Нежная и вкусная пахлава из слоеного теста с орехами🥧

Нежная и вкусная пахлава из слоеного теста с орехами🥧
15-20 порций
10 часов
448,1 ккал
Пока нет оценок

Следуя подробному пошаговому рецепту с фото, вы научитесь готовить нежную и вкусную пахлаву из слоеного теста с орехами. Сам процесс можно условно поделить на несколько этапов: подготовка теста и начинки, выкладывания слоев пахлавы в форму, выпекание, заваривание медового сиропа и настаивание готовой пахлавы, залитой этим сиропом. Вы сможете в домашних условиях испечь вкусное медовое лакомство, которое непременно придется по душе вашим близким.

Кухонная техника и утварь: скалка, нож, цельная форма для выпечки, блендер (по желанию), кухонные весы, мерный стакан, кастрюля с толстым дном, файл или полиэтиленовый пакет (по желанию), пиала, силиконовая щеточка, лопатка, бумага для выпечки, плита, духовка.

Ингредиенты

Слоеное бездрожжевое тесто1 кг
Мука (для работы с тестом)30-50 г
Сливочное масло100-200 г
Грецкие орехи350 г
Куриное яйцо1 шт.
Сахарная пудра50 г
Корица молотая (по желанию)1 ч. л.
Мед250 г
Холодная вода100 мл
Сахар100 г

Пошаговое приготовление

  1. Для этого рецепта нам понадобится 1 кг слоеного бездрожжевого теста. Его можно приготовить самостоятельно, либо купить уже готовое. Замороженное тесто предварительно нужно разморозить, придерживаясь рекомендаций производителя, указанных на упаковке.
    пахлава из слоеного теста
  2. Измельчаем примерно 350 г ядер грецкого ореха. Небольшое количество четвертинок нужно оставить для украшения пахлавы. Измельчить орехи в крупную крошку можно с помощью блендера, или же поместить их в полиэтиленовый пакет или файл для бумаг и растолочь скалкой.
    пахлава из слоеного теста рецепт
  3. К измельченным орехам добавляем 50 г сахарной пудры и, по желанию, 1 ч. л. молотой корицы. Тщательно перемешиваем.
    пахлава из слоеного теста рецепт с фото
  4. Если вы используете домашнее тесто, присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки, отделяем часть теста и раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 см. Покупное тесто раскатано как раз до такой толщины.
    пахлава из слоеного теста простой рецепт
  5. Форму для выпечки или противень смазываем растительным маслом без запаха и выстилаем бумагой для выпечки.
    пахлава из слоеного теста простой рецепт с фото
  6. На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем 100-200 г сливочного масла и охлаждаем до комнатной температуры.
  7. На дно формы выкладываем раскатанное тесто или часть покупного, формируя небольшие бортики. Для выпекания пахлавы лучше брать цельную форму.
    пахлава из слоеного теста легкий рецепт
  8. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.
    пахлава из слоеного теста легкий рецепт с фото
  9. Смазанное тесто посыпаем грецкими орехами. Начинка не должна быть толстым слоем.
    пахлава из слоеного теста пошаговый рецепт
  10. Далее берем еще часть теста и раскатываем ее как можно тоньше.
    пахлава из слоеного теста пошаговый рецепт с фото
  11. Тонко раскатанный второй слой теста выкладываем на грецкие орехи. Бортики формировать не нужно.
    пахлава из слоеного теста рецепт приготовления
  12. Этот слой теста также смазываем растительным маслом и снова выкладываем слой начинки. По такому же принципу выкладываем слои теста и начинки, пока они не закончатся, или не заполнится форма. Последний верхний слой теста должен быть немного толще, чем те, которые мы выкладывали в середину. Его мы не смазываем сливочным маслом и не посыпаем начинкой.
    пахлава из слоеного теста рецепт приготовления с фото
  13. Разбалтываем яйцо и смазываем верхний слой теста.
    пахлава из слоеного теста вкусный рецепт
  14. Делаем диагональные надрезы, захватывая несколько слоев, чтобы получились ромбовидные кусочки пахлавы.
    пахлава из слоеного теста вкусный рецепт с фото
  15. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем 40-50 минут, чтобы пахлава хорошо зарумянилась. Общее время выпекания может варьироваться зависимо от особенностей конкретной духовки.
  16. Пока пахлава выпекается, приступаем к подготовке сиропа. Мед переливаем в кастрюльку с толстым дном, добавляем сахар, холодную воду, и тщательно перемешиваем. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. С момента закипания провариваем примерно 10 минут до загустения.
    пахлава из слоеного теста быстрый рецепт
  17. Готовую пахлаву смазываем сиропом и украшаем четвертинками грецкого ореха. Отправляем пахлаву в духовку еще на 3 минуты.
    пахлава из слоеного теста быстрый рецепт с фото
  18. Разрезаем пахлаву по ромбам до последнего слоя, оставляя его целым.
    пахлава из слоеного теста как готовить
  19. Еще горячую разрезанную пахлаву заливаем горячим сиропом. Оставляем при комнатной температуре примерно на 8 часов, чтобы она хорошо пропиталась сиропом и настоялась. Приятного аппетита!
    пахлава из слоеного теста видео

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить пахлаву из слоеного теста с грецкими орехами. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится, и как правильно укладывать слои теста и начинки в форму. А также наглядно демонстрирует, как приготовить сироп и заливать пахлаву.

Итак, теперь вы знаете, как самостоятельно приготовить вкусную медовую пахлаву из слоеного теста с грецкими орехами. А вы когда-нибудь пробовали пахлаву? Покупали или готовили сами? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *