Пошаговый рецепт блинов из ржаной муки

Пошаговый рецепт блинов из ржаной муки
4
1 ч
166.5 ккал
3.67/5 (3)

Как-то мы с семьей были в гостях у коллеги. К чаю хозяйка подала блинчики. Мы сразу обратили внимание, что их вкус был весьма оригинальным. Уже в конце вечера хозяйка призналась, в чем секрет. Это были ржаные блины, а их рецепт она с удовольствием рассказала.

Позже мы в семье неоднократно жарили такие блины. Мне очень нравится их оригинальный вкус и то, как они гармонируют со многими добавками, особенно мясными. Хочу и вам рассказать их рецепт и дать несколько рекомендаций по приготовлению.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь:

  • глубокая миска;
  • ложка;
  • венчик или миксер;
  • сковорода;
  • лопатка;
  • силиконовая кисточка.

Необходимые ингредиенты:

Молоко2 ст.
Мука (пшеничная)100 г
Мука (ржаной)100 г
Яйца3 шт.
Масло (сливочное)50 г
СахарПо вкусу
СольПо вкусу

Блины из ржаной муки на молоке: пошаговый рецепт

  1. Разбиваем в миску или другую глубокую емкость три яйца. Сыплем две столовых ложки сахара и взбиваем с помощью венчика или миксера.
    Воспользуйтесь отличным рецептом ржаных блинов.
  2. Сыплем пшеничную муку и перемешиваем.
    Приготовьте полезные и вкусные ржаные блины по простому пошаговому рецепту.
  3. Добавляем ржаную муку и молоко, вновь тщательно перемешиваем.
    Очень вкусными получаются блины из ржаной муки на молоке.
  4. Сыплем одну чайную ложку соли и перемешиваем.
    Тесто для блинов из ржаной муки на молоке приготовить можно очень просто.
  5. Растапливаем сливочное масло, добавляем его в тесто и перемешиваем.
    Этот рецепт ржаных блинов наверняка вам понравится.
  6. При помощи силиконовой кисточки смазываем сковороду подсолнечным маслом и ставим ее на средний огонь. На разогретую сковородку наливаем тесто и распределяем его равномерно по всей площади.Это один самых простых рецептов ржаных блинов.
  7. Жарим на одной стороне до зарумянивания, затем переворачиваем. После появления характерной золотистости на второй стороне снимаем блинчик.
    Блины из ржаной муки на молоке красиво подрумяниваются.
  8. Готовые блины выкладываем на блюдо или тарелку. Их можно выложить стопочкой, смазывая каждый слой сливочным маслом, можно придать форму конвертиков или трубочек.
    Взгляните, какими аппетитными получаются блины из ржаной муки на молоке.

Готовые блинчики подают на стол с джемом, вареньем, сметаной либо сгущенным молоком или медом. При этом запивают свежезаваренным чаем с травами или молоком.

Подваайте блины из ржаной муки на молоке с вареньем или джемом.

Всем любителям неординарных блюд также советую приготовить гречневые блины.

Блинчики из ржаной муки на кефире

Для того, чтобы ваши блинчики были более нежными и воздушными, попробуйте приготовить их на кефире.

Вам будут нужны:

  • 100 г ржаной муки;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 500 мл кефира;
  • два яйца;
  • растительное масло;
  • сливочное масло;
  • сахар;
  • сода;
  • соль.

Последовательность приготовления

  1. В глубокой миске смешиваем ржаную и пшеничную муку, а также по половине чайной ложки соли и соды.
    Блины из ржаной муки можно также приготовить на кефире.
  2. В другую посуду разбиваем два яйца и сыплем в нее одну столовую ложку сахара. Тщательно перемешиваем, а лучше взбиваем миксером.
    В рецепте ржаных блинов можно использовать кефир.
  3. Добавляем примерно половину заготовленного кефира и перемешиваем.
  4. Вливаем полученную массу в углубление, сделанное в муке. Перемешиваем.
    Этот рецепт ржаных блинов еще проще.
  5. Вливаем две столовых ложки растительного масла или 30 грамм растопленного сливочного масла, перемешиваем и выливаем остаток кефира. Снова перемешиваем.
    Растительное масло - обязательный ингредиент блинов из ржаной муки.
  6. Смазываем сковородку растительным маслом или жиром, ставим на средний огонь и нагреваем. На разогретую сковородку наливаем тесто и распределяем равномерно по всей площади.
    Пекутся блины из ржаной муки на кефире быстро.
  7. Жарим одну сторону до появления золотистого цвета, примерно полторы минуты, затем переворачиваем и выпекаем вторую сторону.
    Блины из ржаной муки на молоке или кефире получаются более темными по цвету, чем из муки пшеничной.
  8. Готовые блинчики выкладываем на подготовленное блюдо, смазывая каждый слой сливочным маслом.
    Блины из ржаной муки можно смазать кусочком сливочного масла.

Подают блинчики с джемом, повидлом, сметаной, медом. Можно положить творог, пережаренный мясной или куриный фарш, а также икру и свернуть блинчики трубочками или конвертами. В таком случае будет уместно их подать с острым или пикантным соусом.

Также рекомендую посмотреть, как приготовить блины на простокваше и блины на ряженке.

Видеорецепт блинов из ржаной муки

Чтобы закрепить в памяти, как приготовить блинчики на ржаной муке, посмотреть, как и в какой последовательности смешивать ингредиенты, посмотрите это видео:

Любителям пикантных блюд будет полезно узнать рецепты приготовления блинов с ветчиной и сыром, а также блинов с курицей.

Воспользовавшись этим рецептом, вы сами сможете убедиться, что блинчики на ржаной муке ничем не уступают приготовленным на белой муке. Более того, у них свой, особенный вкус, который, на мой взгляд, очень выгодно подчеркивает пикантные начинки. Если у кого-то есть свои советы, с чем лучше подавать ржаные блинчики или как можно усовершенствовать их приготовление, прошу поделиться в обсуждении.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *