Традиционный норвежский суп из трески и лосося 🍲

Традиционный норвежский суп из трески и лосося 🍲
4-6 порций
40 минут
642 ккал
Пока нет оценок

Сегодня вы сможете научиться готовить норвежский суп из трески и лосося. Почитаете о тонкостях подготовки ингредиентов, получите их список и количество для приготовления, увидите подробно готовку супа в домашних условиях. Вся эта информация, пошаговый рецепт и красочные фотографии этапов варки супа родом из Норвегии помогут вам сделать такое первое блюдо для своей семьи.

Кухонная техника и утварь: плита, пятислойная кастрюля на 3 литра, разделочная доска, нож, терка, кухонная лопатка.

Ингредиенты

треска300 г
семга200 г
судак100 г
копченая треска100 г
лук репчатый1 шт.
сельдерей1 стебель
масло растительное50 мл
чеснок3-4 зубчика
вода1-1,5 л
перец горошком5-6 шт.
картофель3 шт.
сливки жирные100 мл
икра красная10-15 г
зеленый лук2-3 стебля
петрушка3-4 лепестка

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления норвежского супа из трески и лосося мы будем использовать пятислойную кастрюлю емкостью в два-три литра. Это единственная посуда, которую будем применять при готовке. На дно посуды наливаем 50 мл растительного масла и ставим на плиту для разогрева. Одну большую луковицу очищаем от шелухи, моем под краном, нарезаем на рабочей поверхности мелкими кубиками. Выкладываем его в разогретое масло, перемешиваем кухонной деревянной лопаткой.
    В кастрюле слегка обжариваем измельченный лук.
  2. Один небольшой стебель сельдерея промываем холодной водой, разрезаем вдоль пополам, а затем нарезаем поперек дольками величиной в 2-3 мм. Добавляем сельдерей в кастрюлю, где пассеруется лук, перемешиваем.
    К луку добавляем мелко нарезанный сельдерей.
  3. Три-четыре зубчика чеснока освобождаем от кожуры, моем под проточной водой, нарезаем крупными пластинками. Сильно измельчать чеснок не следует. Отправляем его в кастрюлю с остальными компонентами, мешаем.
    Измельчаем чеснок и отправляем в катрюлю.
  4. Добавляем в кастрюлю литр-полтора кипятка, держим на сильном огне.
    Добавляем к овощам воду, солим, перчим.
  5. Здесь же помещаем к продуктам 5-6 горошин черного перца, если у вас нет белого, а также солим одной столовой ложкой соли без верха.
    Даем овощному бульону немного покипеть.
  6. Три больших картофеля очищаем от кожуры, моем под краном, затем натираем ее на средней терке.
    Натираем на терке картофель.
  7. Не давая картошке потемнеть, отправляем ее в кастрюлю, перемешиваем компоненты. Картофель придаст блюду киселеобразную консистенцию, которая и нужна для норвежской похлебки. Картофель будем готовить минут пять-шесть.
    Выкладываем картофель в суп.
  8. На разделочной доске нарезаем заранее подготовленную рыбу: нарезаем примерно 300 граммов филе трески небольшими кусочками, такими же порциями нарезаем 200 граммов судака, используя спинную часть, где нет косточек. Таким же образом нарезаем 200 граммов семги. Все эти рыбные продукты отправляем в кастрюлю. Следом за этими рыбными ингредиентами отправляем 100 граммов копченой трески, перемешиваем, варим несколько минут. Копченая треска сделает похлебку ароматной и вкусной.
    Нарезаем кусочками рыбу и отправляем в суп.
  9. Пришло время добавить в похлебку сливки. Для этого нужны именно жирные сливки, не ниже 22-х процентов жирности. Добавляем в суп 100 мл таких сливок, с помощью половника перемешиваем аккуратно похлебку, даем вариться еще несколько минут.
    Добавляем в блюдо сливки.
  10. Убираем огонь на плите, а суп-похлебку наливаем в порционную тарелку. Сверху выкладываем нарезанный зеленый лук, примерно 1-2 стебелька, чайной ложкой помещаем по всему периметру красную икру, примерно 10 граммов и украшаем похлебку двумя-тремя лепестками свежей петрушки. Норвежский суп из трески и лосося готов к подаче на обеденный стол.
    Как видите, норвежский рыбный суп на самом деле готовится достаточно просто.

Полезные советы

  • При приготовлении норвежского супа необходимо использовать только светлые компоненты, чтобы не испортить его цвет. Поэтому применять красный лук не рекомендуется – только белый. Так кусочки семги, судака и трески будут хорошо просматриваться в готовом изделии.
  • Можно добавлять вместо кипятка куриный бульон.
  • Не злоупотребляйте сельдереем, его добавлять следует очень малое количество, опасаясь агрессивного вкуса этого овоща.
  • После того, как похлебка сварится, необходимо удалить из нее горошины черного перца.
  • Используйте только жирные сливки. При применении нежирных сливок весь суп может свернуться.

Видеорецепт

Если вы пожелаете лучше узнать о всех подробностях готовки норвежского супа, увидеть полный процесс приготовления в домашних условиях, этот видеоролик окажет вам большую пользу в решении вопроса.

Уважаемые читатели, вы, конечно же, знаете, что рыбные супы очень вкусные, полезные, приемлемые для всех возрастов. Попробуйте приготовить суп по рецепту из этой статьи. Норвежский суп-похлебка сразу завоюет вашу благосклонность. Напишите в комментариях, получилось ли приготовление такого изделия? С какими трудностями столкнулись и как их решали? Как отнеслась к изделию ваша семья?

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *