Пошаговый рецепт супа из цветной капусты

Пошаговый рецепт супа из цветной капусты
15
1 ч
190 ккал
5/5 (1)

Цветная капуста довольно проста в выращивании и приготовлении, но мы, опытные кулинары, обычно предпочитаем ей белокочанную. Это недоразумение распространяется и на молодых хозяек, которые зачатую просто не имеют понятия, куда же можно добавить этот непривычный продукт. На самом деле, вам определенно стоит присмотреться к цветной капусте, поскольку она невероятно полезна, малокалорийна и деликатна – идеальный вариант для тех, кто бережет свою фигуру и постоянно подсчитывает количество калорий.

Бабушкин рецепт овощного супа с цветной капустой заставил меня в свое время пересмотреть собственное отношение к этому овощу, так как блюдо получилось сверх всяких ожиданий – сегодня у вас есть шанс приготовить его вместе со мной. Итак, давайте приступать.

Знаете ли вы? Цветная капуста является настоящим кладезем полезнейших витаминов, минералов и аминокислот – ее можно использовать даже в качестве прикорма грудничкам. Более того, данный овощ превосходно усваивается организмом и может быть использован для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

Заранее подготовьте все инструменты, посуду и приборы, которые вам обязательно понадобятся в процессе приготовления супа с цветной капустой и картошкой:

  • кастрюлю либо сотейник с противопригарным покрытием емкостью от 4 л;
  • сковороду (желательно с тефлоновым покрытием) диаметром от 23 см;
  • несколько глубоких мисок объемом от 200 до 900 мл;
  • чайные ложки;
  • полотенца хлопчатобумажные или льняные;
  • столовые ложки;
  • кухонные весы или мерную чашку;
  • острый нож;
  • среднюю или крупную терку;
  • деревянную лопатку;
  • кухонные прихватки;
  • разделочную доску.

Помимо вышеперечисленного, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность сократить время приготовления супа.

Вам понадобятся

Основа:

Мясный бульон2-3 л
Курица400-500 г
Лук1 шт.
Вареные куриные яйца5 шт.
Картофель3-4 шт.
Морковь1-2 шт.
Цветная капуста650-700 г
Важно! Классический суп из цветной капусты готовится с курицей, однако совершенно не обязательно бежать в магазин, если в холодильнике не осталось куриного мяса: блюдо можно сварить из нежирной говядины или белой рыбы. Кроме того, бульон можно заменить обычной очищенной водой – суп получится менее наваристым, но по-прежнему очень вкусным и ароматным.

Приправы:

  • 3 – 4 горошины душистого перца;
  • 7 г черного молотого перца;
  • 5 г поваренной соли;
  • 3 – 4 лавровых листика;
  • 7 г сушеного базилика.

Дополнительно:

  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 10 г сливочного масла.
Знаете ли вы? Предлагаемый список пряностей является рекомендованным, так что вы можете использовать в супе собственный набор трав. К примеру, сушеный базилик можно заменить сбором «прованские травы».

Оформление:

  • 100 г маслин;
  • 1 небольшой лимон;
  • 50 мл сметаны;
  • 50 г свежей зелени.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Мясо промываем и кладем в кастрюлю, заливаем его холодным бульоном.
    Приготовьте легкий и вкусный суп с цветной капустой и картошкой.
  2. Добавляем лавровый лист, душистый перец и поваренную соль. Ставим на плиту, настраиваем средний огонь и варим массу около сорока минут.
  3. Приблизительно через 20 минут снимаем с поверхности жидкости появившуюся пену.
    Очень вкусны получается суп из цветной капусты с курицей.
  4. Готовое мясо извлекаем из бульона, затем шумовкой убираем из кастрюли пряности.
  5. Бульон процеживаем, отварное мясо нарезаем на полоски либо кубики.
  6. Отправляем его обратно в бульон и снова доводим жидкость до кипения. 
    Важно! Чтобы бульон не испарялся, плотно накрывайте кастрюлю крышкой во время подготовки мяса. Если такая неприятность все же произошла, вскипятите немного воды и добавьте ее в бульон, а затем доведите массу до кипения.
  7. Отварные яйца нарезаем довольно крупными кубиками или полосками.
  8. Картофель очищаем и нарезаем на кубики или брусочки средней длины.
    Суп с цветной капустой и картошкой - отличный обед для детей и взрослых.
  9. Морковку избавляем от кожуры и измельчаем в блендере либо трем на терке.
    Рецепт овощного супа с цветной капустой очень простой.
  10. Цветную капусту хорошенько моем, вырезаем кочерыжку и ломаем на отдельные цветки.
    Рецепт овощного супа с цветной капустой понравится хозяйкам, которым уже надоели традиционные супы.

Первый этап приготовления

  1. Луковицу мелко шинкуем или трем на терке, затем высыпаем на сковороду, добавляем подсолнечное масло.
    Для супа с цветной капустой и картошкой приготовим простую зажарку.
  2. Настраиваем слабый огонь и прожариваем лук приблизительно пять минут, часто помешивая.
  3. Добавляем к нему подготовленную морковь, размешиваем массу лопаткой.
    Более насыщенный цвет супу из цветной капусты с курицей придаст присутствующая в зажарке морковь.
  4. Тушим около трех минут, затем добавляем черный молотый перец и базилик.
    Зажарка для супа из цветной капусты готовится традиционным способом.
  5. Снова перемешиваем, вливаем столовую ложку горячей воды и убираем с плиты.
  6. Перекладываем зажарку в бульон, тщательно размешиваем массу лопаткой.
    Овощной суп с цветной капустой - очень простой и достаточно быстрый в приготовлении рецепт.

Второй этап приготовления

  1. Как только суп снова закипел, высыпаем в него подготовленную цветную капусту.
    Приготовьте овощной суп с цветной капустой по проверенному нами рецепту.
  2. Перемешиваем, увеличиваем интенсивность огня, доводя массу до кипения.
  3. Как только это произошло, добавляем в суп нарезанный картофель.
    Овощной суп с цветной капустой готовится очень просто.
  4. Пробуем бульон на соль и добавляем сливочное масло, затем снова ждем, пока жидкость закипит.
  5. Затем уменьшаем интенсивность огня до минимального и закрываем суп крышкой.
    В суп с цветной капустой можно добавить яйца.
  6. Варим суп еще приблизительно 20 минут, затем выкладываем в него яйца и выключаем плиту.
  7. Позволяем готовому блюду настояться под закрытой крышкой еще пять минут. 
    Знаете ли вы? Моя мама иногда вовсе не добавляет в суп куриные яйца, а просто оформляет ими порционные тарелочки – получается неплохо, однако строго на любителя, так что я бы порекомендовала вам вначале приготовить суп по классическому рецепту, а уж потом экспериментировать.

Подготовка к подаче

  1. Маслины нарезаем на дольки, зелень мелко рубим.
  2. Лимон разрезаем на две половинки и выжимаем из них сок.
  3. Разливаем суп по порционным тарелочкам, в каждую выкладываем ложку сметаны.
  4. Затем добавляем маслины и немного лимонного сока, слегка перемешиваем.
  5. Посыпаем сверху измельченной свежей зеленью.
    При подаче добавьте в суп с цветной капустой немного зелени и сметаны.

Вот и все! Теперь вы знаете все не только о том, как варить суп с цветной капустой, но и как его правильно подавать, чтобы близкие и гости просто с ума сошли от вида и аромата готового блюда.

Не надейтесь, что суп доживет до следующего дня – в моем доме от него ничего не остается даже к ужину! Помните только, что это блюдо в больших количествах может быть тяжеловатым для деток, так что постарайтесь проследить за тем, чтобы малышня не слопала половину кастрюли, пока мама принимает поздравления от папы. Кроме того, не переливайте суп в другие емкости (в том числе, в супницу), поскольку блюдо может быстро прокиснуть именно по этой причине.

Знаете ли вы? Такой ароматный супчик из цветной капусты легко и просто приготовить в мультиварке! Поставьте вариться бульон с мясом в программе «Бульон» или «Выпечка», а сами пока сделайте зажарку, нарежьте яйца и нарубите зелень. Затем просто смешайте все ингредиенты в чаше мультиварки (мясо, кстати, можно не нарезать) и настройте программу «Суп» на 25 минут.

Видеорецепт супа из цветной капусты

Как приготовить идеальный суп из цветной капусты – внимательно смотрим видео, в котором поэтапно показан полный процесс приготовления этого замечательного, очень вкусного блюда!

Спорю, что вам понравился классический суп с цветной капустой и поэтому спешу поделиться с вами другими рецептами, которые вам обязательно пригодятся, если вы обожаете готовить и кушать горячие блюда.

К примеру, приготовьте восхитительный суп из чечевицы, который больше всех в моей семье любит муж из-за обилия интересных и необычных пряностей и добавок. Кроме того, обязательно обратите внимание на шикарный картофельный суп и невероятно аппетитный, диетический суп на курином бульоне – такое блюдо идеально для тех, кто следит за своей фигурой и любит считать калории.

Вдобавок не пропустите оригинальный и пока что недооцененный современными хозяйками луковый суп, а также нежнейший, сытный и очень полезный рисовый суп. Все эти рецепты я использую довольно часто, так что вы можете не волноваться о их надежности.

Удачного дня и хорошего настроения! Прошу, напишите мне несколько отзывов о вышеописанном рецепте, чтобы я знала, что он кому-нибудь пригодился, и мои труды не пошли прахом. Также большая просьба поделиться со мной вашими вариантами супов из цветной капусты – так хочется узнать что-то новенькое! Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *