Пошаговый рецепт овощного рагу из баклажанов

Пошаговый рецепт овощного рагу из баклажанов
3
1 ч 40 мин
67.1 ккал
5/5 (3)

Осень дарит нам изобилие разных овощей. Каждый овощ имеет свой вкус и пищевую ценность. И чтобы не отдавать предпочтение какому-то одному овощу мы часто приходим к выводу, что нужно готовить овощное рагу, ведь таким образом вы получаете вкусовой букет и массу полезных витаминов. Но какое рагу приготовить? Несомненно, многие отдадут свой голос за баклажанное рагу. И действительно, это великолепное блюдо, простое в приготовлении и необычайно вкусное и полезное.

Сегодня мы рассмотрим некоторые рецепты рагу из баклажанов с овощами, и если вы еще никогда не готовили этого блюда, то с сегодняшнего дня вы будете его готовить, как настоящий повар! И так как же сделать рагу из баклажанов?

Рагу из баклажанов, болгарского перца и помидоров

Кухонная техника: нож, разделочная доска, сковорода.

Как правильно выбрать продукты?

  • Если у баклажан морщинистая кожура, то такой старый овощ будет иметь толстую кожуру и горький вкус.
  • Баклажан должен быть упругим, если он мягкий, то в середине могли начаться процессы гниения.
Знаете ли вы? Баклажаны могут быть самыми разнообразными по форме. Они могут иметь цилиндрическую или грушевидную форму, а могут быть даже похожими на яйцо. В нашей стране их часто называют «синенькие», но они по своей окраске бывают белые, черные, полосатые и даже желтые как лимон.

Ингредиенты

Баклажаны4 шт.
Красный перец4 шт.
Морковь5 шт.
Помидоры5 шт.
Лук (репчатый)3 шт.
Зелень2 пучка
Чеснок3 зубчика
СольПо вкусу
Масло (рафинированое подсолнечное)40 мл.

Приготовление

  1. Нарежьте кубиками баклажаны.
    Мы расскажем, как просто и легко приготовить овощное рагу из баклажанов.
  2. Растворите 1 ст. ложку соли в 1 литре воды.
    Чтобы приготовить овощное рагу с баклажанами, эти овощи надо на некоторое время замочить в подсоленной воде.
  3. Залейте баклажаны подсоленной водой и отставьте их на 30 минут.
    Овощное рагу с баклажанами получается очень сытным.
  4. Мелко порежьте лук.
    Мы будем готовить рагу из баклажанов и помидоров.
  5. На крупной терке натрите морковь.
    В рагу из баклажана, болгарского перца и помидора непременно добавляем лук и морковь.
  6. Очистив перец от семян, нарежьте его кубиками.
    Рагу из баклажанов, болгарского перца и помидора будет очень ароматным!
  7. Таким же образом нарежьте помидоры.
    Баклажанное рагу - это прекрасный вариант для обеда или ужина.
  8. Мелко нарубите чеснок.
    В баклажанное рагу добавим чеснок для аромата.
  9. Нарежьте зелень укропа или петрушки.
    Зелень - еще один важный компонент баклажанного рагу.
  10. В разогретом масле в течение 5 минут на среднем огне обжарьте лук.
    Чтобы приготовить баклажанное рагу, для начала обжарим лук.
  11. Добавьте морковь и еще жарьте 5 минут.
    Далее в рагу из баклажанов, болгарского перца и помидора добавляем морковь.
  12. Слейте с баклажан воду и добавьте их в сковороду.
    А теперь добавляем основной компонент в наше баклажанное рагу.
  13. Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте рагу тушиться на 20 минут.
    Добавляя сюда другие овощи, вы можете создать собственные рецепты рагу из баклажанов с овощами.
  14. После этого добавляем перец и помидоры.
    Такое овощное рагу с баклажанами, как видите, готовится очень просто.
  15. Все хорошо перемешиваем и оставляем еще на 20 минут, до готовности овощей.
    Наше рагу из баклажанов и помидоров с болгарским перцем почти готово.
  16. За 5 минут до готовности добавляем чеснок, зелень, перец и соль.
    В рагу из баклажанов, болгарского перца и помидора под конец добавляем зелень и чеснок.

Наше рагу из баклажанов готово! Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как сделать рагу из баклажанов, болгарского перца и помидора.

Видеорецепт овощного рагу из баклажанов, болгарского перца и помидоров

Посмотрите видео, в котором показаны все этапы приготовления. Оно поможет разобраться во всех нюансах рецепта.

Знаете ли вы? На Востоке люди считают баклажан овощем долголетия. В нем содержатся соли калия, которые благотворно влияют на деятельность сердца, поэтому его рекомендуют пожилым людям и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Вашему вниманию хотел предоставить еще одно вкусное рагу из баклажанов. В нем используются другие ингредиенты, такие как, например, кабачки, а также другие варианты обработки баклажан. Кроме сковороды, многие используют мультиварку, которая идеально подходит для подобных блюд. Обращайте на это внимание и повышайте свое мастерство!

Овощное рагу с баклажанами, кабачками и картошкой

Количество порций – 2.
Время приготовления – 50 минут.
Кухонная техника: в приготовлении этого блюда используются такая же утварь, как и в первом рецепте.

Ингредиенты

  • перец сладкий – 3 шт.;
  • баклажаны – 3 шт.;
  • кабачок – по желанию;
  • картофель – 400 грамм;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – по необходимости.

Приготовление

  1. Нарезаем баклажаны крупными кубиками.
    А теперь приготовим овощное рагу с баклажанами и кабачками.
  2. Засыпаем солью, и оставляем их, чтобы стекла горечь.
    Это овощное рагу с баклажанами получается очень нежным.
  3. Картофель нарезаем также крупными кубиками.
    В этом рецепте приготовим овощное рагу с баклажанами и картошкой.
  4. Засыпаем картофель в кипящую воду и варим практически до готовности.
  5. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.
    Для приготовления овощного рагу с баклажанаи и картошкой тоже сначала обжариваем лук.
  6. Добавляем в лук порезанный перец и обжариваем все вместе 5 минут.
    В овощное рагу с баклажанами и кабачками для аромата добавим болгарский перец.
  7. С баклажан сливаем воду, промываем и добавляем в сковороду, все вместе обжариваем 5 минут.
    По этому рецепту вы приготовите невероятно вкусное рагу из баклажанов.
  8. После накрываем крышкой и тушим 10 минут.
    Рецепты рагу из баклажанов с овощами можно разнообразить любыми ингредиентами вплоть до фарша или мяса.
  9. Кабачки нарезаем полукругами.
    для приготовления овощного рагу с баклажанами и кабачками последние нарежем полукольцами.
  10. Обжариваем кабачки на отдельной сковороде 5 минут, обязательно посолив.
    Обжариваем отдельно кабачки для приготовления овощного рагу с баклажанами и картошкой.
  11. С помидор снимаем кожуру и добавляем к овощам.
    Овощное рагу с баклажанами и картошкой будет еще вкуснее с помидорами.
  12. Также добавляем кабачки.
    Наше овощное рагу с баклажанами и кабачками почти готово.
  13. Солим, перчим.
  14. Добавляем отварной картофель к баклажанам.
    Овощное рагу с баклажанами и картошкой будет очень вкусным!
  15. Выдавливаем чеснок и оставляем под крышкой еще 5 минут.
  16. Готовое блюдо посыпаем зеленью укропа или петрушки.
    Вот мы и рассказали, как сделать рагу из баклажанов, кабачков и картошки.

Видеорецепт овощного рагу с баклажанами, кабачками и картошкой

В этом видео вы сможете увидеть некоторые нюансы приготовления. Его наверняка оценят любители видео-рецептов.

Рагу из баклажан послужит прекрасным гарниром к мясу, рыбе и особенно к курице.

Полезные советы

  • Если вы в конце добавите немного оливкового масла, это улучшит вкус рагу.
  • Чтобы убрать горечь из баклажан, замочите их на 20-25 минут в подсоленной воде. В них не только пропадет горечь, но они приобретут более нежный вкус.
  • Чтобы ваше блюдо выглядело эстетично, нарезайте его одинаковыми кусочками.

Прелесть приготовления рагу в том, что здесь есть простор для импровизации. Вы можете убирать или добавлять какие-то овощи, а можете просто изменять количество ингредиентов и таким образом добиваться своего неповторимого вкуса. Также это блюдо не обязательно должно быть вегетарианским, вы можете добавлять мясо или фарш.

Вам понравились наши рецепты? Или вы мастерски владеете своей рецептурой? Поделитесь с нами своим опытом в комментариях!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *