Рецепт приготовления капустных оладий с фото

Рецепт приготовления капустных оладий с фото
6-9 порций
45 минут
236 ккал
5/5 (1)

Я уверена, что каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал оладьи. Чаще всего название этого блюда ассоциируется с десертом. Однако стоит отметить, что основой для этого лакомства может быть что угодно: и мясо, и печень, и многие овощи. Исходя из сезонных, финансовых и временных возможностей, вы можете выбрать самый подходящий для себя вариант приготовления. Я хочу вам предложить несколько разных рецептов капустных оладий.

В результате все они получаются пышными и достаточно нежными. Вы сможете подавать их в качестве дополнения к мясным или рыбным кушаньям, а также как самостоятельное блюдо. Давайте же разберем, какие существуют тонкости в приготовлении этого блюда.

Пошаговый рецепт капустных оладий на кефире с фото

Кухонная инвентарь и техника: салфетки или бумажные полотенца, тарелка для подачи, нож, миска, терка, кухонная доска, сковорода, ложка или лопатка, кухонная плита.

Ингредиенты

Сода или разрыхлитель4 г
Яйцо куриное1 шт.
Луковица1 головка
Масло растительноедля жарки
Белокочанная капуста400-500 г
Картофельный крахмал1 ст. л.
Сольпо вкусу
Мука пшеничная7-8 ст. л.
Зелень (сушеная/свежая)1-2 ст. л./полпучка
Кефир1 стак.

Пошаговый рецепт

  1. В проточной воде промываем головку капусты весом около 400-500 г. Шинкуем ее мелкой соломкой.
    Предлагаем вам самый вкусный рецепт оладий из цветной капусты.
  2. Переминаем руками измельченную капусту, чтобы она стала мягкой и в результате отдала немного сока. Этот этап очень важен, так как именно от него зависит мягкость и пышность готовых оладий.
    нашинкованную мелко капусту разминаем руками, чтобы она пустила сок.
  3. Очищаем от шелухи 1 головку лука и натираем на крупной терке.
    на терке натираем луковицу.
  4. Сок, который вышел с капусты, сливаем. Соединяем полученную луковую массу и капусту.
    Соединяем капусту с луком.
  5. Также отправляем в миску полпучка измельченной зелени.
    Если нет под рукой свежей, замените ее сушеной. В таком случае вам понадобится 1-2 ст. л.
    Добавляем также измельченную свежую зелень.
  6. В полученную массу кладем 1 яйцо, соли по вкусу, 1 стак. кефира и 1 ст. л. картофельного крахмала.
    По этому рецепту с фото мы готовим капустные оладьи на кефире.
  7. Все соединенные ингредиенты хорошенько перемешиваем ложкой.
    Перемешиваем массу до однородности.
  8. В миску кладем 4 г соды или разрыхлителя.
    Добавляем в массу соду.
  9. Добавляем уже просеянную муку, пока консистенция теста не станет напоминать густую сметану. Обычно для этого может потребоваться 7-8 ст. л. пшеничной муки.
    Вот таким по консистенции должно получиться тесто для оладий с капустой на кефире.
  10. Сковороду ставим разогреваться на огонь, предварительно смазанную растительным маслом. Приготовленное тесто зачерпываем ложкой и выкладываем на раскаленную сковороду.
    выкладываем тесто ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.
  11. С каждой стороны обжариваем оладьи по 2-3 минуты.
    Обжариваем оладушки с обеих сторон.
  12. Выкладываем на застеленное салфеткой блюдо, и можно подавать!
    Капустные оладушки готовы!

Видеорецепт приготовления капустных оладий на кефире

Хотите увидеть, как можно просто и быстро приготовить вкусную закуску или гарнир к мясным блюдам в виде оладий с капустой на кефире, тогда смотрите подробное описание рецепта в коротком видео.

Кулинарные хитрости

  • Уделяйте достаточно внимания тому, чтобы тщательно перемять капусту руками. От этого зависит и мягкость готового блюда.
  • Если вы используете молодой овощ, то дайте ей немного больше времени, чтобы отдать сок.
  • При приготовлении по любому из предложенных рецептов вы можете добавлять те специи, которые вы используете на своей кухне ежедневно. Что же касается добавления чеснока, то тут тоже стоит смотреть по собственным предпочтениям.

Самый вкусный рецепт оладий из цветной капусты

Времени на приготовление нужно: 15 минут.
Рассчитан рецепт на: 1-3 порции.
Кухонная инвентарь и техника: кастрюля, кухонная доска, нож, сковорода, чесночница, терка, кухонная плита.
Калорийность: 125 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Капуста цветная250 г
Твердый сыр30 г
Мука пшеничная30 г
Куриное яйцо1 шт.
Чеснок1 зубец
Зеленьполпучка
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Поэтапный рецепт

  1. В проточной воде промываем 250 г цветной капусты и удаляем все листики лишние кочанчики.
    А вот рецепт оладьев из цветной капусты.
  2. Складываем очищенные соцветия в кастрюлю, заливаем их питьевой водой и добавляем соли по вкусу. У меня уходит обычно около 1/2 ч. л.
    Цветную капусту заливаем водой и добавляем соль.
  3. Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Как только вода закипит, провариваем капусту еще в течение 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня и сливаем горячую воду.
    Доводим капусту до кипения, варим 5 минут, а затем достаем из воды.
  4. Чтобы капуста быстрее остыла, заливаем ее охлажденной водой на несколько минут.
    Чтобы капуста быстрее остыла, заливаем ее холодной водой.
  5. Измельчаем сваренные соцветия ножом, причем нарезаем их как можно мельче.
    Как можно мельче нарезаем соцветия.
  6. Добавляем к ней 30 г просеянной муки и 1 яйцо.
    Добавляем к капустной массе одно яйцо и муку.
  7. Очищаем от шкурки 1 зубец чеснока и пропускаем через чесночницу. И также отправляем его к остальным ингредиентам.
    Стоит отметить, что если вы не очень любите вкус чеснока, то лучше пропустить этот пункт.
    По вкусу добавляем чеснок.
  8. Натираем на мелкой терке 30 г твердого сыра. По количеству сыра вы можете добавлять столько, сколько хотите, с легкостью увеличивая или уменьшая предложенный вариант.
    На терке натираем сыр и выкладываем его в капустную массу.
  9. В проточной воде промываем полпучка любой зелени, которая найдется дома, и высушиваем на полотенце. Вы также можете использовать ее больше или меньше в зависимости от вкусовых пожеланий своей семьи. Мелко рубим подготовленную зелень и отправляем к другим ингредиентам.
    Измельчаем зелень и тоже добавляем в тесто.
  10. Перемешиваем все хорошенько, добавляем соль и перец по вкусу. Кроме того, вы также можете использовать другие специи по желанию.
    Тщательно перемешиваем массу, чтобы добиться однородности.
  11. На дно сковороды наливаем 1/2 ст. л. растительного масла и ставим ее разогреваться на огонь. Десертной или чайной ложкой выкладываем подготовленную массу на сковороду и немного разравниваем, придавая оладушку круглую форму.
    Ложкой выкладываем тесто на сковороду.
  12. Обжариваем до появления золотистой корочки и переворачиваем на другую сторону.
    Обжариваем изделия с обеих сторон до золотистого цвета.
  13. Готовое кушанье можно подавать с любым любимым соусом!
    Оладушки получились светлыми, с красивым золотистым оттенком.

Видеорецепт приготовления оладий из цветной капусты

Посмотрите, как быстро и просто готовятся капустные оладушки. Такое лакомство может быть не только отличным перекусом, но и гарниром к мясному блюду.

Рецепты оладий из белокочанной капусты с фото

На приготовление потребуется: 25-35 минут.
Рассчитан рецепт на: 4 порции.
Кухонная инвентарь и техника: миска, кухонная доска, нож, терка, сито, сковорода, варочная поверхность.
Калорийность: 131 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Горячая вода1 ч. л.
Растительное масло1/3 ст. л.
Куриное яйцо1 шт.
Белокочанная капуста500 г
Пшеничная мука90 г
Сода6 г
Сольпо вкусу
Сметана50 г
Морковь1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. В проточной воде промываем головку капусты весом 500 г и тонко шинкуем ее ножом. Чем тоньше мы это сделаем, тем лучше.
    А вот еще один рецепт с фото, который поможет пошагово приготовить вкусные капустные оладьи.
  2. Добавляем соли по вкусу и руками аккуратно переминаем ее, чтобы та пустила сок.
    Добавляем соль и разминаем капусту, чтобы она пустила сок.
  3. Отставляем ее в сторону, чтобы она пустила сок, а затем этот сок нам нужно будет слить. Чем лучше мы отожмем капусту, тем лучше будет готовый результат.
    Весь образовавшийся сок надо слить.
  4. Морковь среднего размера очищаем от шкурки и натираем на крупной терке.
    На крупной терке трем морковку.
  5. В отжатую капусту добавляем натертую морковь.
    Морковь соединяем с капустой и перемешиваем.
  6. Перемешиваем все слегка руками и добавляем 50 г, (примерно 2 ст. л. без горки) сметаны и 1 яйцо.
    Добавляем в массу яйцо и сметану.
  7. Отправляем в миску 6 г соды, которую мы погасили в 1 ч. л. кипятка.
    Добавляем также погашенную соду.
  8. После этого начинаем вводить муку. Для этого предварительно в отдельную миску просеиваем 90 г муки и постепенно вводим в капустную массу.
    Подсыпаем муку и перемешиваем тесто.
  9. Тесто по своей консистенции должно получиться достаточно крутым.
    Вот таким должно получиться тесто.
  10. Обжариваем оладьи совсем в малом количестве растительного масла (примерно 1/3 ст. л.), на среднем огне до появления корочки золотистого цвета.
    Приготовьте оладьи из белокочанной капусты по нашему рецепту с фото и убедитесь, насколько это вкусно и питательно!

Видеорецепт приготовления оладий из белокочанной капусты

Капустные оладьи – простое в приготовлении, аппетитное и легкое блюдо. Хотите узнать другие секреты его приготовления, тогда смотрите короткий видеорецепт.

С чем подавать и как украшать

Готовое кушанье обычно подают в теплом виде, хотя существует достаточно много тех, кто любит полакомиться холодными капустными оладьями. Украшать их можно, посыпав семечками кунжута или измельченной зеленью.

Готовые оладьи могут быть отличным гарниром и дополнением к приготовленным мясным или рыбным кушаньям. Но вы также их можете подавать как самостоятельное кушанье с любыми соусами – сметанным, томатным или чесночным. Кроме того, вы также можете подавать блюдо на подложке из зелени и с нарезкой консервированных или свежих овощей.

Другие варианты приготовления кушанья

Овощные оладьи – отличный вариант легкого перекуса или гарнира к блюду. В качестве основы можно использовать не только капусту. Так, в летнее время очень легкими и питательными одновременно получаются оладьи из кабачков. А есть вариант, который подходит для любого времени года – —оладьи из моркови—, так как основа для этого блюда доступна ежедневно вне зависимости от сезона.

Да и потом необязательно брать за основу овощи. Приготовьте —оладьи из куриной печени—, я думаю, вы догадались, что ляжет в основу этого блюда. И конечно, что же может быть еще более вкусным, чем сладкие, пышные оладьи на йогурте. Если же вы придерживаетесь поста или у вас особая безмолочная диета, то не отказывайте себе в удовольствии и приготовьте —оладьи на воде—.

А я желаю вам творческого вдохновения в поисках своего любимого рецепта и приятного аппетита! Попробовали ли вы уже капустные оладушки? Как они вам понравились? Расскажите об этом в комментариях, а также поделитесь собственными интересными рецептами!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *