Пошаговый рецепт приготовления супа из баранины

Пошаговый рецепт приготовления супа из баранины
16
1 ч 10 мин
255 ккал
5/5 (1)

Недавно мне пришла в голову оригинальная идея приготовить первое блюдо из баранины, поскольку традиционные говяжьи или куриные супы уже несколько поднадоели не только мне, но и моим домашним. В поисках подходящего рецепта я обзвонила всех родственников и знакомых, однако только любимая свекровь смогла подсказать собственный вариант изысканного, очень вкусного супа из баранины с картошкой.

Процесс приготовления этого ароматного блюда прошел очень быстро и практически незаметно, так что я сразу же решила подготовить для широкой публики пошаговый рецепт, чтобы каждая, даже начинающая хозяйка, смогла просто и легко порадовать близких оригинальным, очень аппетитным супчиком.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

По возможности заранее подготовьте посуду, приборы и инструменты, которые вам точно будут необходимы во время приготовления супа с бараниной:

  • кастрюлю с противопригарным покрытием объемом не менее 3 л;
  • сковороду большую диаметром от 26 см;
  • несколько мисок (глубоких) емкостью от 300 до 850 мл;
  • чайные ложки;
  • полотенца льняные и хлопчатобумажные;
  • деревянную лопатку;
  • терку среднюю;
  • шумовку;
  • кухонные прихватки;
  • столовые ложки;
  • мерную посуду или кухонные весы;
  • разделочную доску;
  • острый нож.

Вдобавок вам может понадобиться кухонный комбайн или блендер, чтобы правильно подготовить некоторые из компонентов перед добавлением их в суп.

Знаете ли вы? Абсолютно любые супы с мясными ингредиентами просто не переносят пластиковую посуду и приборы, которые прямо влияют на срок хранения и качество блюда. Также не рекомендуется хранить суп с бараниной или говядиной в пластмассовых судках или мисках, чтобы не придавать блюду соответствующий, не очень приятный привкус уже после нескольких часов в холодильнике.

Вам понадобятся

Предлагаем простой рецепт супа из баранины с картошкой.

Основа:

Баранина400-500 г
Лук2 шт.
Картофель3-4 шт.
Помидор2 шт.
Морков1 шт.
Важно! Идеальным вариантом для данного супа будет баранина на кости или ребрышки, поскольку вываренные косточки придадут вашему бульону поистине изысканный аромат, а также сделают его более прозрачным. Кроме того, помните, что суп из баранины – малокалорийное блюдо, так что в любом случае вы должны использовать для него именно мясо, а не жир или сало, которое сделает ваше блюдо слишком тяжелым для организма.

Приправы:

  • 7 г поваренной соли;
  • 75 г пшеничной муки;
  • 2 – 3 лавровых листика;
  • 6 г сушеного розмарина;
  • 5 – 6 горошин черного перца;
  • 60 г свежей зелени (укропа, петрушки, кинзы);
  • 2 горошины душистого перца.

Дополнительно:

  • 25 мл подсолнечного масла.
Знаете ли вы? Помимо только что перечисленных пряностей, можно добавить в суп свои любимые – к примеру, я обычно всыпаю в собственные мясные бульоны чайную ложку майорана, а также базилик, красный перец, орегано или тимьян. Помимо этого, можно использовать универсальные смеси приправ, например «французские травы» или «прованский аромат».

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Мясо промываем, очищаем от пленок и сухожилий, нарезаем на порционные куски и кладем в кастрюлю.
    Узнайте, сколько варить баранину для супа.
  2. Заливаем ледяной водой и ставим на средний огонь, добавив розмарин и черный перец.
    Это будет очень вкусный суп из баранины.
  3. Как только вода закипела, уменьшаем интенсивность огня и солим бульон, а затем высыпаем в него душистый перец и добавляем лавровый лист.
  4. Появившуюся пену удаляем при помощи шумовки, варим еще около тридцати минут.
    Вкусный суп из баранины получается с картошкой.
  5. Затем выуживаем мясо из бульона, позволяем ему немного остыть и нарезаем на небольшие кусочки.
    Мы расскажем, какой суп варить из баранины.
  6. После этого отправляем его обратно в кастрюлю с супом, перемешиваем массу. 
    Важно! Время от времени меня спрашивают: сколько по времени варить баранину для супа? Вообще, это зависит от особенностей вашей плиты и качества выбранного мяса. К примеру, в моем случае баранина отваривается до готовности приблизительно за полчаса кипения на слабо-среднем огне. Мягкость мяса проверяется прокалыванием варящегося куска острым ножом – если процедура прошла легко, баранина готова.
  7. Картофель очищаем от шкурки и нарезаем на крупные кубики или брусочки.
    Рецепт супа из баранины с картошкой не требует никакой крупы.
  8. Отправляем его в кипящий бульон, перемешиваем его и оставляем суп вариться на медленном огне.
    Суп из баранины при желании можно приготовить также в мультиварке.
  9. Морковку трем на терке или измельчаем в кухонном комбайне.
    Если вы хотите приготовить суп из баранины в мультиварке, обратите внимание на советы в конце статьи.
  10. Лук мелко шинкуем либо нарезаем его на небольшие кубики.
    Узнайте, сколько надо варить баранину для супа.
  11. Помидоры измельчаем в блендере или натираем на средней терке.
    Очень вкусный суп из баранины получается благодаря томатной зажарке.
  12. Зелень измельчаем при помощи ножа или в блендере.
    Не забудьте добавить в суп из баранины свежую зелень.

Первый этап

  1. Бульон продолжаем держать на очень слабом огне, время от времени активно помешивая.
    Суп из баранины с картошкой варится достаточно быстро.
  2. Выливаем подсолнечное масло на сковороду и ставим ее на плиту нагреваться.
  3. Затем высыпаем лук и немного его прожариваем, помешивая лопаткой.
    Приготовим зажарку для супа из баранины.
  4. После этого добавляем подготовленную морковь и измельченные томаты.
    Зажарка для супа из баранины придаст ему более насыщенный цвет.
  5. Тушим массу еще около пяти минут, все время интенсивно помешивая ее лопаткой.
  6. Выливаем в зажарку один половник мясного бульона, накрываем сковороду крышкой и настраиваем слабый огонь.
  7. Тушим смесь еще приблизительно пять-семь минут, частенько размешивая ее.
  8. Высыпаем пшеничную муку, активно вмешиваем ее в зажарку при помощи лопатки.
    Чтобы суп из баранины с картошкой был более густым, добавим в зажарку немного муки.
  9. Затем выключаем огонь и позволяем зажарке постоять несколько минут под закрытой крышкой.
    Мы посоветует, сколько надо варить баранину для супа.

Второй этап

  1. Осторожно перемещаем в кастрюлю подготовленную зажарку.
    Наш вкусный суп из баранины почти готов.
  2. Активно перемешиваем и увеличиваем интенсивность огня.
  3. Сразу же после того, как бульон закипел, всыпаем в него измельченную зелень.
    Под конец приготовления добавьте в суп из баранины мелко нарезанную зелень.
  4. Через 15-20 минут выключаем огонь и даем нашему супу немного остыть.
    Суп из баранины с картошкой - это достаточно простой и быстрый рецепт.

Просто отличная работа, ваш удивительно ароматный супчик полностью готов!

При желании в суп из баранины можно добавить любую крупу.Разлейте его по порционным тарелочкам и украсьте листиками петрушки или базилика, а также перьями зеленого лука и отварными перепелиными яичками. Также не забудьте про сметану или майонез, хотя особо капризные привереды иногда предпочитают им томатные соусы, а мой племянник обожает кушать такой суп с соусом «Цезарь».

Помните, что какой бы суп вы не приготовили из баранины, храните его в холодильнике, желательно поближе к стенке, и постарайтесь употребить его весь за три-четыре дня – спустя такой промежуток времени, вкусовые качества блюда начнут ухудшаться.

Знаете ли вы? Просто великолепным получается суп из баранины, приготовленный по данному рецепту в мультиварке: для этого отварите вначале картофель и мясо, используя программу «Суп» или «Тушение», а затем добавьте к нему подготовленные на сковороде овощи, перемешайте и настройте программу «Выпечка» либо «Суп». Готовьте блюдо около сорока минут, после этого оставьте мультиварку в режиме «Подогрев» еще на десять минут. В самом конце добавьте немного измельченной зелени и подавайте на стол.

Видеорецепт супа из баранины

На предлагаемом ролике можно увидеть полный процесс приготовления чудесного супа из баранины, а также проверить себя на знание некоторых секретов варки мясных бульонов.

Безусловно, любители мясных и овощных супов сгорают от нетерпения попробовать остальные рецепты из моей довольно обширной семейной кулинарной коллекции. К примеру, очень советую изготовить суп на курином бульоне, подходящий торопящимся и занятым хозяйкам, а также классический суп из говядины.

Также не забывайте про восхитительный суп с галушками и очень сытный суп-пюре из цветной капусты, которые вот уже несколько лет являются главными горячими блюдами в моей семье. В самом конце хотелось бы отметить еще простой, но очень вкусный рецепт лукового супа, от которого просто сходит с ума мой муж.

Приятного всем аппетита! Напишите для меня, пожалуйста, пару-тройку отчетов и комментариев о рецепте, если он вам пригодился. Также очень хочется услышать о ваших способах подготовки ингредиентов, варки бульона и сборки супа из баранины. Удачного дня и неизменно хорошего настроения!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *