Рецепт разнообразных брускетт в домашних условиях

Рецепт разнообразных брускетт в домашних условиях
14-16 шт.
15 минут
136 ккал
5/5 (1)

Брускетта – это закуска родом из Италии, которая идеально подойдет к любому праздничному столу. Ее едят перед основным приемом пищи, для «поднятия аппетита». Такая закуска готовится очень легко и быстро, при этом, можно использовать и комбинировать достаточно большое количество продуктов, в зависимости от их наличия и вашего предпочтения.

Предлагаю вашему вниманию несколько простых рецептов брускетты с разными начинками, которые станут «изюминкой» праздничного стола.

Рецепт брускетты с лососем и вялеными томатами

Кухонная техника и принадлежности: несколько небольших мисок, противень, пергамент, нож, ложка, доска разделочная, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Багет1 шт.
Копченый лосось (форель, семга)300 г
Масло оливковое4 ст. л.
Вяленые томаты100 г
Оливки100 г
Каперсы50 г
Чеснок1-2 зубчика
Прованские травыпо вкусу
Перец молотыйпо вкусу
Творожный сыр150-200 г
Мини-лук20-30 г

Советы по выбору ингредиентов

  • Для приготовления брускетты обязательно выбирайте очень свежий багет. Ломтики хлеба должны быть хрустящими, и, в то же время, мягкими. Чтобы багет во время нарезки не крошился, советую использовать нож-пилку.
  • Для начинки отлично подойдет копченая форель, семга или лосось. Также можно использовать и слабосоленую рыбу.
  • Творожный крем-сыр лучше выбирать без вкусовых и ароматических добавок. Он должен быть нежной, однородной, кремообразной консистенции.

Пошаговое приготовление

Первый вариант начинки

  1. С копченой рыбы (300 г) острым ножом аккуратно срезаем кожу.
    Чтобы приготовить брускетту с лососем, сначала срезаем рыбное филе с кожи.
  2. С помощью пинцета удаляем все кости.
    при помощи пинцета вынимаем из рыбы косточки.
  3. Нарезаем рыбу тонкими ломтиками.
    Нарезаем филе кусочками.
  4. Затем – маленькими кубиками.
    Кусочки рыбы для начинки должны быть мелкими.
  5. Перекладываем рыбу в тарелку.
    Подготовленное рыбное филе складываем в миску.
  6. Добавляем 2 столовые ложки оливкового масла и перемешиваем.
    Заправляем рыбу оливковым маслом.

Второй вариант начинки

  1. Мелко нарезаем 100 грамм вяленых томатов.
    Приготовим также начинку для брускетты с вялеными помидорами.
  2. Перекладываем их в тарелку.
    режем вяленые томаты на кусочки и складываем их в мисочку.
  3. Оливки без косточек (100 грамм) нарезаем тонкими колечками.
    нарезаем кружочками оливки без косточки.
  4. Кладем их к томатам.
    Добавляем оливки к томатам.
  5. Добавляем 50 грамм каперсов.
    Добавляем в начинку также каперсы.
  6. Вливаем масло, оставшееся от вяленых томатов. Перемешиваем все ингредиенты. Начинка готова.
    Заправляем начинку маслом от вяленых томатов.

Приготовление брускетты

  1. Багет нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 сантиметра. При этом, угол нарезки должен быть не прямой, а острый – 45-60 градусов. Чем меньше будет угол нарезки, тем больше размера будут кусочки.
    В любом рецепте брускетты с различными начинками используется багет.
  2. Противень застилаем пергаментом.
    застилаем пергаментом противень.
  3. Выкладываем на него нарезанный багет.
    раскладываем на противне кусочки багета.
  4. Поливаем каждый кусочек оливковым маслом.
    каждый кусочек багета слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
  5. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 2 минуты. Важно каждые 20 секунд проверять наличие корочки.
    Отправляем багет в духовку, чтобы он подрумянился.
  6. Зарумянившийся багет вынимаем из духовки, и каждый кусочек натираем чесноком.
    Каждый кусочек багета натираем чесноком.
  7. Посыпаем прованскими травами и перцем по вкусу.
    Немного перчим заготовки.
  8. Намазываем кусочки багета творожным крем-сыром (150-200 грамм).
    намазываем заготовки сливочным сыром, хотя можно приготовить и брускету с моцареллой.
  9. Выкладываем сверху рыбную начинку.
    Выкладываем на половину кусочков багета красную рыбу.
  10. На вторую часть ломтиков багета выкладываем начинку из вяленых томатов.
    Со следующих кусочков делаем брускетты с вялеными томатами.
  11. Украшаем брускетты мини-луком и зеленью. Перекладываем на блюдо и подаем. Приятного аппетита!
    так же можно приготовить и брускетту с семгой.

Видеорецепт

После просмотра данного видео вы без проблем сможете приготовить очень вкусные брускетты с семгой и вялеными помидорами.

Рецепт брускетты с тунцом

Время приготовления: 8-10 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность: 127 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: несколько небольших мисок, тостер, нож, ложка, доска разделочная, бумажные полотенца, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Багет½ шт.
Консервированный тунец140 г
Помидор1 шт.
Листья рукколы20-30 г
Листья салатамаленький пучок
Чеснок1-2 зубчика
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Майонез2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Острым ножом под углом 45 градусов нарезаем багет ломтиками толщиной 1-1,5 см.
    Нарезаем наискосок багет.
  2. Подсушиваем полученные кусочки в тостере до золотистого цвета.
    Подсушиваем кусочки багета в тостере.
  3. Помидор обдаем кипятком, опускаем его в холодную воду и очищаем от кожицы.
    С помидора обчищаем кожицу.
  4. Нарезаем помидор мелкими кубиками.
    Помидор нарезаем кусочками.
  5. Перекладываем в миску.
    Складываем кусочки помидора в мисочку.
  6. Добавляем 140 грамм консервированного тунца, предварительно слив из банки всю жидкость.
    Добавляем к помидорам консервированный тунец.
  7. Кладем в начинку 2 столовые ложки майонеза.
    Заправляем начинку майонезом.
  8. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
    Добавляем по вкусу соль, перец и перемешиваем.
  9. Ломтики багета натираем чесноком.
    Кусочки багета натираем чесноком.
  10. Листья салата и рукколу промываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
    Подготовим листья салата для красивой подачи закуски.
  11. На каждый ломтик багета равномерно выкладываем начинку.
    на каждый кусочек багета намазываем начинку.
  12. Сверху кладем листики рукколы.
    украшаем брускетту листиком рукколы.
  13. На блюде для подачи раскладываем листья салата, на них выкладываем брускетты и подаем к столу.
    Брускетта с тунцом это не только отличная закуска, но и хороший завтрак.

Видеорецепт

Эта аппетитная закуска никого не оставит равнодушным. Советую приготовить и удивить гостей!

Рецепт классической брускетты с ростбифом

Время приготовления: 20-25 мин.
Количество порций: 3-4 шт.
Калорийность: 121 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: несколько небольших мисок, противень, пергамент, нож, ложка, сковорода, измельчитель, доска разделочная, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Багет1 шт.
Говяжья вырезка70-100 г
Масло оливковое5 ст. л.
Масло сливочное20 г
Пармезан100 г
Базилик10 г
Чеснок1-2 зубчика
Прованские травыпо вкусу
Перецпо вкусу
Орешки (кедровые, кешью)50 г
Вяленые томаты50 г
Руккола30 г

Пошаговое приготовление

  1. Хлеб (багет) нарезаем на кусочки и подсушиваем. Для этого можно использовать тостер, сковороду или духовку.
    Нарезаем багет.
  2. Для приготовления ростбифа говяжью вырезку нарезаем кусочками толщиной 4-5 сантиметров.
    Говядину режем на кусочки.
  3. Посыпаем каждый кусочек мяса солью и перцем. Также можете использовать ваши любимые ароматные травы.
    Солим и перчим мясо.
  4. Обжариваем мясо на небольшом количестве оливкового и сливочного масла до золотистой корочки. Доводим до готовности в духовке около 5-7 минут при температуре 200 градусов. Важно не пересушить мясо, так как оно должно оставаться внутри розовым.
    Обжариваем мясо с обеих сторон до румяности.
  5. Для приготовления соуса песто в чашу измельчителя кладем 100 грамм пармезана.
    Для приготовления соуса в блендер насыпаем пармезан.
  6. Добавляем несколько листиков базилика, зубчик чеснока, 50 грамм орешков и 2 ложки оливкового масла.
    Добавляем оливковое масло чеснок, листья базилика.
  7. Перемалываем все ингредиенты и добавляем по вкусу соль и перец.
    Измельчаем все компоненты соуса.
  8. Для приготовления салата мелко нарезаем вяленые томаты. Рукколу промываем и обсушиваем, выкладываем в миску. Кладем к ней томаты, добавляем оливковое масло, соль и перец, все перемешиваем.
    Готовим салат из листьев базилика и вяленых томатов.
  9. Мясо нарезаем тонкими кусочками поперек волокон.
    Ростбиф режем на тоненькие слайсы.
  10. Каждый кусочек багета намазываем соусом песто.
    Каждый кусочек багета намазываем соусом песто.
  11. Сверху кладем салат и кусочки ростбифа. Украшаем пармезаном.
    Брускетта с ростбифом может также подаваться с пармезаном.

Видеорецепт

По этому рецепту вы сможете приготовить изысканную брускетту с ростбифом, соусом песто и салатом из рукколы и вяленых томатом. Эта шикарная закуска однозначно заслуживает вашего внимания!

Другие варианты приготовления и наполнения

  • Вы можете дополнять рецепты своими ингредиентами, а также заменять одни продукты на другие по вашему вкусу. Можно приготовить и другие виды брускетты – например, с авокадо, или с помидорами и моцареллой. А если совсем нет времени на готовку, на выручку придет рецепт —чесночных гренок—, которые отлично дополнят практически любое первое блюдо.
  • Альтернативой изысканной брускетте на любом торжестве станут —бутерброды с красной икрой—. Также можно сделать всеми любимые —бутерброды с красной рыбой—.
  • Когда нужно приготовить быстрый перекус, воспользуйтесь рецептом бутербродов из лаваша. Для перекуса также отлично подойдет лаваш с сыром на сковороде. Эти два блюда готовятся за считанные минуты!
Существует множество рецептов приготовления брускетты. Каким из них отдаете предпочтение вы? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *