Пошаговый рецепт приготовления чихиртмы из курицы

Пошаговый рецепт приготовления чихиртмы из курицы
Пока нет оценок

Чихиртма – это густой грузинский суп, отличающийся отсутствием овощей и комбинацией яичной заправки и мучной. Данное блюдо нашло множество поклонников далеко за пределами Грузии, так как обладает очень необычным вкусом и хорошо тонизирует, особенно после вчерашнего застолья. За основу берется куриный бульон, иногда бараний. Существует несколько интерпретаций данного супа, мы же расскажем о самых популярных из них.

Рецепт грузинского супа чихиртма

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6 порций.
  • Кухонная техника и утварь: кастрюля, венчик.

Ингредиенты

Курица550 г;
Вода2 л;
Лук репчатый2 шт.;
Мука1 ст. л.;
Куриные яйца2 шт.;
Шафранщепотка;
Соль, перецпо вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее курицу и ставим на плиту.Варим куриный бульон
  2. В это время мелко нарезаем лук и высыпаем его на раскаленную сковороду и перемешиваем. Далее добавляем к луку муку и периодически помешиваем до золотистого цвета.Обжариваем лук
  3. Из готового бульона достаем курицу и откладываем ее в отдельную посудину. Бульон процеживаем через сито или вдвое сложенную марлю. Добавляем обжаренный лук, соль, шафран и перец.Добавляем жареный лук и специи в бульон
  4. Снова ставим на огонь и дожидаемся появления пузырьков, то есть закипания бульона.
  5. Сырые яйца выливаем в глубокую тарелочку и немного взбиваем.
  6. Снимаем бульон с конфорки и медленно вливаем в него тонкой струйкой взбитые яйца. Обязательно помешиваем суп. В итоге яйцо должно немного свернуться и получатся специфические «хлопья».
  7. Разливаем суп по тарелкам. Мелко нарезаем отложенное ранее мясо, небольшую горсть которого добавляем в каждую порцию супа.
  8. Для подачи можно посыпать суп молотым черным перцем и шафраном, а также добавить дольку лимона. Приятного аппетита!Розливаем чихиртму по тарелкам

Видеорецепт

Рекомендуем посмотреть данное видео, где подробно описан рецепт чихиртмы из курицы.

Как видите, в приготовлении чихиртмы нет ничего сложного, при базовых познаниях в кулинарии вы с легкостью сможете повторить данный рецепт, а в дальнейшем и дополнять его с помощью своей фантазии.

Рецепт чихиртмы на основе баранины

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 6 порций.
  • Кухонная техника и утварь: кастрюля, венчик.

Ингредиенты

Баранина500 г;
Винный уксус2 ст. л.;
Репчатый лук2 шт.;
Пшеничная мука1 ст. л.;
Куриные яйца2 шт.;
Подсолнечное масло1 ст. л.;
Шафран1/2 ч. л.;
Соль, кинза, перецпо вкусу.
Употребление уксуса противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, гастродуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Также аккуратно употребляйте блюда, в составе которых есть уксус, если вы страдаете заболеваниями мочевыделительной системы.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала моем баранину в холодной воде, нарезаем не совсем большими кусочками, кладем в кастрюлю и ставим вариться. Обязательно снимаем появляющуюся пенку шумовкой. Сваренное мясо откладываем в тарелку, а бульон процеживаем через частое сито или марлю.Отвариваем баранину
  2. Мелко режем лук и поджариваем его, добавив муку. Важно постоянно перемешивать лук с мукой, дабы мука не взялась комками.Добавляем к луку на скоородку муку
  3. В процеженный отвар добавляем мясо, жареный лук с мукой, шафран, соль, перец и доводим до кипения.
  4. В отдельной небольшой кастрюле следует вскипятить виноградный уксус и вылить его в суп. Снова доводим до кипения и снимаем с конфорки.
  5. В глубокой тарелке взбиваем венчиком яйца и медленно вливаем в суп, постоянно помешивая. Снова поставить на огонь и подогреть, но не доводить до кипения. При сервировке каждую порцию чихиртмы посыпать зеленой кинзой.Подаем грузинский суп под названием чихиртма к столу

Если вы поклонник японской кухни, то рекомендуем вам попробовать суп мисо, который делается на основе соевых бобов, риса и пшеницы. Данный суп является кладезем полезных для кишечника бактерий, а также имеет в своем составе линолевую кислоту, которая нейтрализует холестерин, который вызывает инфаркт и гипертонию.

Если же вы любитель тайской кухни, то суп Том Ям обязательно придется вам по вкусу. Острый с кислинкой суп готовится на основе бульона из креветок, курицы или рыбы. Но если же вы предпочитаете что-нибудь простое и привычное, то обязательно обратите внимание на рецепты овощного супа и супа с галушками.

Надеемся, вам понравились наши рецепты по приготовлению грузинской чихиртмы. Делитесь своими впечатлениями и вариациями приготовления данного блюда!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *