Рецепт приготовления оладий на дрожжах и молоке

Рецепт приготовления оладий на дрожжах и молоке
4 порции
1 час 30 минут
235,5 ккал
5/5 (1)

Одно из блюд, которое знакомо нам с детства – это оладушки. Их пекли наши бабушки и мамы, а мы таскали их со стола и угощали соседских ребят. Я думаю, что у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого блюда, я же хочу познакомить вас с рецептом пышных оладий на молоке с дрожжами.

Необходимая посуда и утварь: сковорода, емкости для ингредиентов, сито, ложка и венчик.

Список ингредиентов

Куриные яйца (свежие)2 шт.
Теплое молоко1 стак.
Мука1,5-2 стак.
Сухие дрожжи1 пакетик
Сольщепотка
Сахар2 ст. л.
Рафинированное растительное масло2 ст. л. + для жарки

Как выбрать ингредиенты

  • Качественные дрожжи – это залог хорошей выпечки. При их покупке проверьте целостность упаковки. Если она повреждена, содержимое, скорее всего, набрало влагу и образовались комочки. Чтобы проверить осталось ли оно рассыпчатым, нужно потрясти пакет. Влажная масса не будет издавать никаких звуков, а качественный продукт создает тихий шорох. Также обратите внимание на срок годности, просроченный продукт может не активироваться во время приготовления.
  • Для этого блюда приобретите пшеничную муку высшего сорта. Она прекрасно поднимается при жарке и делает выпечку нежной и воздушной. Качественная мука должна быть белой или иметь слегка кремовый оттенок. Она не имеет запаха, поэтому, если мука пахнет сыростью или плесенью, значит она неправильно хранилась и впитала много влаги.
  • При выборе яиц обратите внимание на их маркировку. Там вы найдете срок годности и категорию этого продукта. Она показывает столовое это яйцо или диетическое. В чем же разница этих понятий? Диетическое яйцо практически не отличается от столового по составу, весу или размеру, у него есть только одно отличие – это свежесть. Очень свежее яйцо, которое было снесено не более, чем неделю назад, относится к разряду диетических. А после 7-8 дней хранения оно переходит в разряд столовых.

Пошаговый рецепт пышных дрожжевых оладий на молоке, с фото

  1. Налейте в миску 1 стакан теплого молока, затем добавьте 1 пакетик сухих дрожжей.Прощу всего приготовить оладьи на сухих дрожжах и молоке.
  2. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
    растворям дрожжи в теплом молоке и оставляем, чтобы они активизировались.
  3. Всыпьте в миску 1,5-2 стакана муки, сделайте в муке углубление и вылейте в него молоко с дрожжами.
    Чтобы приготовить тесто на оладьи на молоке с дрожжами, вливаем молочно-дрожжевую массу в просеянную муку.
  4. Хорошо перемешайте и отправьте в теплое место на 40 минут.
    Посмотрите в нашем рецепте с фото, каким должно получиться тесто для пышных дрожжевых оладий на молоке.
  5. Взбейте 2 яйца с 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара и щепоткой соли.
    Отдельно взбиваем яйца с сахаром и растительным маслом.
  6. Влейте яичную смесь в подошедшее тесто и хорошенько перемешайте. Снова поставьте его в теплое место на 30 минут.
    Перемешиваем тесто с яичной массой и оставляем еще подойти.
  7. Из подошедшего теста можно делать оладьи. Но перемешивать тесто не нужно, просто набирайте его ложкой и выкладывайте на разогретую сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла.
    Ложкой выкладываем тесто на раскаленную сковороду и формируем оладьи.
  8. Когда оладушки зарумянятся с одной стороны, переверните их и обжарьте до готовности.
    Обжариваем наши пышные дрожжевые оладьи на молоке.
  9. Готовую выпечку подавайте с чаем.
    Попробуйте приготовить такие пышные оладьи на молоке с дрожжами по нашему рецепту, это очень вкусно!

Украшение и подача

  • Чтобы это блюдо выглядело аппетитно и красиво, его можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами в сочетании с веточками мяты.
  • К оладушкам можно подать сгущенку, джем, мед, варенье или сироп.
  • Если вы приготовили это блюдо для детей, сделайте красивую композицию из оладушек, изюма, сиропа, орешков и т. д. Это может быть изображение солнца или сказочного персонажа. Детки по достоинству оценят ваши старания.
  • Это блюдо можно подать с чаем или другим горячим напитком.

Видеорецепт приготовления оладий на дрожжах и молоке

Посмотрите, как приготовить тесто для оладий на молоке с дрожжами. Вы узнаете правильные пропорции ингредиентов и основные правила приготовления.

Полезные советы

  • Чтобы дрожжи быстро активизировались и тесто как можно скорее поднялось, помещение, в котором вы готовите, должно быть теплым. Если у вас на кухне холодно, поставьте емкость с тестом около источника тепла, например возле радиатора. Также можно поставить тесто на кастрюлю с теплой, но не горячей водой.
  • Во время жарки оладьи, приготовленные на молоке и сухих дрожжах, впитывают много растительного масла, поэтому жарьте их на слегка смазанной сковороде.
  • Всегда просеивайте муку, это нужно не только для ее очистки, но и для насыщения кислородом.
  • Тесто должно быть вязким по консистенции. Оно не должно быть жидким и текучим, но и слишком плотная масса, которую можно замесить руками, также не подойдет.
  • Чтобы оладушки стали вкуснее добавьте немного изюма, корицы, цедры лимона или меда.

Варианты рецептов

  • Рекомендую вам испечь оладьи на йогурте. Это простое блюдо готовится очень быстро и у вас останется много времени для ваших близких.
  •  —Оладьи из кабачков— понравятся всем без исключения, они получаются очень нежными и воздушными.
  •  —Картофельные оладьи— не требуют больших кулинарных навыков, а результат превосходит все ожидания.
  •  А —оладьи с яблоками— станут отличным десертом. Их можно подать с вареньем или другим сладким дополнением.
Дорогие хозяюшки, расскажите в комментариях, как вы готовите это блюдо? Какую муку вы обычно используете и какие ингредиенты добавляете для аромата?

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *