Рецепты разнообразных канапе на праздничный стол

Рецепты разнообразных канапе на праздничный стол
7 порций
10 минут
252 ккал
5/5 (1)

Фуршетные закуски давно заняли особое место не только на банкетах и корпоративах, но и в праздничном меню домашних вечеринок. Они здорово выручают на массовых мероприятиях, когда количество гостей очень непредсказуемо. Поэтому тема пикантных канапе и —закусок в тарталетках— столь привлекательна изобилием вкусов, яркой презентабельностью и быстротой приготовления. В этом легко убедиться в процессе выполнения нескольких оригинальных рецептов канапе на шпажках в домашних условиях.

Как правильно выбрать ингредиенты

Даже самый смелый микс ингредиентов в составе такой закуски всегда будет иметь безупречный вид и вкус, если особо тщательно отнестись к их выбору.

  • Хлебобулочные изделия. Рекомендовано подбирать продукты достаточно плотной, даже более твердой структуры.
  • Бекон. Хороший бекон характеризует адекватная цена и очень простой состав. В упаковке качественной нарезки отсутствуют посторонние наполнители, кроме основного продукта, и не более 10% рассола. Коричневый цвет бекона натурального копчения не может иметь едких оранжевых или желтых оттенков.
  • Сельдь. Следует использовать свежее, нежное и обязательно слабосоленое селедочное филе.
  • Семга. Для сохранения ценнейших вкусовых качеств такую деликатесную рыбу лучше использовать в малосольном виде. Покупая готовую нарезку семги в упаковке, стоит остановиться на торговой марке с ГОСТовской маркировкой.
  • Ветчина. Нарезка из ветчины должна иметь максимально натуральный состав, не перебитый душистыми приправами мясной аромат, однородную мышечную структуру и естественный цвет. При покупке нужно избегать упаковок с повышенным содержанием влаги.
  • Сыр. Подойдут любые качественные сорта твердых сыров, обладающие средней по плотности структурой. Если для рецепта необходим крем-сыр, то рекомендовано использовать такие высококлассные сорта, как Филадельфия, Маскарпоне или взбитый с добавлением сметаны или сливок натуральный творог.
  • Оливки и маслины. Нужно выбирать мясистые, без косточек и одинакового размера.
  • Овощи и зелень. Часто используемые маленькие помидоры черри должны быть спелыми и твердыми, а свежие огурцы, напротив – иметь тонкую и нежную шкурку. Для приготовления годится только сочная и свежая зелень.

Рецепт простого и вкусного канапе с беконом с пошаговыми фото

Кухонные принадлежности: толстая доска для разделки, удобная посуда для ингредиентов, чайная ложка, шпажки из пластика, плоское сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Небольшие пшеничные гренки7 шт.
Нарезка из бекона100 г
Красные помидоры черри7 шт.
Зелень петрушки1 веточка
Жидкая горчица1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Слегка смазываем одну гренку острой горчицей.
    предлагаем вашему вниманию простые рецепты канапе на шпажках.
  2. Укладываем на нее свернутый рулетиком тонкий ломтик бекона и листик петрушки.
    на смазанный горчицей кусочек гренки выкладываем рулетик бекона и украшаем петрушкой.
  3. Закрепляем это одной шпажкой с нанизанным на нее помидором черри.
    Закрепляем канапе шпажкой с помидоркой черри.
  4. Повторяем для остальных все в той же последовательности, выкладывая их на блюдо.
    опробуйте такие простые рецепты канапе на шпажках в домашних условиях.

Популярный вариант рецепта канапе на шпажках с фото

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 5-6.
Кухонная утварь: средняя доска для нарезки, небольшие пиалки, столовые приборы, терка с разными поверхностями, пластиковые шпажки, фигурная кулинарная формочка, острый нож для нарезки, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Половинка нарезанного батона1 шт.
Нарезка из ветчины100 г
Круто сваренные яйца2-3 шт.
Небольшие маринованные шампиньоны125 г
Столовый майонез1-2 ст. л.
Свежий огурец1 шт.
Зелень петрушки1 веточка

Пошаговый рецепт

  1. Выдавливаем формочкой из каждого кусочка батона фигурки.
    А вот еще простые и вкусные рецепты канапе с фото.
  2. Нарезаем тонко свежий огурец и натираем раздельно отваренные белки и желтки на средней терке.
    Для этого варианта закуски нужно отварить яйца и отдельно натереть на мелкой терке белок и желток.
  3. Нанизываем каждый шампиньон на шпажку. На фигурный кусочек из батона укладываем огуречный кружок.
    на каждый кусочек батона кладем по кружочку огурца.
  4. Край ломтика ветчины слегка смазываем майонезом и, насыпая на него немного белка, сворачиваем рулетиком.
    Смазываем майонезом край ломтика ветчины, кладем на него белок и сворачиваем все рулетиком.
  5. Обмакиваем оба края рулета сначала в майонез, а затем в натертый желток.
    Края получившегося рулетика обмакиваем в майонез, а затем в желток.
  6. Выкладываем его на ломтик батона с огурцом, освежаем небольшой веточкой петрушки и закрепляем все это красиво шпажкой с грибочком.
    Вот такие простые рецепты канапе.
  7. Остальные мини-бутерброды дорабатываем аналогично и сервируем блюдо.
    Посмотрите рецепты с фото с различными вариантами канапе на шпажках.

Канапе с сельдью

На домашнем фуршете эта закуска так же впечатлит рыбных гурманов приятным вкусовым сочетанием сельди с другими компонентами, как и — тарталетки с красной рыбой— или деликатесные блюда с икрой.

Время готовки: 10 минут.
Количество порций: 5-6.
Кухонные принадлежности: кухонная разделочная доска, пиалы для ингредиентов, столовые принадлежности, набор пластиковых шпажек, кулинарный шприц для наполнения, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Ломтики бородинского хлеба3-4 шт.
Филе одной сельди1 шт.
Отварной картофель в мундирах2 шт.
Крем-сыр Филадельфия100 г
Перья зеленого лука2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

  1. Нарезаем обе неочищенные картофелины кружочками средней толщины.
    В рецептах канапе на шпажках на праздничный стол можно использовать даже отварной картофель.
  2. Делим селедочное филе на удобные порционные кусочки для каждого канапе.
    Подготовим порционные кусочки сельди.
  3. Затем формируем из бородинского хлеба широким шприцом кружочки, продавливая каждый немного вовнутрь, освобождая место для сыра.
    Большим шприцем с обрезанным краем выдавливаем из черного хлеба кружочек.
  4. Накладываем сыр в шприц, утрамбовывая слегка его ложкой.
    В шприц на хлеб закладываем сыр.
  5. Продавливаем туда же кружок картофеля.
    Шприцем продавливаем такой же кружочек в картофеле, формируя канапе.
  6. Небольшой кусочек зеленого пера лука выкладываем на одно филе и скалываем это шпажкой с обеих сторон в виде паруса.
    кусочек сельди вместе с зеленым перышком лука нанизываем на шпажку в форме паруса.
  7. По центру нанизываем на эту шпажку все кружочки, тем самым скрепляя все ингредиенты закуски.
    Закрепляем канапе шпажкой с сельдью.
  8. Аккуратно достаем готовое канапе, доделываем все остальные в такой же последовательности, поочередно выкладывая их на сервировочную тарелку.
    Приготовьте такие вкусные и красиве канапе на шпажках оп нашим рецептам с фотографиями.

Видеорецепт

С помощью этого мастер-класса этого видео можно приготовить аппетитные фуршетные закуски, не только эти. но и другие. Смотрим и выбираем!

Способы подачи и оформления закуски

Рецепты с яркими фотографиями аппетитных канапе на шпажках очень убедительны, поэтому такая закуска может быть оригинальным украшением на любом праздничном столе. Для этого пикантные мини-закуски принято подавать, размещая группами на просторных блюдах. Планируют фуршет, запасаясь, минимум 5 видами канапе, рассчитывая по 8-10 штук на каждого.

Очень часто горячие варианты такой закуски принято презентовать на подушке из свежей салатной зелени. Изысканные канапе с семгой и креветками зачастую подают рыбным гурманам вместе с —тарталетками с икрой—, освежая их вкус оливковым маслом, лимонным соком, или соком лайма. Помимо этого, их украшают всякого рода свежей зеленью, разноцветными черри, оливками и маслинами, лимоном, ломтиками яблок, виноградом и другими аппетитными прикрасами.

На детских мероприятиях огромной популярностью пользуется микс кусочков различных фруктов, нанизанных на шпажку и поданных с шариками мороженого или любимыми десертами.

Полезные советы

  • Включая в фуршетное меню канапе, важно позаботиться не только о презентабельном внешнем виде, но и о сочетаемости вкусов всех составляющих.
  • Используя чаще для основы блюда хлебобулочные изделия, их нарезают кусочками на один укус не более 4 см в диаметре и толщиной около 0,5-0,8 см.
  • Чтобы удачно обыграть вкус селедки, рекомендуем брать более нежную малосольную рыбу в масле.
  • Для фиксации всех компонентов используют либо шпажки, либо зубочистки.
  • И еще – подача блюда только выиграет, если все его ингредиенты визуально соизмеримы, даже если они разной формы.
  • Для красоты лучше выбирать готовую нарезку или сделать слайсы в супермаркете из купленного продукта.
  • Свежую зелень предварительно аккуратно промыть и дать ей просохнуть.

Другие варианты

Хотя сытные мясные нарезки всегда будут желанным украшением канапе, оригинальных вариантов его наполнения масса. Это могут быть как деликатесные морепродукты, так и интересные миксы из фруктов, сыров и овощей. Главное, чтобы сочетание, казалось бы, несочетаемых ингредиентов, приятно удивляло вкусовым результатом.

Например, изумительные оттенки вкуса имеет такая закуска на зерновом хлебе с фетаксой, базиликом и вялеными помидорами, слегка посыпанная смесью молотых перцев. Любителей чернослива и грецких орехов очень впечатлит соединение этих ингредиентов в канапе с крем-сыром, успешно заменяющего салат в тарталетках, с аналогичными составляющими. Отлично смотрятся в подобных блюдах креветки, придавая им неповторимый вкус в сочетании с сыром, копченым беконом, виноградом и лимоном. При этом не обязательно все варианты блюда оформлять только шпажками, многие из них очень выигрышно смотрятся в мини-корзиночках из слоеного теста – волованах.

Канапе невероятно удобно для меню любых фуршетов, и сегодня их приготовлению посвящены целые разделы кулинарии. Надеемся, что предложенные простые и более изысканные рецепты будут для вас достаточно убедительными, чтобы включить их в свое праздничное меню. Поэтому мы с интересом ждем и ваших позитивных отзывов, и конструктивных замечаний по их доработке.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *