Пышные, идеальные венские вафли в мультипекаре 🥞

Пышные, идеальные венские вафли в мультипекаре 🥞
10-12 штук
1 час
285 ккал
Пока нет оценок

Сегодня узнаете, как выпекать венские вафли в мультипекаре. Познакомитесь со списком необходимых ингредиентов, их правильной подготовкой к применению. Получите ряд полезных советов по технологии замеса теста для венских вафель. Тем хозяйкам, которые пожелают выпекать такие вафельные изделия, помогут пошаговый рецепт и красочные фотографии отдельных этапов приготовления теста и выпекания венских кондитерских лакомств.

Кухонная техника и утварь: мультипекарь «Редмонд», столовая ложка, глубокая миска для теста, стакан блендера, сито.

Ингредиенты

сахарный песок50 г
сливочное масло150 г
яйца3 шт.
ванилин1 пак.
мука350 г
молоко1 стак.
соль1 щепотка
разрыхлитель½ ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Сливочное масло в количестве 150 граммов достаем заранее из холодильника, держим при комнатной температуре длительное время до полного размягчения. Молоко тоже должно быть не ниже 20 градусов с плюсом.
    венские вафли в мультипекаре
  2. В мультипекаре «Редмонд» надеваем сменные панельки. Смазывать панельки каким-либо маслом не следует. Включаем мультипекарь на разогрев. Разогревается он около пяти-семи минут. За это время приготовим тесто для вафель.
  3. В размягченное масло добавляем 50 граммов сахара и тщательно перемешиваем смесь столовой ложкой. В муку добавляем чайную ложку разрыхлителя, просеиваем через сито. В отдельной емкости соединяем 350 граммов просеянной муки и 200 мл молока. Перемешиваем столовой ложкой до однородности, чтобы масса получилась густотой похожая на домашнюю сметану.
    венские вафли в мультипекаре рецепт
  4. Затем в эту смесь помещаем перемешанные сливочное масло и сахар. Из трех яиц отделяем белки от желтков, взбиваем белки столовой ложкой до появления небольших пузырьков, быстро вводим в миску с тестом для вафель, перемешиваем и, не теряя времени, начинаем выпекать вафли.
    венские вафли в мультипекаре рецепт с фото
  5. Выкладываем по одной столовой ложке теста на каждую панель для выпечки. Закрываем крышку, выпекаем изделие, пока оно подрумянится. Это около 5-7 минут по времени.
    венские вафли в мультипекаре простой рецепт
  6. После того как вафли подрумянятся, открываем крышку, выкладываем их на плоское блюдо, даем немного остыть. Подавать вафли можно с фруктами к чаю или кофе.
    венские вафли в мультипекаре видео

Полезные советы

  • Белки необходимо взбивать до плотности, вводить их в тесто следует очень аккуратно, деревянной лопаточкой.
  • Нельзя взбивать белки с помощью миксера или же венчика – все пузырьки сразу разрушатся.
  • Как только ввели белки в тесто, сразу, не теряя ни минуты, приступаем к выпеканию изделий.
  • Если в тесте много сливочного масла, поместите его на 20 минут в холодильник, тогда вафли получатся пышными и вкусными.
  • Если вафли получаются недостаточно пышными, значит был нарушен замес теста:
  • молоко взято из холодильника, а сливочное масло растоплено в микроволновке;
  • в тесто для вафель добавили тяжелые ингредиенты, такие как орехи, изюм, ягоды;
  • могут быть плохо взбиты белки или их неправильно вводили в тесто;
  • тесто со взбитыми белками стояло длительное время и белки успели осесть.

Видео

Этот видеоматериал познакомит вас с правилами подготовки и правильного замеса теста для пышных вафель, приготовленных в мультипекаре «Редмонд» в домашних условиях. Вы узнаете, как добиться того, чтобы изделия были пышными и вкусными.

Уважаемые читатели, поделитесь своими рецептами приготовления теста для вафель. Расскажите, каким методом вам удается сделать изделие вкусным, хрустящим и пышным? Смогли ли вы воспользоваться описанием готовки вафель из статьи и научиться печь их для своей семьи? Что пришлось изменить или «же добавить при выпечке или замесе теста?

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *