Пошаговый рецепт классической сборной мясной солянки

Пошаговый рецепт классической сборной мясной солянки
14
1 ч
300 ккал
5/5 (1)

Наверное, нет в мире блюда вкуснее, чем сборная мясная солянка, классический рецепт которой завоевал мое сердце с тех самых пор, как я впервые увидела этот чудесный суп на фото в бабушкиной кулинарной книге. Меня честно предупреждали, что, попробовав однажды ее приготовить, я буду постоянно стремиться варить ее снова и снова – в итоге так и произошло!

Наваристый бульон, невероятно аппетитный аромат и неподражаемый вкус солянки делают ее по-настоящему уникальным блюдом, мимо которого мало кто может пройти, не облизнувшись в восхищении. Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт своей самой обожаемой разновидности солянки – с копченой колбасой, мясом и душистым перцем.

Знаете ли вы? Как приготовить идеальную солянку в домашних условиях по классическому рецепту? Главный секрет этого блюда в правильном подборе мясных компонентов и пряностей к ним, ведь иногда так бывает, что хозяйка положила в бульон много вкусных копченостей, а результат принес одни разочарования. Внимательно читайте пошаговое руководство, выполняйте все рекомендации, и вас ждет впечатляющий успех!

Ингредиенты и подготовка

Время подготовки: 40 – 60 минут.

Кухонный инвентарь

Заранее подготовьте все инструменты, посуду и приборы, которые вам обязательно понадобятся в процессе приготовления вкусной солянки:

  • кастрюлю либо сотейник с противопригарным покрытием емкостью от 4 л;
  • еще одну кастрюлю емкостью от 900 мл;
  • сковороду (желательно с тефлоновым покрытием) диаметром от 23 см;
  • несколько глубоких мисок объемом от 200 до 900 мл;
  • чайные ложки;
  • столовые ложки;
  • полотенца хлопчатобумажные или льняные;
  • кухонные весы или мерную чашку;
  • острый нож;
  • среднюю или крупную терку;
  • деревянную лопатку;
  • кухонные прихватки;
  • разделочную доску.

Помимо вышеперечисленного держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность сократить время приготовления супа.

Вам понадобятся

Основа:

Мясной бульон2-3 л
Телятина на косточке700-750 г
Лук1 шт.
Копченостей (колбаса, ветчина, сосиски)650 г
Соленые огурцы3 шт.
Важно! Классический рецепт сборной мясной солянки не предполагает использование в супе морковки с картошкой, однако никто не запретит вам добавить немного и того, и другого, если есть такое желание. Кроме того, бульон можно заменить обычной очищенной водой – суп получится менее наваристым, но по-прежнему очень вкусным и ароматным.

Приправы:

  • 3 – 4 горошины душистого перца;
  • 7 г черного молотого перца;
  • 5 г поваренной соли;
  • 3 – 4 лавровых листика;
  • 7 г сушеного базилика.

Дополнительно:

  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 10 г сливочного масла;
  • 25 мл томатной пасты.
Знаете ли вы? Вместо томатной пасты можно измельчить в кухонном комбайне свежий помидор, а затем сбрызнуть его лимонным соком. Кроме того, качественный маргарин отлично подойдет вместо сливочного масла.

Оформление:

  • 100 г маслин;
  • 1 небольшой лимон;
  • 50 мл сметаны;
  • 50 г свежей зелени.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Мясо промываем и кладем в кастрюлю, заливаем его холодным бульоном.
    Воспользуйтесь простым пошаговым рецептом солянки с колбасой.
  2. Добавляем лавровый лист, душистый перец и поваренную соль.
  3. Ставим на плиту, настраиваем средний огонь и варим массу около сорока минут.
    Если вы не знаете, как приготовить солянку в домашних условиях, воспользуйтесь нашим рецептом.
  4. Приблизительно через 20 минут снимаем с поверхности жидкости появившуюся пену.
    Узнайте на нашем сайте, как варить солянку.
  5. Готовое мясо извлекаем из бульона, затем шумовкой убираем из кастрюли пряности.
    Рецепт классической ясной сборной солянки можно готовить даже с картошкой.
  6. Бульон процеживаем.
    Если хотите узнать, как приготовить солянку, взгляните на видео в конце статьи.
    Важно! Чтобы бульон не испарялся, плотно накрывайте кастрюлю крышкой во время подготовки мяса. Если такая неприятность все же произошла, вскипятите немного воды и добавьте ее в бульон, а затем доведите массу до кипения.
  7. Отварное мясо нарезаем на полоски либо кубики.
    Наш пошаговый рецепт позволит вам приготовить сборную солянку с колбасой.
  8. Таким же образом нарезаем копчености, смешиваем их с мясом.
    Чтобы приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту, выбирайте копчености и мясо самого лучшего качества.

Первый этап приготовления

  1. Луковицу мелко шинкуем или трем на терке, затем высыпаем на сковороду, добавляем подсолнечное масло.
    наш рецепт расскажет о том, как приготовить солянку в домашних условиях.
  2. Настраиваем слабый огонь и прожариваем лук приблизительно пять минут, часто помешивая.
    Приготовить солянку в домашних условиях просто, и наш рецепт этому доказательство!
  3. Добавляем к нему томатную пасту, размешиваем, доводим до кипения.
    Рецепт классической мясной сборной солянки должен быть у каждой опытной хозяйки.
  4. Кипятим около минуты, затем добавляем черный молотый перец и базилик.
    Для мясной сборной солянки по классическому рецепт уготовим особую зажарку.
  5. Снова перемешиваем, вливаем столовую ложку горячей воды и убираем с плиты.
    Такая зажарка сделает нашу классическую мясную сборную солянку насыщенной по цвету и вкусу.
  6. Перекладываем зажарку в бульон, тщательно размешиваем массу лопаткой.
    Отправляем зажарку в кастрюлю с бульоном для мясной сборной солянки.

Второй этап приготовления

  1. Огурцы промываем, нарезаем соломкой и выкладываем их в кастрюлю поменьше.
    Узнайте, как при помощи простого рецепта можно приготовить солянку в домашних условиях.
  2. Заливаем их бульоном и ставим на плиту прогреваться до бурного кипения.
    Чтобы приготовить классическую сборную мясную солянку, потребуются соленые огурцы.
  3. Затем отправляем проварившиеся огурцы в бульон, перемешиваем его лопаткой.
    Мясная сборная солянка по классическому рецепту - очень сытное и наваристое блюдо которое больше подходит для взрослых желудков.
    Знаете ли вы? Моя мама иногда не варит огурцы, а просто немного их прожаривает, заливая несколькими столовыми ложками воды и добавляя немного лимонного сока – получается неплохо, однако строго на любителя, так что я бы порекомендовала вам вначале приготовить суп по классическому рецепту, а уж потом экспериментировать.
  4. Туда же выкладываем нарезанное мясо и копчености, пробуем на соль и добавляем сливочное масло.
    Мясо и колбасу, по классическому рецепту, добавляем в сборную мясную солянку практически в самом конце готовки.
  5. Ставим бульон на средний огонь и позволяем ему дойти до кипения.
    О том, как приготовить солянку, вам расскажет также видео в нашей статье.
  6. Затем уменьшаем интенсивность огня до минимального и закрываем суп крышкой.
    Дайте классической мясной сборной солянке немного настояться под крышкой.
  7. Варим солянку еще приблизительно 20 минут, затем выключаем плиту.
  8. Позволяем готовому блюдо настояться под закрытой крышкой еще пять минут.

Подготовка к подаче

  1. Маслины нарезаем на дольки, зелень мелко рубим.
  2. Лимон разрезаем на две половинки и выжимаем из них сок.
  3. Разливаем солянку по порционным тарелочкам, в каждую выкладываем ложку сметаны.
  4. Затем добавляем маслины и немного лимонного сока, слегка перемешиваем.
  5. Посыпаем сверху измельченной свежей зеленью.
    Подавайте сборную мясную солянку по классическому рецепту с маслинами, лимоном и сметаной.

Вот и все! Теперь вы знаете все не только о том, как варить солянку, но и как ее правильно подавать, чтобы близкие и гости просто с ума сошли от вида и аромата готового блюда. Не надейтесь, что суп доживет до следующего дня – в моем доме от него ничего не остается даже к ужину!

Помните только, что это блюдо тяжеловато для деток, так что постарайтесь проследить за тем, чтобы малышня не слопала половину кастрюли, пока мама принимает поздравления от папы. Кроме того, не переливайте суп в другие емкости (в том числе, в супницу), поскольку солянка может быстро прокиснуть именно по этой причине.

Знаете ли вы? Солянку легко и просто приготовить в мультиварке! Поставьте вариться бульон с мясом в программе «Бульон» или «Выпечка», а сами пока сделайте зажарку, нарежьте копчености и прогрейте огурцы. Затем просто смешайте все ингредиенты в чаше мультиварки (мясо, кстати, можно не нарезать) и настройте программу «Суп» на 25 минут.

Видеорецепт классической сборной мясной солянки

Как приготовить идеальную солянку – внимательно смотрим видео, в котором поэтапно показан полный процесс приготовления этого замечательного, очень вкусного супа!

Спорю, что вам понравилась классическая солянка, и поэтому спешу поделиться с вами другими рецептами как этого, так и других супов, которые вам обязательно пригодятся, если вы обожаете готовить и кушать горячие блюда.

К примеру, приготовьте восхитительную солянку по-грузински, которую больше всех в моей семье любит муж из-за обилия интересных и необычных пряностей и добавок. Кроме того, обязательно обратите внимание на шикарный картофельный суп и невероятно аппетитный, диетический суп на курином бульоне – такое блюдо идеально для тех, кто следит за своей фигурой и любит считать калории. Вдобавок не пропустите оригинальный и пока что недооцененный современными хозяйками луковый суп, а также нежнейший, сытный и очень полезный рисовый суп.

Все эти рецепты я использую довольно часто, так что вы можете не волноваться о их надежности.

Удачного дня и хорошего настроения! Прошу, напишите мне несколько отзывов о вышеописанном рецепте, чтобы я знала, что он кому-нибудь пригодился, и мои труды не пошли прахом. Также большая просьба поделиться со мной вашими вариантами солянки – так хочется узнать что-то новенькое! Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *