Рецепт приготовления куриных оладий с фото

Рецепт приготовления куриных оладий с фото
3-4 порции
50 минут
145 ккал
5/5 (1)

Оладьи бывают не только овощными и фруктовыми, такое блюдо можно приготовить еще и из мяса. И сегодня я хочу поделиться с вами информацией, как из обычного куриного филе сделать очень вкусное, ароматное и нежирное блюдо.

Рецепт оладий из рубленной куриной грудки

Кухонные принадлежности: весы кухонные, острый нож, миска для ингредиентов, доска, венчик, сито для муки, столовые ложки (2 шт.), сковорода, лопатка, бумажные полотенца, тарелка, плита.

Список ингредиентов

Кефир, жирность 1 %100 г
Сода пищевая5-7 г
Мука100 г
Сырые яйца1 шт.
Сахар7-9 г
Лук зеленый40-50 г
Филе260 г
Сушеный чеснок3 г
Сушеная петрушка3 г
Куркума2-3 г
Соль, молотый перецпо вкусу
Масло для жарки60 г

Как правильно выбирать куриное филе

  • Важно помнить основное правило: слишком большое филе – это признак того, что птицу кормили гормонами. А значит, такая еда, пусть даже она и красивая, не принесет вашему организму никакой пользы.
  • При покупке оценивайте структуру мяса: оно должно быть упругим, и если на него слегка надавить, на нем не должно остаться вмятины.
  • Запах: свежая курятина пахнет хорошо и ненавязчиво. А вот если вы услышали неприятный кислый запах, значит, продукт уже начал портиться.

Пошаговый рецепт оладий из куриной грудки кусочками

  1. В небольшую глубокую миску выложить 100 г кефира, желательно, чтобы он был комнатной температуры, сырое яйцо, 7-9 г сахара и специи: 3 г сушеного чеснока, 3 г сушеной петрушки, 2-3 г куркумы, соль и молотый черный перец по вкусу.
    Оладьи из куриного филе удобно готовить на кефире.
  2. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать, и помочь в этом нам сможет венчик.
    В кефир выбиваем яйцо, добавляем соль, перец, специи по вкусу и перемешиваем.
  3. Просеять через сито примерно 100 г муки и 5-7 г пищевой соды, добавить в жидкую основу и замешать тесто.
    Затем в просеиваем муку и замешиваем тесто для куриных оладушек.
  4. Оно должно получиться не слишком жидким, и с трудом стягиваться с венчика.
    Консистенцию вы всегда можете контролировать, добавляя больше или меньше муки, поэтому ее лучше добавлять порционно и хорошо перемешивать тесто после каждой добавленной порции, чтобы определить консистенцию.
    Вот таким должно получиться тесто для оладий из курицы.
  5. Филе (260 г) вымыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко нарезать.
    Куриные оладьи будем готовить из куриной грудки кусочками.
  6. В тесто выложить нарезанное филе, мелко нарубленный зеленый лук, хорошо перемешать и дать ему отдохнуть минимум 5 минут.
    Нарезанное филе выкладываем в тесто, добавляем мелко нарубленную зелень и перемешиваем.
  7. В сковороду влить 60 г масла, нагреть на огне и выложить оладьи из теста с помощью 2-х ложек.
    Такие оладьи можно приготовить также из куриного фарша.
  8. Обжарить их на небольшом огне с каждой стороны, минимум по 5 минут, и выложить в удобную посуду для подачи.
    Рубленные оладьи из куриной грудки получаются очень нежными и вкусными.

Такие оладьи можно также сделать и из куриного фарша.

Видеорецепт приготовления оладий из куриного филе

Приглашаю вас также посмотреть это видео, в котором вы сможете не только увидеть подробный процесс готовки такого блюда, но и узнаете рецепт очень вкусного соуса, который отлично подойдет и дополнит основное блюдо.

Рецепт куриных оладий с сыром

Время приготовления: 60-70 минут.
Калорийность на 100 г: около 160 ккал.
Порции: 9-10 шт.
Кухонные принадлежности: плита, кухонные весы, столовая ложка, миска, нож и доска, терка, сковорода, кухонная вилка или лопатка, тарелка для подачи.

Ингредиенты

Филе510 г
Яйца2 шт.
Сыр твердых сортов (Российский)100 г
Сметана, жирность 15-20%100 г
Мука120-130 г
Соль, перецпо вкусу
Зелень (укроп)7 веточек
Масло растительное50 г

Пошаговый рецепт куриных оладушек с сыром

  1. Сначала филе (510 г) необходимо подготовить: хорошо промыть в воде, убрать лишнюю влагу, мелко нарубить с помощью острого ножа, и выложить в глубокую посуду, удобную для приготовления теста.
    Чтобы приготовить оладушки из куриного филе, нарубим его кусочками.
  2. Сыр (100 г) натереть на крупной терке и высыпать к мясу.
    Затем трем на крупной терке сыр и добавляем к филе.
  3. Теперь можно вбить 2 сырых яйца, выложить около 100 г сметаны и 120-130 г муки и примерно 6 веточек мелко нарубленной зелени.
    Добавляем к сыру с мясом муку и специи по вкусу, а также яйца и сметану.
  4. Посолить, поперчить и хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы у вас получилось однородное густое тесто, которое должно еще отдохнуть около 5 минут.
    Если тесто получилось слишком густым, в него можно добавить еще одно яйцо, а если слишком жидким, тогда ситуацию исправит дополнительное количество муки.
    Готовому тесту надо дать отдохнуть минут 5.
  5. Ну, а теперь необходимо нагреть сковороду, добавить 50 г растительного масла, выложить оладьи и обжарить их с обеих сторон до готовности.
    Обжариваем оладушки с обеих сторон.
  6. Готовое блюдо выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и далее переложить на тарелку.
    Вот такими аппетитными и золотистыми получаются куриные оладьи с сыром.

Видеорецепт: как сделать оладушки из куриного филе и сыра

В этом видеорецепте вы сможете увидеть, как достаточно быстро и без особых усилий сделать очень вкусное мясное блюдо с сыром и зеленью.

Как и с чем подавать оладьи из курицы

Это кушанье отлично подойдет в качестве завтрака или перекуса, ведь не всегда у нас есть достаточно времени, чтобы полноценно пообедать. Дополнить блюдо можно свежей зеленью, сметаной, майонезом с различными специями, а также самыми разнообразными соусами. Еще подойдут свежие овощи, которые можно подать на стол в нарезанном варианте или в виде салата. Только если вы планируете заправлять его сметаной или майонезом, не стоит подавать дополнительно эти ингредиенты.

Другие варианты приготовления

  • Хочу вам также посоветовать ознакомиться с —рецептом налистников—, который может быть особенно интересен любителям вкусных блинчиков, или с —рецептов панкейков—.
  • Попробуйте также —оладьи с творогом— или еще очень вкусный и полезный вариант приготовления из тыквы.
Как в вашей семье относятся к оладушкам? Уверена, что после такой еды ваши родные будут просить добавки, так что пробуйте готовить и обязательно делитесь вашими отзывами в комментариях.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *