Рецепт приготовления вкуских тарталеток с курицей и грибами

Рецепт приготовления вкуских тарталеток с курицей и грибами
16-20 порций
35 минут
196 ккал
5/5 (1)

Любое застолье, будь то скромный семейный ужин или большой прием с многочисленными гостями, хозяйки стараются сервировать стол множеством закусок. Но ни одна нарезка не сравнится с порционными тарталетками-корзиночками.

Их можно наполнить всем, чем угодно – от салатов до жульенов, в том числе, всевозможными сладостями. Наиболее популярными считаются грибные закуски. Именно они сметаются со стола в первую очередь. Поэтому я хочу поделиться своими рецептами, как быстро и просто приготовить тарталетки с курицей и грибами.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для грибных закусок лучше покупать «магазинные» шампиньоны. Грибы всегда чистые, освобождены от субстрата, и очень быстро готовятся.
  • В качестве мясного компонента можно брать курицу – вареную или копченую, значения не имеет. Все зависит от вкусовых предпочтений хозяйки.
  • Сыр предпочтительно брать твердых сортов, но можно использовать и плавленые сырки.
  • Зелень обязательна. Укроп, сельдерей, петрушка. Несколько листиков базилика и розмарина. Для грибных блюд – это лучшее вкусовое сочетание.
  • По желанию, начинку можно готовить со сливками. Продукт покупается самой высокой жирности.
  • Тарталетки-корзиночки можно приготовить самостоятельно, а можно приобрести готовые. Это здорово сокращает время готовки.

Рецепт начинки для тарталеток с курицей и грибами

Кухонная техника и утварь: доска, нож, терка, емкости различной вместимости, 2-3 плоских тарелки, лопаточка, сковорода, формы для запекания.

Ингредиенты

Готовые корзиночки (или емкости)16-20 шт.
Куриные грудки400-450 г
Грибы свежие (шампиньоны)200-250 г
Сыр твердый70-75 г
Сливки жирные50 мл
Лук1-2 шт.
Соль, приправы, специипо щепотке
Масло подсолнечное50-70 мл
Зелень свежая для украшения2-4 веточки

Пошаговое приготовление тарталеток с грибами, курицей и сливками в духовке

Для этого рецепта я иногда покупаю готовые тарталетки-корзиночки, но, как правило, пользуюсь специальными формами – керамическими емкостями. Поэтому представляю технологию приготовления начинки для тарталеток, запечных с грибами и курицей.

Подготавливаем ингредиенты

  1. Распустить 400-450 г свежего куриного филе небольшими кубиками.
    Посмотрите, как приготовить тарталетки с курицей и грибами.
  2. Мелко нашинковать одну крупную луковицу или две среднего размера.
    Мелко шинкуем луковицу.
  3. Порезать 200-250 г свежих шампиньонов средними кусочками.
    нарезаем грибы.
  4. Натереть 70-75 г твердого сыра на терке с мелкими ячейками.
    На мелкой терке трем твердый сыр.

Готовим начинку

  1. Разогреть 50-70 мл растительного масла в сковороде.
    Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  2. Сложить сразу все порезанные компоненты в разогретое масло, посолить и добавить любимые специи.
    выкладываем в сковороду лук, грибы и курицу.
  3. Обжарить на большом огне до готовности минут десять.
    Готовим начинку для тарталеток из курицы с грибами без крышки, чтобы испарялась жидкость.
  4. Не снимая с огня сковороду, влить 50 мл жирных сливок.
    Еще вкуснее будут тарталетки с грибами и курицей и сливками, поэтому добавляем жирные сливки под конец приготовления начинки.
  5. Убавить жар до минимума и протомить около двух минут.
    Знаете ли вы? Готовность содержимого сковороды можно определить по луку – как только он приобретет золотисто-розовый оттенок, начинка готова.

Наполняем формы

  1. Разогреть до 200° C духовку. Снять сковороду с плиты, и если используются фарфоровые формы, начинку можно раскладывать сразу. Если используются готовые корзиночки, начинку нужно немного остудить.
    раскладываем начинку в керамические формочки либо песочные тарталетки.
  2. Засыпать каждую форму небольшим количеством тертого сыра, равномерно распределяя сыр по всем емкостям.
    сверху присыпаем каждую порцию сыром.
  3. Поставить в прогретую духовку и запекать 7-10 минут, пока не появится золотистая сырная корочка.
    Отправляем блюдо в духовку, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
  4. Вынуть закуску из духовки, украсить зеленью и подать к столу.
    Тарталетки, запеченные с грибами и курицей, получаются не только вкусными, но и сытными.

Видеорецепт

Самая лучшая и простая в приготовлении начинка для тарталеток – это курица с грибами. Посмотрите ролик, и вы увидите, насколько просто готовится эта закуска.

Кстати, этот рецепт может лечь в основу приготовления —пасты с грибами в сливочном соусе—. Полюбопытствуйте методом ее приготовления.

Рецепт тарталеток с шампиньонами и копченостями

Время приготовления – 15-20 мин.
Выход – 8-10 порций.
Калорийность – 108,6 ккал/100 г.
Кухонная техника и утварь: нож, доска, терка, столовая ложка, набор кухонных чашек и тарелок.

Иенгредиенты

Тарталетки готовые8-10 шт.
Мясо копченой курицы100 г
Грибы свежие/жареные150/100 г
Сыр плавленый100 г
Чеснок1-2 зубчика
Майонез70-100 мл
Веточки зелени (петрушки или укропа)4-5 веточек

Пошаговое приготовление грибной закуски с копченой курятиной без запекания

Как я уже упоминала, грибную закуску можно приготовить не только с твердым, но и с плавленым сыром. А также с копченостями – мясом, дичью или ветчиной. Предлагаю собственный метод приготовления тарталеток с копченой курицей и грибами. Для этой закуски грибы нужно приготовить заранее – пожарить шампиньоны, и обязательно их остудить.

Важно! Перед приготовлением закуски, плавленый сыр следует убрать в морозилку на 10 минут.
  1. Мясо с копченого куриного бедрышка или грудки (не более 100 г) порезать мелкими кубиками.
    А вот еще один рецепт тарталеток с курицей и грибами.
  2. Около 100 г жареных грибов распустить небольшими кусочками.
    Грибы мелко режем и жарим.
  3. Хорошо охлажденные, но не замороженные 100 г плавленого сыра распустить на мелкой терке. Там же натереть 1-2 зубчика чеснока.
    на терке натираем плавленый сырок.
  4. Порезанные мясо, грибы и сыр с чесноком смешать в одной миске.
    Все измельченные ингредиенты соединяем в одной посуде.
  5. Добавить к начинке 70-100 мл майонеза и хорошо перемешать.
    Заправляем начинку майонезом.
  6. Наполнить полученной массой готовые корзиночки-тарталетки и украсить веточками свежей зелени.
    Тарталетки с копченой курицей и грибами будут к месту на любом праздничном столе.

Видеорецепт

Смотрите видео, где показана технология изготовления начинки с копченостями и жареными шампиньонами для порционных корзиночек-тарталеток.

Для наполнения корзиночек отлично подойдут —шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях—. Это тоже очень вкусный наполнитель, который пользуется у гостей большой популярностью.

Подача блюда – сервировка и украшение

В качестве украшения порционных закусок, вместе с зеленью используют зерна граната в сочетании с половинками оливок. Ярко-красные «капли» южного плода не только прекрасно сочетаются с изумрудным цветом зелени, но и великолепно подчеркивают грибной вкус.

Прописные истины

  • Корзиночки-тарталетки хороши не только для подачи к праздничному или шведскому столу. Их можно брать с собой в дорогу или на пикник.
  • Самое простое в приготовлении этого блюда – закупить готовые тарталетки-корзиночки в маркете и наполнить, чем душа пожелает.
  • При наличии свободного времени и желания, можно заранее заготовить большое количество корзиночек в домашних условиях.

Наипопулярнейшие рецепты

Грибы, и в частности, шампиньоны, занимают значимую долю в сервировке стола, особенно праздничного. Анализируя наш кулинарный портал, я подобрала самые востребованные пользователями рецепты.

  • Самые простые советы, когда гости очутились буквально на пороге, или как быстро приготовить —тарталетки с грибами—.
  • Как правильно приготовить —шампиньоны в сметане на сковороде—. Узнайте секреты этого простого и вкусного блюда.
  • Поинтересуйтесь, чем отличаются —шампиньоны жареные с луком— от лесных грибов, приготовленных таким же образом. Думаю, что вы узнаете для себя много нового и интересного.
  • Узнайте, можно ли приготовить —тарталетки с грибами и сыром— в микроволновке, и в чем особенности этого приготовления.
А чем наполняете тарталетки вы? Может, у вас есть особое решение для вкусной закуски. Поделитесь своим секретом сервировки праздничного стола. Свои отзывы, предложения и комменты можете оставить в нижней части страницы под статьей.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *