Пошаговый рецепт приготовления томатного супа-пюре

Пошаговый рецепт приготовления томатного супа-пюре
4
35 мин
80 ккал
5/5 (1)

Хочу предложить вам два классических рецепта томатного супа. Они готовятся немного по-разному, но получаются одинаково вкусными.

Это базовые рецепты, в которые можно добавлять различные продукты по вашему вкусу. Например, добавляют болгарский перец, баклажаны и другие овощи, вкусно получится и с добавлением бобовых. А иногда в томатный суп кладут даже морепродукты. В общем, экспериментируйте. И я надеюсь, что эти рецепты вам в этом помогут.

Классический томатный суп-пюре с сыром

Кухонные принадлежности: кастрюля, терка.

Перечень необходимых ингредиентов:

Свежые томаты5-6 шт.
Вода0,8 л
Твердый сыр80-100 г
Молоко/сливки80-100 г
Масло (сливочное)70-80 г
Масло (оливковое)3-4 ст. л.
Маста томатная2-3 ст. л.
Мука1-2 ст. л.
ПриправаПо вкусу
СольПо вкусу

Последовательность приготовления

  1. Перед тем, как начнем готовить суп, натираем на крупной терке помидоры, не трогая кожицу.
    Приготовим классический томатный суп-пюре.
    Можно на помидорах сделать небольшие надрезы и на две-три минуты окунуть их в кипяток. После этого кожица быстро и легко снимется, а мякоть можно разрезать на несколько частей и взбить блендером.
  2. Берем кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло и добавляем к нему оливковое или другое растительное масло.
    Чтобы приготовить классический томатный суп пюре, надо растопить немножко масла.
  3. Кладем в кастрюлю томатную пасту.Такой томатный суп можно также приготовить с фасолью.
  4. Перемешиваем и добавляем муку. Тщательно все размешиваем до однородности и прожариваем в течение двух минут.
    Суп из томатов - очень вкусное, полезное и оригинальное блюдо.
  5. Добавляем тертые помидоры и еще около трех-пяти минут все вместе протушиваем, периодически перемешивая.
    Суп из томатов украсит стол своим ярким цветом и приятным ароматом.
  6. Теперь льем четыре стакана воды и добавляем специи. Это может быть орегано, мята, тимьян или базилик. Перемешиваем и варим примерно 8-10 минут.
    Классический томатный суп пюре готовится очень быстро.
    Иногда вместо воды я лью мясной или куриный бульон. А еще можно приготовить этот томатный суп с консервированной фасолью, что тоже получается быстро и сытно.
  7. Теперь льем молоко, опять перемешиваем.
    Классический томатный суп пюре можно употреблять даже в пост.
  8. Даем две минуты покипеть и выключаем.
    Томатный суп, будь он с фасолью или без нее, получается очень легки и приятным по консистенции.
  9. Натираем крупной теркой сыр.
  10. Разливаем суп из томатов по тарелкам и посыпаем сыром. Можно добавить свежей зелени.
    Классический томатный суп пюре непременно украсьте сыром, а в идеале - зеленью.

Видеорецепт классического томатного супа-пюре

Почти такой же рецепт томатного супа-пюре с сыром предлагают приготовит на этом видео. Очень советую посмотреть всем желающим попробовать столь интересное блюдо.

Также советую вам приготовить французский луковый суп или японский мисо суп.

Томатный крем-суп

Время приготовления: 45 минут.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, блендер, кастрюля.
Количество: 6-8 порций.

Перечень необходимых ингредиентов:

  • лука − 2 шт.;
  • пасты томатной − 2-3 ст.л.;
  • свежих помидор − 5-6 шт.;
  • чеснока − 3-4 зубка;
  • оливкового масла − 80-100 мл;
  • сливок − 150-200 мл;
  • соль;
  • зеленый базилик;
  • петрушка;
  • паприка и другие специи.

Последовательность приготовления

  1. Натираем крупной теркой помидоры.
    Можно сделать неглубокие надрезы в виде креста и опустить томаты в кипяток на две-три минуты. Затем просто разрезать их на несколько частей.
  2. Лук очищаем и нарезаем некрупными кусочками.
    Можно приготовить также простой и ароматный томатный крем-суп.
  3. Зубки чеснока тоже чистим и мелко нашинковуем.
    Для томатного крем-супа понадобятся свежие помидоры, зелень, луки чеснок, а также молоко или сливки.
  4. Ставим кастрюлю на средний огонь и наливаем масло. Вместо оливкового можно использовать любое растительное. А на сливочном масле такой суп получится еще вкуснее.
    Томатный крем-суп можно готовить и на растительном, и на сливочном масле.
  5. Когда масло разогреется, кладем чеснок и лук. Перемешиваем и обжариваем его до мягкого, чуть золотистого состояния.
    Лук придаст томатному крем-супу более тонкий вкус и аромат.
  6. Пока жарится лук, нарезаем зелень.
    Зелень для томатного супа-пюре выбирайте по своему вкусу.
  7. Добавляем зелень к луку и обжариваем еще две-три минуты.
    Суп из томатов очень хорошо сочетается по вкусовым качествам с базиликом, орегано, прочими специями.
  8. Сыплем паприку и по желанию добавляем другие специи. Перемешиваем.
    Паприка - неотъемлемая составляющая томатного крем-супа.
  9. Через две-три минуты добавляем примерно чайную ложку соли и кладем томатную пасту.
    Готовя томатный суп-пюре, не забудьте про томатную пасту.
  10. Тщательно перемешиваем и добавляем помидоры.Выбирайте для приготовления томатного крем-супа свежие, красивые, а не уже подпорченные томаты.
  11. Провариваем еще пять минут. Чтобы немного сгладить томатную кислоту, можно добавить одну-две чайных ложки сахара.
    Чтобы томатный суп не был слишком кислым, можно добавить в него немного сахара.
  12. Аккуратно взбиваем все содержимое кастрюли блендером до однородности.
    Чтобы достичь приятной однородной консистенции, взбейте томатный крем-суп блендером.
  13. Льем сливки или молоко. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
    В конце готовки добавляем в томатный крем-суп сливки или молоко.
  14. Все. Можно разливать томатный суп-пюре по тарелкам, украшать зеленью и подавать.
    Украсьте томатный суп-пюре зеленью.

Видеорецепт томатного крем-супа

Очень простой рецепт подобного крем-супа можно увидеть на видео. Не проходите мимо и взгляните — здесь процесс приготовления оригинального блюда вообще максимально упрощен. Воспользуйтесь такой идеей!

Для любителей супов-пюре рекомендую суп-пюре из цветной капусты. А также вам может понравиться картофельный суп или суп-пюре из кабачков и картофеля.

Нам будет очень интересно узнать, как вы готовите томатный суп. Оставляйте ваши рецепты в комментариях, делитесь опытом и новыми идеями!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *