Пошаговый рецепт приготовления лагмана из курицы

Пошаговый рецепт приготовления лагмана из курицы
16
50 мин
240 ккал
5/5 (1)

Многие хозяйки обожают баловать своих близких вкусным и наваристым лагманом, но что делать, если в холодильнике нет ни баранины, ни говядины? Не спешите собираться в магазин, можно приготовить отличный лагман из курицы – некоторым он нравится даже больше, чем классический.

В этом нет ничего странного, ведь такое блюдо выделяется среди других прежде всего малокалорийностью и нежностью, что удовлетворит самый изысканный вкус: по крайней мере, в моей семье этот вид лагмана идет «на ура». Заинтригованы? Позвольте мне представить вам наш семейный вариант супа лагман с курицей, пошаговый рецепт которого разработала моя мама, большая любительница экспериментов в кулинарии. Итак, давайте приступим.

Знаете ли вы? Название лагмана, очень популярного в наше время среднеазиатского блюда, означает буквально «растянутая лапша», что как бы подсказывает нам, какой ингредиент в рецептуре считается основным. Раз так, нет смысла беспокоиться, что лагман из курицы получится не таким вкусным, как блюдо из говядины либо баранины – главное, купить подходящую длинную лапшу или приготовить ее самому!

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

Посуда, приборы и инструменты, которые понадобятся вам в процессе изготовления лагмана с курицей, должны быть подготовлены загодя:

  • кастрюля или сотейник с толстым дном и противопригарным покрытием емкостью от 4 л;
  • сковорода диаметром от 25 см;
  • несколько глубоких мисок объемом от 350 до 950 мл;
  • чайные ложки;
  • столовые ложки;
  • мерная чашка или кухонные весы;
  • хлопчатобумажные или льняные полотенца;
  • разделочная доска;
  • терка средняя или крупная;
  • острый нож;
  • деревянная лопатка;
  • кухонные прихватки.

Помимо этого, можно использовать блендер или кухонный комбайн с измельчителем для сокращения времени подготовки продуктов к использованию.

Вам понадобятся

Основа:

Баклажаны300 г
Лук1-2 шт.
Помидор2 шт.
Курица400-450 г
Болгарский перец1 шт.
Лапша200-300 г
Морковь1-2 шт.
Важно! По данному рецепту куриный лагман можно готовить как со стандартным набором овощей, так и с улучшенным такими ингредиентами, как корень сельдерея, пастернак или зеленый салат. Кроме того, если есть возможность, добавьте в суп не обычный лук, а красный ялтинский – блюдо станет еще ароматнее и красивее.

Дополнительно

  • 2 – 3 зубчика чеснока;
  • 2 – 3 лавровых листика;
  • 6 г поваренной соли;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • 50 г свежей зелени (кинзы, петрушки, укропа);
  • 3 – 4 горошины черного перца;
  • 10 – 15 г паприки.
Знаете ли вы? Если есть желание, список пряностей можно дополнить кориандром, фенхелем, молотым красным перцем или аджикой, которую добавляют в лагман для усиления «остринки». Помимо этого черный перец горошком можно заменить душистым перцем, а паприку – куркумой.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Болгарский перец разрезаем надвое, удаляем плодоножку и семечки.
    Предлагаем вашему вниманию простой рецепт куриного лагмана.
  2. После этого шинкуем его дольками или кубиками, как вам больше нравится.
  3. Лук очищаем и мелко нарезаем ножом либо измельчаем в блендере.
    Если хотите приготовить в домашних условиях лагман, рецепт куриного подойдет в таком случае больше всего.
  4. Морковь избавляем от кожуры и натираем на терке либо нарезаем полосками.
    Воспользуйтесь пошаговым рецептом супа лагман с курицей.
  5. Баклажан промываем и нарезаем на дольки, не снимая шкурки.
    Простой пошаговый рецепт поможет вам быстро приготовить суп лагман с курицей.
  6. Томаты разрезаем напополам и нарезаем довольно крупными дольками.
    Приготовьте суп лагман с курицей по доступному пошаговому рецепту.
  7. Курицу хорошенько промываем, убираем лишний жир и сухожилия.
  8. Затем нарезаем ее на порционные куски, которые должны быть довольно крупными. 
    Важно! Если вы выбрали для вашего лагмана бедренные части курочки, то не нарезайте их вовсе, а просто тщательно очистите от волосков и крупных отложений жира. В случае же, если вам попалось филе, нарежьте его небольшими кубиками и обваляйте в панировочных сухарях – так кусочки мяса не прилипнут друг к другу.

Первый этап приготовления

  1. В сковороду выливаем подсолнечное масло и добавляем подготовленный лук.
    Узнайте, как приготовить суп лагман из курицы.
  2. Ставим посуду на средний огонь и прожариваем массу, помешивая лопаткой.
    мы расскажем, как просто приготовить лагман из курицы в домашних условиях.
  3. Приблизительно через пять минут добавляем к луку обработанную курицу.
    Узнайте, как приготовить куриный лагман в домашних условиях.
  4. Тушим смесь без крышки примерно десять минут, затем добавляем нарезанную морковь.
    Лагман из курицы получается более легким, чем с другими видами мяса.
  5. Продолжаем процесс тушения еще около пятнадцати минут.
    Приготовить куриный лагман можно по нашему простому рецепту.
  6. Добавляем приправы и соль, перемешиваем и убираем курицу из зажарки.
    Куриный лагман - отличный рецепт для любителей легкого, не слишком насыщенного супа.
  7. Кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и продолжаем варить на среднем огне. 
    Знаете ли вы? Мой муж не терпит, когда в супе попадаются кости, так что я предпочитаю готовить лагман, очистив от косточек и шкурки тушеное куриное мясо перед добавлением его в бульон. Если же в вашей семье нет подобных приверед, то можно проигнорировать это действие.

Второй этап приготовления

  1. Пока бульон с курицей закипает, в зажарку добавляем болгарский перец.
    Лагман из курицы наверняка понравится вашим близким.
  2. Накрываем сковороду крышкой и тушим муссу около семи минут.
  3. После этого добавляем баклажаны, снова закрываем посуду крышкой.
    По рецепту, в куриный лагман добавляют баклажаны.
  4. В то время как овощи продолжают томиться, чеснок мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
  5. Добавляем чеснок в зажарку, затем выкладываем туда же помидоры.
    Помидоры - неотъемлемая составляющая лагмана из курицы.
  6. Тушим массу еще приблизительно десять минут, до мягкости томатов.
  7. Перекладываем зажарку в кипящий бульон, пробуем суп на соль и приправы.
    Лагман из курицы готовится гораздо быстрее, нежели из баранины или говядины.
  8. При необходимости добавляем еще немного того и другого, перемешиваем массу.
    Не забудьте добавить все необходимые специи в куриный лагман.
  9. Высыпаем в бульон лапшу, размешиваем лопаткой и снова закрываем кастрюлю крышкой.
  10. Оставляем суп вариться около семи минут, время от времени помешивая его.
  11. Затем выключаем огонь и позволяем лагману немного настояться.
    Лагман из курицы - это прекрасное блюдо, вобравшее в себя пользу множества овощей и легкого мяса.

Сделано! Вот вы и приготовили свой замечательный лагман из курицы! Согласитесь, процесс был прост и легок, а результат совершенно точно стоил ваших трудов.

Подавайте лагман из курицы украшенным свежей зеленью.

Переложите лагман в порционные тарелки, посыпьте его сверху нарезанной зеленью, добавьте чайную ложечку сливочного масла и немного ароматного черного перца – в итоге от вашего блюда даже самый капризный привереда не сможет отказаться.

Постарайтесь не хранить лагман с курицей слишком долго, ведь всем известно, что лапша в супе быстро сваливается в один неприятный комок, размешать который довольно трудно.

Важно! Прекрасный лагман с курицей получается и в мультиварке! Для этого поджарьте лук и морковку при помощи программы «Поджаривание» или «Тушение», затем добавьте к ним пряности, соль, куриное мясо и включите режим «Выпечка» на пятнадцать-двадцать минут. После этого добавьте по очереди остальные ингредиенты, попробуйте массу на соль, продолжая прогревать зажарку в той же программе. Затем залейте лагман водой, доведите до кипения, всыпьте лапшу и варите суп еще приблизительно двадцать минут, не открывая крышку и не перемешивая.

Видеорецепт лагмана из курицы

Сверьтесь с предлагаемым роликом, чтобы убедиться в правильности собственных действий во время приготовления восхитительного лагмана из курицы.

Если вам понравился куриный лагман, я уверена, вы захотите в будущем приготовить для своей семьи и другие виды этого знаменитого блюда. Тут я могу прийти к вам на помощь, посоветовав самые надежные и сбалансированные рецепты.

К примеру, попробуйте приготовить удивительно нежный, просто тающий во рту лагман из говядины, который не требует от хозяйки наличия какого-либо существенного опыта в кулинарии. Помимо этого не пропустите оригинальный лагман из свинины, славящийся своим довольно специфическим вкусом и невероятно аппетитным ароматом. Вдобавок не могу не посоветовать классический лагман из баранины и максимально быстрый, легкий и простой лагман в мультиварке.

В самом конце не удержусь, чтобы не порекомендовать другое блюдо среднеазиатской кухни – восхитительную шурпу из говядины, которая обязательно должна быть в арсенале каждой современной хозяйки.

Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения! Жду с нетерпением ваших отзывов, отчетов и комментариев о вышеописанном рецепте, а также новых идей по добавкам в суп и финальному оформлению блюда. Удачных экспериментов на кулинарном поприще!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *