 г
Морковь2 шт.
Майонез100 мл
Подсолнечное масло25 мл
Соленые огурцы2 шт.
Лук2 шт.
Поваренная соль5 г
Черный молотый перец7 г
Знаете ли вы? В салат с говяжьей печенью, морковью и солеными огурцами можно добавить еще немного натертого на крупной терке твердого сливочного либо колбасного сыра. Кроме того, постарайтесь подобрать для заливки простой и качественный «провансаль» без ароматизаторов или красителей.
Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Хорошенько промываем печень и избавляем ее от сухожилий, пленок и других нежелательных элементов.
  2. После этого кладем ее в кастрюлю и варим приблизительно полчаса.
  3. Даем мясу немного остыть и нарезаем его на полоски или брусочки.
  4. Майонез засыпаем перцем и солью, затем взбиваем на средней скорости около минуты.
  5. Лук и морковь промываем, после этого натираем на крупной или средней терке.

Важно! Сколько по времени варить говяжью печень для салата? Точного ответа быть не может – все зависит от количества, свежести и качества купленного вами компонента. По моим наблюдениям, более свежая печень готовится быстрее, а вот старую можно варить и час.

Готовим

  1. На сковороду выливаем подсолнечное масло, ставим ее на средний огонь.
  2. Высыпаем туда же морковь с луком и прожариваем компоненты около трех минут, до готовности.
    Обжариваем овощи на сковороде для приготовления салата из говяжьей печени.
  3. После этого складываем получившуюся смесь в салатницу, добавляем мясо.
    Добавляем нарезанную печень.
  4. Перемешиваем массу деревянной лопаткой, даем ей постоять около 5 минут.
  5. В это время кольцами нарезаем соленые огурцы, даем жидкости немного стечь.
  6. Добавляем огурцы в салат, заливаем его соусом, затем еще раз размешиваем лопаткой.
    В салат с говяжьей печенью добавляем соус.

На этом все, ваш первый вариант изысканного салатика с печенью полностью готов! Украсьте его свежей зеленью, зубчиками чеснока и вареными перепелиными яйцами, если желаете сделать блюдо покрасивее для праздничного стола. Кроме того, салат прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда.
Готовый салат с говяжьей печенью.

Видеорецепт приготовления салата с говяжьей печенью и морковью

На видео можно подробно рассмотреть процесс приготовления восхитительного салата с говяжьей печенью и морковью по-корейски.

Салат с говяжьей печенью и фасолью

Время приготовления: 25 – 35 минут.
Количество порций: 10 – 13.
Калорийность на 100 г: 250 – 350 ккал.
Необходимые ингредиенты
  • 550 г печени;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • 150 мл майонеза;
  • 3 средние луковицы;
  • 45 мл подсолнечного масла;
  • 5 г поваренной соли;
  • 5 г черного молотого перца;
  • 5 г душистого молотого перца.
Знаете ли вы? Данный рецепт салата из говяжьей печени допускает добавление дополнительных компонентов, которые могут усилить вкус и аромат изделия – к примеру, свекла с чесноком или грибы с маринованным луком сделают ваше блюдо разнообразнее, сытнее и красивее на вид.
Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Печень заливаем холодной водой, даем ей постоять приблизительно 10 минут.
  2. Фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  3. Очищенный лук промываем, нарезаем на полукольца и кладем в отдельную миску.
  4. Перец, соль и майонез перемешиваем вместе, затем взбиваем минуту на средней скорости.

Готовим

  1. Подготовленную печень выкладываем на сковороду и ставим на средний огонь. Остужаем и нарезаем соломкой.
    Нарежьте поджаренную печень соломкой или брусочками.
  2. Затем выкладываем печень в салатницу, а на сковороду высыпаем нарезанный лук.
  3. Прожариваем его до мягкости примерно 5-7 минут, затем выкладываем к мясу.
  4. Добавляем фасоль и перемешиваем.
    Соедините все ингредиенты для салата.

Сделано, ваш изумительно нежный салатик с фасолью и говяжьей печенью так и просится побыстрее на стол! Украсить такое творение можно зеленью разных цветов, вареной и натертой ярко-красной свеклой, а также свежими огурчиками, нарезанными в виде листиков. В общем, включите свою фантазию и вам обязательно что-нибудь придет на ум, только не забудьте поделиться с нами вашей находкой!

Видеорецепт приготовления салата из говяжьей печени и стручковой фасолью

Правильное приготовление слоеного салата из говяжьей печени и фасоли можно посмотреть на видео ниже.

Салат из говяжьей печени с грибами

Время приготовления: 20 – 30 минут.
Количество порций: 9 – 13.
Калорийность на 100 г: 200 – 300 ккал.
Необходимые ингредиенты
  • 300 г печени;
  • 50 – 100 г свежих или сушеных грибов;
  • 2 вареные картофелины;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 5 г поваренной соли;
  • 7 г черного молотого перца.

Важно! Сушеные грибы придется предварительно замочить в теплой воде приблизительно на 2-3 часа, чтобы они стали достаточно мягкими для добавления в этот нежный салатик. После этого рекомендуется проварить их около 10 минут в той же жидкости, а затем слить воду и промыть массу снова.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Свежие грибы моем под проточной водой, затем очищаем и кладем в кастрюлю.
  2. Заливаем водой и варим на сильном огне приблизительно 15-20 минут, воду сливаем.
    Отвариваем грибы в подсоленной воде.
  3. Промываем грибы снова, затем мелко нарезаем их на небольшие полоски или квадратики.
  4. Яйца варим вкрутую, после этого измельчаем их в блендере или при помощи ножа.
  5. Вымытую печень варим в кастрюле приблизительно полчаса, затем нарезаем.
  6. Жарим ее на сковороде в половине оливкового масла около 5-10 минут.
    Обжариваем печень на сковородке.
    Обжаренная до готовности печень для салата с грибами.

Готовим

  1. В салатницу выкладываем печень и грибы, перемешиваем лопаткой.
  2. Затем добавляем яйца и нарезанный кубиками картофель, всыпаем перец и соль.
  3. Выливаем в салат остатки оливкового масла, тщательно размешиваем массу ложкой.
  4. Даем блюду охладиться приблизительно полчаса в комнатной температуре.
    Готовый салат с говяжьей печенью и грибами.

Сделано! Такой салатик я решила украсить довольно интересным способом: при помощи маслин и половинки лимона соорудила интересную и очень аппетитную композицию. Также к украшению очень хорошо подойдет вездесущая свежая зелень.

В самом конце я хотела бы посоветовать вам еще несколько отличных вариантов вкуснейших салатов, любимых в нашей семье. К примеру, не пропустите изумительно ароматный Салат красная шапочка, а также приготовьте знаменитый Пошаговый рецепт приготовления салата с языком. Помимо этого, трудно будет не упомянуть очень нравящийся моему мужу Салат лесная поляна.

Очень надеюсь, что вам понравились рецепты! Со своей стороны жду от вас конструктивной критики и советов по возможным добавкам в список ингредиентов и украшения. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *