Пошаговый рецепт приготовления блинов с творогом

Пошаговый рецепт приготовления блинов с творогом
12
45 мин
270 ккал
5/5 (2)

В моей семье блины, фаршированные творогом, изготавливают не совсем стандартным образом – после поджаривания наши нежные изделия отправляются не на стол, а в духовку, где еще несколько минут прогреваются с сахарным песком и маслом. Если строго следовать рецепту, в итоге получаются очень вкусные блины: сочетание мягкого, деликатного теста и начинки с нежным творогом делает блюдо одним из самых привлекательных для употребления как в морозную стужу, так и жарким летом.

Кроме того, можно ли найти более полезное и низкокалорийное изделие для легкого завтрака или дневного перекуса? В качестве примера можно взять замечательный рецепт моей бабушки, известной кулинарной мастерицы, умевшей без лишних хлопот готовить тесто итворожную начинку для блинов.

Я решила поделиться этим рецептом по совету подруги, уверившей меня, что наши семейные творожные блины достойны того, чтобы занять почетное место в записных книжках каждого кулинара. Итак, приступим.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника

Необходимые приборы, посуду и инструменты для изготовления блинов с творогом и изюмом лучше всего подготовить заранее:

  • сковороду просторную с противопригарным покрытием диаметром от 22 см;
  • противень диагональю от 23 см;
  • отрез фольги длиной от 30 см;
  • несколько глубоких мисок емкостью от 300 до 1000 мл;
  • сито среднее;
  • чашку мерную или кухонные весы;
  • полотенца бумажные и хлопчатобумажные;
  • ложки столовые и чайные;
  • деревянную лопатку;
  • стальной венчик.

Помимо стандартного набора приборов, можно также использовать блендер или кухонный комбайн, чтобы облегчить себе работу по замесу теста.

Вам понадобятся

Тесто:

Молоко (пастеризованое)500 мл
Мука (пшеничная)250-280 г
Сахарный песок50 г
Соль (повареная)6 г
Яйца3 шт.
Масло (подсоленое)70-80 мл

Начинка:

Творог500 г
Ванильный сахар10 г
Изюм70-80 г
Сахарный песок1 ст. л.
Сметана20 мл
Соль (повареная)7 г
Знаете ли вы? Начинка из творога для блинов не должна быть слишком жидкой, так что купите творог пожирнее, желательно на рынке, а если он слишком водянистый, заверните его в марлю и дайте стечь лишней жидкости. Помимо этого, молоко можно заменить очищенной водой.

Дополнительно:

  • 70 г сахарного песка;
  • 25 г сливочного маргарина;
  • 20 г сливочного масла.
Важно! Если есть возможность, сделайте из сахарного песка пудру при помощи блендера или кофемолки. Кроме того, вместо сливочного масла допускается использование качественного маргарина или смальца.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Муку перемешиваем с поваренной солью и при помощи сита просеиваем сухую смесь не менее трех раз.
    Предлагаем отличный рецепт блинов, фаршированных творогом.
  2. Сливочное масло либо маргарин убираем из холодильника.
    Для блинов с творогом и изюмом понадобится немного сливочного масла.
  3. Нарезаем его на кусочки и даем немного размягчиться в теплом месте.
  4. Творог прокручиваем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.
    Начинка из творога для блинов очень популярна.
  5. Яйца убираем из холодного места примерно за полчаса до начала процесса.
  6. Изюм замачиваем в кипятке примерно на пятнадцать минут, затем сушим на бумажном полотенце.
    Блины с творогом и изюмом - излюбленное блюдо и детей, и взрослых.
Знаете ли вы? На данном этапе можно подготовить некоторые дополнительные компоненты для теста и начинки, например пряности. Я предпочитаю добавлять в заготовку для блинов молотый кардамон, корицу или имбирь, которые придают готовым изделиям просто неповторимый вид и аромат.

Тесто

  1. Яйца разбиваем во вместительную миску и засыпаем их сахарным песком.
    Узнайте простой рецепт творожных блинов.
  2. Затем слегка перемешиваем массу венчиком, также можно слегка взбить ее блендером на слабой скорости.
    Наш рецепт творожных блинов очень простой и быстрый.
  3. Вливаем примерно половину молока и немного муки, активно перемешиваем.
    Такие блины, фаршированные творогом, будут невероятно вкусными!
  4. Затем всыпаем оставшуюся муку, размешиваем массу до однородного состояния.
    Тесто для блинов с творогом и изюмом приготовить несложно.
  5. Добавляем вторую часть молока, замешиваем жидковатое тесто для блинчиков.
    Этот рецепт творожных блинов наверняка вам понравится.
  6. Отставляем полученную массу, позволяя ей полчасика «отдохнуть» в комнатной температуре.
    Для творожных блинов по этому рецепту понадобится молоко.
  7. После этого вливаем подсолнечное масло, еще раз перемешиваем венчиком.
    В творожные блины по этому рецепту надо добавить немного растительного масла.
  8. Тесто готово: можно использовать его сразу, а можно поставить в холодильник.
    Вы узнаете, как быстро приготовить блины, фаршированны творогом.
    Важно! Если вам показалось, что тесто слишком жидкое после первого замеса, просто дайте ему время настояться – приблизительно за полчаса клейковина в нем «разойдется», и вы получите полужидкую, тягучую массу.

Начинка

  1. Пока тесто настаивается, в творог добавляем ванильный сахар.
    Рецепт творожной начинки для блинов простой.
  2. Перемешиваем ложкой, ставим взбиваться на средней скорости.
  3. Следом, не прекращая активное взбивание, всыпаем сахарный песок.
    Предлагаем отличный рецепт начинки для блинов с творогом.
  4. Затем даем этой смеси настояться около пяти минут.
  5. После этого добавляем изюм и продолжаем взбивать массу до однородного состояния.
    Начинка из творога для блинов получается очень вкусной.
  6. Всыпаем соль и, если масса получилась слишком плотная, сметану. 
    Знаете ли вы? Не спешите сразу добавлять сметану – она необходима только, если ваша начинка свернулась в один плотный и слишком густой комок. Если вам удалось добиться пастообразной консистенции, сметану добавлять, скорее всего, не нужно.
  7. Убираем блендер и оставляем начинку в холодильнике до момента, когда она понадобится.

Приготовление

  1. Сковородку помещаем на средний огонь и смазываем ее маргарином.
  2. Выливаем на нее порцию теста при помощи половника.
  3. Поворачивая сковороду, распространяем тесто по всей ее поверхности.
    Готовим блины с творогом и изюмом.
  4. Жарим блинчик с одной стороны примерно минуты две, затем переворачиваем на другую сторону.
    Вам непременно понравится рецепт этих творожных блинов.
  5. То же самое проделываем с оставшимся тестом.
  6. Готовые изделия выкладываем стопкой на просторное блюдо.
    Творожные блины почти готовы!
  7. Положив в центр каждого блина столовую ложку начинки, заворачиваем его в небольшой брусочек.
    начинка из творога для блинов непременно понравится вашим детям.
  8. Духовой шкаф настраиваем на нагрев до 180 градусов.
  9. Противень покрываем фольгой и высыпаем на нее сахарный песок.
    Наш рецепт начинки для блинов с творогом доступный и простой.
  10. Затем ровным слоем выкладываем на него подготовленные блины с начинкой.
    Этот рецепт творожной начинки для блинов точно не подведет.
  11. Сверху располагаем кусочки сливочного масла или маргарина.
    Если блины, фаршированные творогом, немного протомить в духовке со сливочным маслом, получится просто объедение!
  12. Помещаем противень в духовку, выдерживаем там приблизительно пять или семь минут.
  13. Готовые блины перекладываем обратно на блюдо, позволяем им немного остыть перед подачей на стол.
    После духовки блины, фаршированные творогом, точно не задержатся на столе.

Ваши удивительно вкусные и нежные блины с творогом полностью готовы! Не бойтесь, что ваши маленькие привереды откажутся их пробовать из-за нелюбимого ими творога – мои ребята и крошки не оставили от своих порций, несмотря на то, что обычно их за уши не затянешь покушать что-нибудь творожное.

Украсить ваши творения можно по вашему личному вкусу: либо посыпать сахарной пудрой с кондитерской пылью, либо просто оставить такую красоту нетронутой, поскольку блинчики сами по себе отлично выглядят. Кушайте эти деликатные изделия со сметанкой, майонезом или любимым соусом – я иногда даже поливаю их вишневым сиропом, и выходит очень вкусно.

Видеорецепт блинов с творогом

Еще раз сверяемся с рецептом, обратив внимание на видеоролик ниже, чтобы правильно замешать собственное тесто и начинку к блинчикам с творогом.

Вот и все! Мне осталось только пожелать вам приятного чаепития и посоветовать еще несколько самых моих любимых рецептов блинчиков с не менее волшебными начинками.

Попробуйте простейший и очень вкусный вариант блинов с ветчиной и сыром, а также восхитительные сырные блины – я сама никак не могу выбрать, какой вид блинчиков мне больше нравятся: этот или вышеописанный. Кроме того, вам обязательно нужно дать шанс блинчикам ажурным и поистине уникальным, очень необычным, но нереально вкусным блинам на кислом молоке. Напоследок не пропустите удивительно аппетитные гречневые блины, которые только недавно появились в моем кулинарном арсенале. Поскольку нежные, мягкие и воздушные блинчики очень нравятся всем нам с детства, как бы ни была я занята, всегда стараюсь испечь парочку партий хоть раз в месяц, они стоят трудов!

Удачного экспериментирования на кухне! Хотелось бы узнать, пригодился ли кому-нибудь из кулинаров рецепт, так что напишите парочку отзывов, если нетрудно. А если у вас имеются новые дополнения к тесту или начинке, обязательно поделитесь со мной. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *