Пошаговый рецепт Творожного торта на сковороде

Пошаговый рецепт Творожного торта на сковороде
8
1 ч
260 ккал
5/5 (1)
Кухонная техника и утварь: миксер или венчик, скалка, ситечко, кастрюля, сковорода.

Творожный торт, который печется на сковороде, еще называют Минутка. Его приготовление занимает меньше часа. Мне нравится этот торт за его простоту. Он неоднократно меня выручал, когда хочется сладенького, а возиться лень или когда неожиданно должны нагрянуть гости. Но самой большой выручалочкой он становится на отдыхе, когда в наличии только огонь и сковородка, а очень хочется попить вечером ароматного чая с чем-нибудь сладеньким.

Так выглядит творожный торт приготовленный на сковроде
Вот решила теперь и с вами поделиться своим рецептом. Творожный торт дома я готовлю с заварным кремом или масляным с вареным сгущенным молоком, а на отдыхе с быстрым сметанным.

Общий состав необходимых продуктов

Для приготовления Творожного торта с заварным кремом нам потребуется: 

Яичные желтки4 шт.
Ванильный сахар2 ч. л.
Гашеной уксусом сода1 ч. л.
Творог300 г
Мука375 г
Сахар2 ст. л.
Молоко500 мл
Сливочное масло250 г

Для масляного крема с вареной сгущенкой нужно:

  • одна банка сгущенки;
  • 200 г сливочного масла.

Если вы решите готовить торт со сметанным кремом, то вам понадобится:

  • 500 г сметаны (от 25%);
  • 250 г сахара.
Как ни странно, приготовление торта мы начнем с крема. Сделаем именно так, потому что смазывать кремом мы будем коржи, сразу снятые со сковородки. Теплые коржи быстрее впитают в себя крем, соответственно, готовому торту нужно будет меньше времени для пропитки.

Готовим крем

Здесь я расскажу, как приготовить несколько вариантов крема.

Заварной крем

Состав: 

  • 200 г сливочного масла;
  • стакан сахара;
  • 4 желтка;
  • одна ч.л. ванильного сахара.
  • 500 мл молока;
  • 3 ст.л. муки;
  1. Доводим до кипения молоко. В отдельной кастрюле растираем желтки с сахаром и ванилью.
  2. Добавляем муку. Перемешивая, хорошо разбиваем мучные комочки.
  3. Вливаем молоко. Ставим на слабый огонь и, всё время помешивая, варим до загустения.
  4. Снимаем с плиты. Остужаем. Добавляем мягкое масло и взбиваем до однородности.Готовим заварной крем для творожного торта на сковороде
  5. Иногда я добавляю в крем тертую цедру с лимона и пару ст. ложек выдавленного сока.

Сметанный крем

Необходимо взять:

  • 500 г сметаны (от 25%);
  • 250 г сахара.
  1. Сметану предварительно откидываю на марлю, сложив ее несколько раз, или на вафельное полотенце и подвешиваю на полчаса. Если сметана попадается уже густая, то сразу начинаю готовить крем.
  2. Смешиваю ее с сахаром и взбиваю около 3 минут.Сметанный крем для Творожного торта на сковороде
  3. Для более интересного вкуса можно добавить две ст. ложки сухого какао или кофе.

Масляный крем с вареной сгущенкой

Состав:

  • одна банка сгущенки;
  • 200 г сливочного масла.
  1. Достаем масло из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким, и отвариваем сгущенное молоко.
  2. Для этого банку сгущенного молока ставим в кастрюлю и заливаем водой.
  3. Варим в течение часа.
  4. Перед тем как открыть банку, ее нужно хорошо остудить. Для этого я заливаю ее холодной водой.
  5. Выкладываем в посуду, где будем взбивать крем, сливочное масло и сгущенное молоко.
  6. Взбивая, делаем однородный крем.Масляный крем с вареной сгущенкой

Крем готов. Как вариант, торт можно прослоить обычным джемом или вареньем. Теперь займемся коржами.

Готовим коржи для торта

Нам потребуется: 

  • одно яйцо;
  • одна ч.л. гашеной уксусом соды;
  • одна ч.л. ванильного сахара;
  • 300 г муки;
  • один ст. сахара;
  • 300 г творога;
  • 50 г сливочного масла.
Творог лучше брать жирный. Он намного нежнее. От мелкозернистого нежирного творога в тесте, а соответственно, и в готовых коржах будут чувствоваться его крупинки.
  1. Творог нужно протереть через сито или взбить блендером. От этого он станет нежнее.
  2. Яйцо смешиваем с обычным сахаром и ванильным и хорошо размешиваем.
  3. Соединяем яичную смесь, сливочное масло и творог. Готовим тесто для творожного торта
  4. Добавляем к ним гашеную уксусом соду, насыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть достаточно эластичным и не прилипать к рукам.

Варианты теста

Интересный вкус у торта получается, если тесто поделить пополам, и одну из половинок смешать со ст. ложкой с горкой порошка какао. Еще хорошо приукрасить тесто, добавив полстакана мака.

Мне нравится готовить тесто с горстью изюма или мелко порезанных цукатов. А можно дополнить вкус будущего торта дроблеными орешками.

Когда у меня есть время и желание, я делю тесто на несколько частей и в каждую кладу свою добавку.

Делим тесто для торта

Делим готовое 8 равных частей. Скалкой раскатываем коржи, подсыпая периодически муку, около 0,5 см толщиной и диаметром примерно с размером сковороды.

Делим тесто на 8 частей

В нескольких местах проткнуть вилкой, чтобы тесто не пузырилось во время того, как будете его жарить. Коржи жарятся достаточно быстро, поэтому я раскатываю сразу все коржи, складываю их, пересыпая мукой. Нагреваем сковороду.

Смазывать сковороду не нужно.

Накручиваем на скалку корж и переносим его на сковороду. Жарим по полторы минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Снимаем готовый корж и следом кладем на сковороду другой.

Жарим корж на сковороде до золотистого цвета

С помощью крышки подходящего размера выравниваем края, обрезая их ножом. Кладем на тарелку и сразу намазываем кремом. Также поступаем со всеми следующими коржами.

Между коржами на крем можно выложить ягоды, кружочки банана или порезанные на небольшие дольки цитрусовые. Или посыпать тертый шоколад. Когда испечется последний корж, подравниваем его и накрываем им торт и слегка прижимаем. Обмазываем кремом верхний корж и выравниваем бока.

Украшаем торт

Обрезки измельчаем в мелкую крошку и обсыпаем ею весь торт. И красиво и вкусно получится, если крошку смешать с измельченными орешками и обсыпать только бока, а верх залить растопленным темным или белым шоколадом, смешав его с 50 г масла.

Мне нравится поверх глазури украсить еще и взбитыми белками с сахаром или сливками. Или посыпать кокосовой стружкой. А можно просто притрусить через ситечко торт какао-порошком.

Готовый творожный торт на сковороде украшен шоколадом и орешками

Готовый торт можно подать сразу, а можно отправить минут на сорок в холодильник. За это время немного застынет кремовая прослойка.

Наш Творожный торт, который готовится без духовки, готов. Приятного вам аппетита!

Видео-рецепт приготовления торта

Рекомендую посмотреть видео, где подробно показывается, как готовить быстрый Творожный торт на сковороде с заварным кремом:

Также с использованием творога можно приготовить Творожный торт без выпечки или —Творожный торт рецепт—.

Очень интересно узнать ваше мнение, которое вы можете оставить в комментариях.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *