Пошаговый рецепт салата «Козел в огороде»

Пошаговый рецепт салата «Козел в огороде»
8
25 мин
140 ккал
5/5 (2)

Одним из традиционных и любимых блюд во всех странах СНГ является популярный салат «Козёл в огороде». Он в одно и то же время гениальный и до того простой, что похожие вариации есть в разных кухнях других культур и народов, например пибимпаб у корейцев или чифан у китайцев. Но сейчас не о них, а о частом госте на наших столах.

Все хозяйки ищут простые и вкусные рецепты на стол семье, но вот уж не придумаешь ничего проще «Козла в огороде». Прелесть его приготовления в том, что любой набор ингредиентов подойдёт в салат, даже если, казалось бы, в холодильнике шаром покати.

К тому же подобная подача блюда, когда все компоненты не смешаны, а лежат отдельно, дадут возможность вашим гостям самим побыть немного кулинарами на вашем празднике: каждый соединит всё, что захочет и с чем захочет – ведь вдруг у кого-то из гостей аллергия на какой-то продукт, или он не ест, например, мясо. Плюс ко всему, можно предусмотрительно подготовить несколько заправок: майонез, растительное масло или соус. Хотя в моих рецептах я использую по максимуму вредные (такие как майонез), но вкусные продукты.

Поэтому давайте приступим к двум рецептам салата «Козёл в огороде»: один — классический, а второй — более праздничный, которые я предлагаю вам как-то приготовить. Если у вас нет какого-то ингредиента, не переживайте, его всегда можно убрать или заменить другим.

Рецепт салата «Козел в огороде» с колбасой, корейской морковью и чипсами

Кухонная техника: тёрка.

Ингредиенты:

Чипсы100 г
Кобаса240 г
Морковка по-корейски180 г
Свекла150 г
Капуста250 г
Огурец200 г
Чеснок2 дольки
Майоне150 г
Соль0,5 ч. л.
Перец0,3 ч. л.

Чипсы можете брать с любым вкусом, но так как у нас и так много вкусов от остальных ингредиентов, то я советовала бы брать чипсы просто с солью.

Если нет морковки по-корейски, то замените её обычной, натёртой на специальной тёрке. Капусту я беру белокочанную, но можно взять красную. Огурец берём свежий, не соленый и не маринованный.

Последовательность приготовления

  1. Мелко шинкуем нашу белокочанную капусту.
    Воспользуйтесь рецептом праздничного салата "Козел в огороде".
  2. На крупной тёрке натираем свеклу или же вместе с огурцом и колбасой режем на соломку.
    Классический салат "Козел в огороде" готовится очень быстро и просто.
  3. На мелкой тёрке натираем чеснок (можно на чеснокодавке, если она у вас есть), после чего смешиваем с майонезом, солью и перцем. Это будет наша заправка.
  4. Берём большое блюдо или тарелку, в центр кладём горку из чипсов, а по кругу одинаковыми секторами раскладываем корейскую морковку, колбасу, свеклу, капусту и огурец. Корейскую морковку можно заменить яркой желтой кукурузой.
    Салат козел в огороде получается очень красивым с чипсами.
  5. Заправку можно подавать в отдельном блюдечке или украсить ею все стороны секторов с овощами и центр с чипсами. Классический салат готов!
    Салат "Козел в огороде" можно приготовить даже с корейской морковью.

Рецепт салата «Козел в огороде» с картошкой фри, мясом и сухариками

Время приготовления: 25-30 минут
Количество порций: 8 порций.
Кухонная техника: тёрка, плита.

Ингредиенты:

  • мясо – 350 г;
  • картошка – 350 г;
  • сухари – 200 г;
  • помидор – 250 г;
  • огурец – 200 г;
  • капуста пекинская – 200 г;
  • гранат – 150 г;
  • майонез – 150 г;
  • красный крымский лук – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 1 ст.л;
  • уксус 9% – 2 ст.л;
  • соль – ½ ч.л.

Мясо можно выбрать абсолютно любое: хоть свинину, хоть говядину, хоть обычное, хоть копчёное, – всё на ваше усмотрение. Огурец и помидор обязательно используем свежие.

Знаете ли вы? Если у вас нет или вы не хотите покупать сухарики, то их легко и просто можно самостоятельно сделать из обычного белого или чёрного батона. Для этого хлеб необходимо нарезать и обжарить на сковороде или подсушить в духовке, не забыв добавить немного растительного масла.

Последовательность приготовления

  1. Для начала замаринуем лук, так как ему потребуется примерно 20-30 минут постоять, чтобы пропитаться и потерять горечь. В небольшой мисочке смешиваем воду, сахар, уксус и соль. Лук режем полукольцами и замачиваем в нашем маринаде. Отставляем всё это до формирования салата.
    Оригинальным салат "Козел в огороде" получается с картошкой фри.
    Важно! Чтобы соль и сахар быстрее растаяли в воде и уксусе, воду лучше брать тёплую, или же подогрейте маринад на огне совсем немного, чтобы вода нагрелась, но не вскипела.
  2. Картошку режем ломтиками и жарим в миске в большом количестве масла.Картошку фри для сала "Козел в огороде" можно купить или приготовить самому.
  3. Чтобы сэкономить продукт, масло можно выливать не всё, а немного оставить в кастрюле и там обжарить наше нарезанное ломтиками мясо. 
    Знаете ли вы? Можно сразу купить готовую мороженую картошку фри и не морочиться с её чисткой и нарезкой.
  4. Все овощи нарезаем ломтиками или небольшими кусочками. Пекинскую капусту не обязательно шинковать, можно просто порубить.
  5. Наконец, очищаем зёрнышки граната от плёнки и раскладываем все ингредиенты на блюде.
    Если вы делаете салат "озел в огороде" с мясом, очень органично к нему подойдет гранат.
  6. Майонез подаём в отдельной креманке или соуснице. Праздничный салат «Козёл в огороде» готов.
    Салат "Козел в огороде" можно делать либо с колбасой, либо с мясом.

Украшения и доработки

Салат «Козёл в огороде» уже сам по себе красочный, особенно если использовать овощи различных цветов, поэтому особо в дополнительном украшении не нуждается. Я вот люблю взять овощи различных цветов радуги: красный помидор, оранжевую морковку, жёлтую кукурузу или сыр, зелёный огурец, фиолетовую капусту или красный крымский лук и гранат, – и выложить их в таком порядке. Получится и правда похоже на радугу.

К тому же не обязательно делать этот салат из овощей. Использовав вместо овощных ингредиентов фрукты, а в качестве заправки йогурт, можно получить красочный и необычный десерт, порадовав не только взрослых, но и детей на празднике.

Видеорецепт салата «Козел в огороде»

В Интернете такое бесчисленное количество видеорецептов этого салата, что и потеряться можно, поэтому я решила помочь вам и нашла парочку замечательных рецептов.

Чем мне нравится второй видеорецепт, так это новогодним настроением, которое можно получить, просматривая это видео перед приготовлением салата на Новый год, и небольшой деталью декора в самом конце видео.

Ещё могу посоветовать к вашему столу несколько других рецептов вкусных салатов. Любителям мясных блюд должны понравится салат с языком и салат с копченой курицей. Обязательно попробуйте сделать салат с необычным названием «Тиффани». Он, несомненно, украсит ваш стол. И даже если вы с самого детства, как и я, не любите салат из печёнки, то советую приготовить салат с куриной печенью. Возможно, он изменит не только моё мнение об этом продукте, но и ваше.

На этом всё, я желаю вам приятного аппетита и с нетерпением жду ваших комментариев внизу под рецептами. Делитесь новыми идеями по созданию салата «Козел в огороде» и его подачей для гостей.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *