Как приготовить чак-чак в домашних условиях по простому рецепту с фото

Как приготовить чак-чак в домашних условиях по простому рецепту с фото
7-9 порций
1 час 15 минут
308,8 ккал
5/5 (1)

Сегодня мы разберёмся, как приготовить вкуснейший чак-чак по-татарски. Невероятно хрустящая соломка из теста, заранее обжаренная во фритюре, а также медовый сироп – замечательное лакомство как на праздничный стол, так и в повседневном меню.

Мы подготовили для вас простой пошаговый рецепт приготовления чак-чака в домашних условиях, который обязательно вас заинтересует и смотивирует на приготовление этого блюда.

Классический рецепт приготовления чак-чака с мёдом в домашних условиях

Понадобившаяся утварь и техника: миска, венчик, мелкое сито, пищевая плёнка, кухонная скалка, сотейник, нож, кухонная доска, плита, бумажные полотенца шумовка, кастрюлька.

Список всех необходимых ингредиентов

Пшеничная мука200-250 г
Соль½ ч. л.
Сахар55-60 г
Орехи35-45 г
Куриные яйца4 шт.
Мёд140-155 г
Растительное масло280-300 мл

Готовим тесто

  1. В миску выбиваем одно куриное яйцо. С остальными же яйцами проделаем несколько иные манипуляции. От них нам понадобятся только желтки, поэтому разбиваем каждое яйцо пополам и аккуратно избавляемся от белков, после чего выкладываем желтки в миску к выбитому яйцу.
    Предлагаем вашему вниманию классический рецепт приготовления чак чака в домашних условиях.
  2. В эту же миску добавляем примерно 5 г сахара (половину чайной ложки) и столько же соли.
    К яйцам добавляем соль и сахар.
  3. С помощью венчика перемешиваем яйца в миске до образования однородной массы.
    Взбиваем яйца венчиком.
  4. Через мелкое сито просеиваем примерно 200-250 г пшеничной муки. Делается это для того, чтобы мука насытилась кислородом и чак-чак был пышным и воздушным. Просеивать можно непосредственно в миску со взбитыми яйцами.
    Просеиваем в яичную массу муку.
  5. Здесь же и замешиваем наше тесто руками, оно должно получиться, как на пельмени.
    Замешиваем достаточно крутое тесто.
  6. Когда в миске сформируется комок теста, высыпаем остатки муки на чистый стол и замешиваем его там.
    Периодически будет казаться, что тесто слишком липкое, но это лишь на первый взгляд. Не стоит добавлять много муки, чтобы тесто не стало слишком плотным.
    Посмотрите наш простой пошаговый рецепт приготовления чак чака в домашних условиях.
  7. Замешаное тесто собираем в ком и обматываем пищевой плёнкой и оставляем его отдыхать примерно на 20 минут.
    Готовому тесту даем минут 20 отдохнуть, завернув его в пищевую пленку.

Жарим чак-чак

  1. Протираем стол небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало во время раскатывания. Разрезаем ком пополам, чтобы раскатывать было удобней.
    Разрезаем тесто пополам.
  2. Вооружаемся кухонной скалкой и раскатываем тесто как можно тоньше в один большой пласт. Желательно, чтоб в толщину он был примерно 1-2 мм.
    Тоненько раскатываем тесто.
  3. Нарезаем получившийся пласт на длинные полосы, которые, в свою очередь, режем поперёк на маленькие брусочки, которые потом и будем обжаривать в масле.
    Посмотрите рецепт приготовления чак чака в домашних условиях также на видео.
  4. Ставим сотейник на плиту и включаем максимальный огонь. Выливаем в него около 300 мл растительного рафинированного масла, в котором будем обжаривать нашу соломку из теста. Дожидаемся момента, когда масло достаточно прогреется. Это можно легко проверить – просто бросьте в масло один кусочек теста, если он покроется пузырьками и масло начнёт бурлить, значит, можно засыпать первую партию.
    раскаляем в сковороде растительное масло и закладываем в него кусочки теста.
  5. Не забываем постоянно помешивать содержимое сотейника во время обжарки, дабы кусочки не слипались между собой. Также стоит производить обжарку в несколько заходов, как раз-таки для того, чтоб избежать слипания. Обжариваем около одной минуты на среднем огне, после чего достаём их оттуда с помощью шумовки.
    Обжариваем кусочки теста в масле до золотистого цвета, вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца.
  6. На широкую тарелку стелем бумажные полотенца, на них выкладываем все обжаренные кусочки, из которых будет состоять наш чак-чак. Бумажные полотенца впитают в себя излишний жир.

Варим сироп и формируем блюдо

  1. Теперь приступаем к варке сиропа. Для этого высыпаем в кастрюльку около 50 г сахара, а также примерно 150 г мёда и отправляем ее на огонь.
    По традиционному рецепту чак чак в домашних условиях готовится с медом.
  2. Во время варки не забываем постоянно помешивать содержимое кастрюли. Добиваемся полного растворения сахара, а в последствии и закипания жидкости. После того как доведём содержимое кастрюли до кипения, оставляем сироп кипеть примерно минуту, после чего снимаем его с огня.
    Варим сироп на основе меда и сахара.
  3. Когда с обжаренной во фритюре соломки стечёт лишнее масло, выкладываем её в миску и поливаем горячим сиропом.
    Горячим сиропом заливаем жаренные кусочки теста.
  4. Хорошо перемешиваем содержимое миски, чтобы сироп полностью обволок каждую соломинку.
    Делайте это аккуратно, тесто стало более сухим и хрупким, старайтесь не ломать маленькие брусочки на части, в готовом блюде это будет выглядеть совсем не эстетично.
    Аккуратно перемешиваем заготовку с сиропом.
  5. Ставим широкое плоское блюдо рядом. Руки обязательно смачиваем холодной водой, чтобы не обжечься об горячий сироп. Берём из миски небольшую горсть соломки и выкладываем её на блюдо, формируя чак-чак. Немного утрамбовываем соломку, чтоб она немного слипалась между собой, но делайте это аккуратно, чтобы не сломать. Таким образом выкладываем чак-чак на блюдо, формируя небольшую горку.
    Попробуйте приготовить чак чак по татарски по нашему рецепту с фото.
  6. Моем руки, а готовый чак-чак убираем в холодильник на пару часов, где он остынет, соломки слипнутся, а также раскроются все вкусовые качества. После этого он полностью готов к употреблению и его можно подавать на стол.
    Блюдо должно настояться и пропитаться сиропом.

Видеорецепт приготовления

Обязательно ознакомьтесь с этим видео, которое максимально подробно и доступно продемонстрирует вам приготовление чак-чака в домашних условиях, по описанному выше рецепту. Используйте его как краткое пособие по приготовлению блюда.

Полезная информация

Надеюсь, этот рецепт приготовления чак-чака по-татарски, который мы для вашего удобства продемонстрировали с фото и видео, пришёлся вам по душе. Попробуйте его приготовить один лишь раз, и я вам обещаю, что это лакомство основательно закрепится в вашем меню. Также хочу вам порекомендовать и другие простые и интересные рецепты на основе теста, обжаренного во фритюре.

  • Первым, что приходит на ум, является конечно же хворост, рецептов которого довольно много. Готовить хворост можно на —водке—, если вы этому удивлены, то рекомендую вам ознакомиться с этим рецептом. Скажу сразу, никаких признаков алкоголя в готовом блюде не будет.
  • Ну а если применение алкоголя вас всё же настораживает, то приготовьте хворост на —молоке—, а также и на других молочных изделиях, например на —сметане—.
  • Ну а если после чак-чака осталось некоторое количество мёда, то рецепт приготовления —пахлавы— будет как раз кстати.
На этом у меня для вас всё. Желаю вам побольше вдохновения, и чтобы готовка приносила только удовольствие и другие положительные эмоции. Успехов вам, но и к неудачам относитесь правильно, ведь они являются бесценным источником опыта и именно благодаря им мы развиваемся и растём в самых разных отраслях. Пишите о своих экспериментах, делитесь своим опытом с остальными, и вместе мы сделаем этот мир немного вкуснее.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *