Пошаговый рецепт приготовления салата из свиного и говяжьего сердца

Пошаговый рецепт приготовления салата из свиного и говяжьего сердца
5
1 ч 15 мин
100 ккал
5/5 (2)

Моему мужу, как и положено мужчинам, нравятся мясные блюда. И на праздники я стараюсь делать больше именно мясных салатов. В последнее время стала заменять мясо говяжьим или свиным сердцем. Вкус от этого не портится, а с финансовой стороны получается намного экономней свинины или говядины.
Предлагаю вам несколько рецептов с фото салатов с отварным говяжьим или свиным сердцем. Но перед этим хочу рассказать, как приготовить само сердце.

Как и сколько варить свиное или говяжье сердце для салата

  1. Сперва сердце следует разрезать пополам и замочить в холодной воде минимум на полчаса.
  2. Затем эту воду сливаем, а сердце промываем под краном.
  3. Вырезаем крупные и мелкие сосуды.
  4. Кладем очищенную мякоть в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания 2-2,5 часа.
  5. Солить во время варки не нужно, так как сердце может стать жестким.
  6. Мякоть получится ароматнее и вкуснее, если добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца.
  7. Сливаем воду, остужаем и можем приступать к дальнейшему приготовлению.

Для салата из сердца предварительно варим сердце

Салат из свиного или говяжьего сердца с маринованным луком

Кухонный инвентарь: салатница, глубокая тарелка, разделочная доска.

Перечень необходимых ингредиентов:

Лук2 шт.
Вода100 мл
Вареное серце350-400 г
Сахар1 ч. л.
Уксус100 мл
СольПо вкусу
МайонезПо вкусу
Черный перецПо вкусу
  1. Сначала займемся луком, так как для его маринования нам потребуется время.
  2. Очищенные луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
    Луковицы для салата из сердца разрезаем пополам и шинкуем полукольцами
  3. Перекладываем лук в глубокую тарелку или другую посудину и заливаем крутым кипятком.Пока лук отдает неприятную горечь, смешиваем в равных пропорциях уксус и теплую воду.Добавляем сахар и щепотку соли и перемешиваем, растворяя все кристаллики.Через 15 минут настаивания сливаем с лука воду и заливаем его подготовленной смесью. Оставляем мариноваться на один час
    . Лук для салата из сердца заливаем крутым кипятком
  4. Готовое отваренное сердце нарезаем соломкой и перекладываем в миску.
    Для салата из сердца с маринованным луком. сердце нарезаем соломкой
  5. Откидываем лук на сито и даем стечь всей жидкости.
    Кладем лук в миску с сердцем, добавляем майонез и черный перец. Перемешиваем. Можно добавить порубленную свежую зелень, а также кедровые или измельченные грецкие орехи.
    В салат из сердца добавляем майонез
  6. Готовый салат перекладываем в салатницу или на блюдо, которое можно застелить листьями салата.Готовый салат из сердца с маринованным луком перекладываем в салатницу

Попробуйте приготовить с сердцем салат мясной классический или сделайте сердечный салат мужской каприз.

Салат из свиного или говяжьего сердца с корейской морковкой

Перечень необходимых ингредиентов:

  • морковки по-корейски – 150-200 г;
  • вареного сердца – 350-400 г;
  • твердого сыра – 150 г;
  • майонез;
  • зелень.
Время приготовления: 25 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
  1. Готовое сердце нарезаем соломкой и кладем в миску.Если морковка длинная, то разрезаем ее на несколько частей и тоже кладем в миску.Морковь и сердце для салата из свиного или говяжьего сердца кладем в миску
  2. Сыр нарезаем тоже соломкой или кубиками и перекладываем к сердцу и морковке.
    Морковь и сердце для салата из сердца перемешиваем в миске и добавляем другие ингредиенты
  3. Добавляем майонез и порезанную зелень. Перемешиваем. Можно добавить каперсы или оливки. Застилаем блюдо салатными листьями и выкладываем на него салат с сердцем и корейской морковкой.

Готовый к подаче салат из свиного или говяжьего сердца с корейской морковкой
Рекомендую приготовить к праздничному столу салат козел в огороде или салат тиффани.

Салат с сердцем и грибами — видеорецепт

Перечень необходимых ингредиентов:

  • свежих грибов – 250-300 г;
  • лука – 2 шт.;
  • петрушки – 1 пучок;
  • вареного сердца – 350-400 г;
  • майонез.
Для варианта без майонеза
  • маринованных грибов – 200-250 г;
  • лука – 1-2 шт.;
  • петрушки или кинзы – 1 пучок;
  • вареного сердца – 350-400 г;
  • уксуса –2-3 ст.л.;
  • растительного или оливкового масла – 6-7 ст.л.;
  • чеснока –2 зубка;
  • соль, перец.
Время приготовления: 25 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
  1. Луковицы очищаем от кожицы, делим пополам и нашинковуем полукольцами.
  2. Обжариваем полукольца на сковороде с маслом до прозрачности.
    Маринуем лук для того, чтобы потом добавить его в салат из сердца
  3. Пока жарится лук, промываем грибы и нарезаем.
    В салат из сердца нарезаем грибы
  4. Добавляем грибы в сковороду и обжариваем до легкой золотистости. Остужаем.
  5. Заранее отваренное сердце нарезаем соломкой.
    Для салата из сердца нарезаем сердце соломкой
  6. Складываем все в глубокую посудину. Добавляем майонез и порезанную петрушку и перемешиваем.Все ингредиенты для салата из сердца перемешиваем в глубокой мисочке
  7. По желанию можно добавить в салат порезанный кубиками или соломкой твердый сыр. А также можно добавить в салат вареные яйца, зеленый горошек или маринованные огурцы.

Вариант без майонеза с маринованными грибами

  1. Вареное сердце режем соломкой, а лук полукольцами. Складываем их в миску.
    Для салата из сердца без майонеза сердце режем соломкой
  2. Нарезаем грибы и измельчаем зелень. И тоже кладем в миску.
    В салат из сердца нарезаем грибы и измельчаем зелень
  3. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс и тоже добавляем к остальным компонентам.
  4. Смешиваем масло и уксус и добавляем специи. Лучше использовать бальзамический уксус, но подойдет и любой другой. Можно даже взять сок лимона или соевый соус. Получится вкусно, если добавить в соус дижонскую горчицу.
    В салат из сердца измельчаем зелень и тоже кладем в миску
  5. Выливаем соус в миску с продуктами и перемешиваем.
  6. Даем салату настояться около получаса, а можно и больше.
  7. Перекладываем на блюдо и подаем.
    Салат из сердца без майонеза перекладываем на блюдо и подаем

Салат из сердца и грибами — видеорецепт

Смотрите на видео, как еще можно приготовить салат с варенным сердцем и грибами.


Кроме этого салата можно еще приготовить салат цезарь с курицей или салат гранатовый браслет.

Салат из сердца с морковью и луком

Перечень необходимых ингредиентов:

  • морковки – 1-2 шт.;
  • вареное сердце – 400-450 г;
  • лука – 1-2 шт.;
  • зелень;
  • майонез.
Время приготовления: 45 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, терка, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
  1. Снимаем с луковиц кожуру и нашинковуем их полукольцами. Обжариваем на сковороде до прозрачности.
  2. Морковку натираем крупной теркой и добавляем к луку. Готовить все вместе до золотистости.В салат из сердца морковку натираем крупной теркой
  3. Предварительно приготовленное сердце нарезаем некрупной соломкой.
  4. Соединяем остывшие овощи и сердце. Добавляем порезанную зелень, приправляем майонезом и перемешиваем.Добавляем майонез в салат из сердца с морковкой и луком
  5. Перекладываем в украшенное листьями салата блюдо и подаем к столу.
    Перекладываем на блюдо салат из сердца и подаем

Красиво смотрится на праздничном столе салат гнездо глухаря.

Салат из свиного сердца с солеными огурцами

Перечень необходимых ингредиентов:

  • вареного сердца – 400 г;
  • соленых огурцов – 2 шт.;
  • яиц – 3 шт.;
  • майонез;
  • зелень – по желанию.
Время приготовления: 35 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
  1. Первым делом отвариваем вкрутую яйца в течение 8-10 минут. Остужаем их в холодной воде. Остывшие яйца нарезаем соломкой и кладем в миску.
  2. Заранее приготовленное и остывшее сердце тоже нарезаем соломкой и кладем к яйцам.
    Нарезаем соломкой сердце для салата из сердца
  3. Таким же образом поступаем с огурцами. Если огурцы среднего размера, то я беру два, а если крупные, то иногда хватает и одного.Также добавляем в салат из сердцем огурци
  4. Мне нравится такой салат с зеленым луком, но можно в него класть и любую другую свежую зелень.
  5. Добавляем в миску с продуктами майонез и перемешиваем.
  6. Перекладываем салат в салатницу или украшенное салатными листьями блюдо и подаем.
    Готовый салат из свиного сердца с солеными огурцами подаем к столу

На нашем сайте вы можете найти много разнообразных салатов. Например салат невестаСалат подсолнух или салат с курицей и ананасами.

Надеюсь, вам пригодились и понравились мои салаты. Какой из рецептов вам понравился больше?Интересно, как вы готовите салаты из свиного или говяжьего сердца. Жду ваши комментарии.

Другие рецепты салатов

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *