Пошаговый рецепт приготовления гречневого супа

Пошаговый рецепт приготовления гречневого супа
6
1 ч 30 мин
102 ккал
5/5 (1)

Сложно себе представить полноценный обед без первого блюда. Это вкусно и полезно, а в зимнее время года первое блюдо еще и согревает. Щи, борщ, рассольник и всевозможные супы являются неотъемлемой частью нашей кулинарной культуры. Супы бывают холодные и горячие, бывают легкие, диетические и наваристые на мясном бульоне. Их варят с перловкой, пшеном, горохом, рисом и картошкой.

В моей семье любимая крупа – это гречка. Она низкокалорийная, и в тоже время содержит много белка, железа и незаменимых аминокислот. Гречка хорошо сочетается с молоком, рыбой, овощами, грибами и мясом. Поэтому сегодня я вам расскажу, как сварить гречневый суп с мясом. Выбор мяса за вами. Это простое и в то же время сытное первое блюдо.

Базовые рекомендации

Для приготовления понадобится:

  • разделочная доска;
  • глубокая кастрюля;
  • нож;
  • сковорода;
  • варочная поверхность.

Ингредиенты:

Вода2 л
Мясо (курица, говядина , свинина)500 г
Лук2 шт.
Гречневая крупа200 г
Лавровый лист2 листочка
Морковь2 шт.
Картофель4 шт.
Перец душистый горошком4 шт.
Масло (подсолнечное рафинованное)5 ст. л.
Соль (повареная)Щепотку
ЗеленьДля украшения

Приготовление супа

Рецепт дает возможность использовать разное мясо, но мы сварим гречневый суп с курицей. Нам понадобится кастрюля не менее 3 литров.

  1. Берем куриный окорочок (если большой, то один, если небольшой, тогда два), моем его и заливаем двумя литрами воды.
    Воспользуйтесь простым и доступным рецептом супа с гречкой.
  2. Добавляем в воду соль, лавровый лист, зубчик чеснока и душистый перец. Ставим на медленный огонь и варим около 50 минут. Для того, чтобы бульон был прозрачным, необходимо во время кипения снимать образовавшуюся пену.
    Узнайте, как варить гречневый суп на курином бульоне.
  3. Пока варится бульон, мелко нарежем репчатый лук, а морковку натрем на терке.
    Гречневый суп с мясом получается одновременно легким и сытным.
  4. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и нарезанные лук с морковкой. Обжариваем лук до прозрачности, а морковь до тех пор, пока она не станет мягкой.
    Рецепт гречневого супа с курицей очень популярен среди наших домохозяек.
  5. Картофель нарезаем брусочками или кубиками, как вам больше нравится.
    Гречневый суп с курицей - это простой и любимый многими рецепт.
  6. Теперь нужно подготовить гречневую крупу. Если есть необходимость, переберите ее, а затем промойте холодной водой. Если вдруг вы не любите гречку, или её не оказалось под рукой, воспользуйтесь замечательным рецептом куриного супа или супа на курином бульоне.
    Суп с гречкой - это один из самых доступных и простых в приготовлении рецептов.
  7. Через 40-50 минут из готового бульона вынимаем куриные окорочка, снимаем с них шкурку и убираем кости.
    Гречневый суп любят и взрослые, и дети, особенно, если его сварили на курином бульоне.
  8. Кладем обратно в кастрюлю мясо, добавляем гречневую крупу и порезанный картофель.
    Как варить гречневый суп, знает практически каждая хозяйка.
  9. Через 20 минут картофель готов, и мы добавляем в бульон обжаренные лук и морковь.
    Гречневый суп с мясом - это простой, быстрый в приготовлении и сытный обед.
  10. За пять минут до снятия супа с огня добавляем зелень.

Суп подается горячим, присыпанным зеленью. Либо можно добавить сметану – тогда гречневый суп с мясом приобретет приятный сливочный привкус.

гречневый суп с курицей - это прекрасный рецепт на каждый день.

Советы по приготовлению

  • Чтобы бульон был красивым и прозрачным, не забывайте снимать пену в процессе варки мяса. Если прозевали, и бульон закипел, а пена осела некрасивыми хлопьями, готовый бульон охладите и процедите.
  • Гречневую крупу предварительно можно обжарить – это еще больше раскроет вкус гречки и придаст первому блюду дополнительный аромат.
  • Любители грибов могут смело их добавить в этот суп и тем самым разнообразить его.
  • Если хотите более диетический вариант гречневого супа, тогда кладите в суп целую луковицу, а после приготовления супа выбросьте ее. Морковь тоже не обжаривайте, а добавляйте тертую сырую. Жирное мясо замените на куриную грудку или индюшиное филе.
  • Готовя суп с гречневой крупой, помните, что она сильно увеличивается в объёме во время варки. Соблюдайте пропорции.
  • Гречневая сечка варится быстрее. Ее добавляем за 10 минут до конца приготовления.

Видеорецепт гречневого супа

Предлагаем посмотреть видеорецепт супа с гречкой, где для приготовления бульонной основы используются курица и куриные сердечки.

Вы ознакомились с рецептом гречневого супа на курином бульоне и убедились в том, что готовится он просто и быстро. Это первое блюдо объединяет в себе диетические и замечательные вкусовые свойства гречневой крупы.

Если же вы сидите на диете и мясной бульон вам не подходит, приготовьте овощной суп или щавелевый суп – у вас получится вкусное первое блюдо, и диету нарушать не придется. Воспользовавшись нашими советами, можно приготовить различные варианты данного супа.

Делитесь с нами своими рецептами гречневого супа в комментариях. Готовьте и ешьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *