Пошаговый классический рецепт торта Трухлявый пень с фото

Пошаговый классический рецепт торта Трухлявый пень с фото
10
50 мин
300 ккал
5/5 (1)
Кухонная техника и утварь: форму, пекарская бумага, 2-3 миски, чайные и столовые ложки, мерную чашку, деревянную ложку, венчик, блендер, кондитерский шприц.

Нежная десертная выпечка нравится сладкоежкам всех возрастов. Однако многие считают приготовление таких изделий излишней тратой свободного времени и предпочитают покупать дорогие и часто некачественные торты в магазинах. Опыт моей семьи поможет опровергнуть такое мнение. Я не понаслышке знаю, что такие торты, как «Трухлявый пень», выпекаются быстро и без особых усилий в домашних условиях, а полный процесс занимает не больше часа вашего времени. Существует несколько вариантов торта, кем-то остроумно названного «Трухлявый пень» из-за неплотной конструкции коржей. Но особое место среди них занимают классический рецепт с вареньем, а также разновидность изделия с сухофруктами, такими как курага, чернослив или сушеный банан.

Торт Трухлявый пень с сухофруктами и вареньем

Я решила сегодня рассказать вам в деталях о том, как быстро приготовить оба варианта торта «Трухлявый пень». Для этого я воспользовалась пошаговыми рецептами, созданными моей мамой. Она опробовала их много раз, готовя по любому поводу один из вариантов: с вареньем или с курагой и черносливом. Итак, давайте приступим:

Приготовьте круглую форму для торта или квадратный противень, несколько листов пекарской бумаги, 2-3 миски объемом 500-800 мл., чайные и столовые ложки, мерную чашку, деревянную ложку и венчик. Также очень рекомендуется блендер: всё-таки хорошо взбить крем венчиком очень трудно. Для создания украшений возьмите кондитерский шприц.

Вам понадобятся

Мука400 г
Сахар200 г
Яйца3 шт.
Варенья200 г
Сухофрукты150-200 г
Сметана с высокой жирностью200 г
Какао1 ст. л.
Сода1 ч. л.
Сладкое печенья6-10 шт.

Предлагаемый к выпечке торт «Трухлявый пень» готовится по простому и быстрому рецепту. Вы можете использовать любое варенье для добавления в торт, но обязательно внимательно приглядитесь к сухофруктам. Их слишком яркий и искусственный цвет свидетельствует об использовании вредных красителей и добавок. Также рекомендуется правильно хранить сухофрукты: температура в месте хранения не должна превышать 10 градусов.

Сухофрукты промойте и предварительно замочите в холодной воде, а затем измельчите в блендере или порежьте на маленькие кусочки. Муку обязательно просейте, так как в ней могут быть ненужные комочки и шелуха после помола.

Как испечь торт «Трухлявый пень» с вареньем и сухофруктами

Коржи

  1. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.
  2. Взбейте яйца в объемной миске, добавив 100 гр. сахара.
  3. После этого вылейте в смесь подготовленное варенье, 100 гр. сметаны и положите сухофрукты.Сухофрукты кладем в тесто
  4. Перемешайте массу, но не взбивайте.
  5. Всыпьте муку и чайную ложку соды.
  6. Аккуратно замесите тесто, не пользуясь блендером, а только обычной или деревянной ложкой.
  7. Остановите замес только тогда, когда масса будет напоминать тесто для оладий или густую сметану.
  8. Форму застелите пекарской бумагой и осторожно вылейте в нее тесто.Тесто заливаем в форму
  9. Выпекайте 20-25 минут, держа температуру на уровне 180 градусов, до ярко выраженной коричнево-золотистой корочки.
  10. Вытащите корж из духовки и дайте ему остыть и настояться.Готовый корж

Крем и присыпка

  1. Возьмите глубокую миску, положите в нее 100 гр. сметаны и оставшиеся 100 гр. сахарного песка.
  2. Взбейте блендером до полного растворения сахара и вылейте в отдельную емкость.
  3. Сделайте присыпку для торта: печенье поломайте и бросьте в блендер вместе с какао.Печенье измельчить в блендере
  4. Размалываем содержимое до мельчайших крошек.

Сборка торта

  1. Самым острым ножом разрежьте корж вдоль на 2-3 тоненькие и хрупкие половинки.
  2. Нанесите тонкий слой крема на все части так, чтобы большая часть крема осталась неиспользованной.
  3. Отставьте коржи на 5-10 минут пропитаться.Разрезать корж и смазать кремом
  4. Затем равномерным слоем нанесите оставшийся крем.
  5. Снова оставьте коржи пропитываться.
  6. Быстрыми и уверенными движениями кладем коржи один на другой и щедро обсыпаем сверху и по бокам мелкими крошками печенья с какао.Торт Трухлявый пень с вареньем

Ваш замечательный тортик, наполненный деликатным кремом, уже почти готов к приему гостей! Однако помните, что полное проявление вкуса и аромата торта появляется только после выдержки изделия в холодильнике минимум 1 час, но чем дольше, тем лучше.

Завершить сборку торта можно и по-другому, если вы хотите получить вместо торта изящные пирожные.

  • Для этого сверните коржи в рулет по отдельности и разрежьте каждый на несколько маленьких частей.
  • Покрыть такие изделия можно той же смесью какао и печенья, а также другими различными помадками или глазурью.
  • Получится нежный десерт, который не нужно делить на порционные кусочки.

Позвольте еще добавить несколько фирменных советов от моей мамы, как украсить торт «Трухлявый пень». Одно из самых знаменитых украшений для придания праздничного вида любому торту можно приготовить за 5-10 минут.

Украшение для торта

Вам понадобится: 

  • 1 плитка темного шоколада;
  • 2 ст. л. молочного шоколада;
  • 1 ст. л. размолотых грецких орехов или миндаля на выбор;
  • 1 ст. л. цукатов.

Шоколад, орехи и цукаты для украшения
Последовательность приготовления:

  1. Орехи выкладываем на разогретую сковороду и поджариваем 5 мин, активно помешивая.
  2. Выкладываем орехи в отдельную емкость.
  3. Темный шоколад топим в микроволновке или просто в мисочке на слабом огне.
  4. Молочный шоколад ломаем на кусочки и измельчаем при помощи блендера.
На заметку: домашний масляный крем также хорошо подойдет для украшения торта «Трухлявый пень». Но помните, что этот вид наполнителя богат калориями и менее полезен для детей.
Украшение готового торта:

  1. Вылейте растопленный шоколад в кондитерский шприц (можно также использовать обычный полиэтиленовый мешочек с дыркой в уголке).
  2. Уверенными движениями рисуем, начиная с любого края, несколько шоколадных кругов по направлению к центру торта, не прерывая линию и по возможности не останавливаясь.
  3. Затем посыпаем сверху мелкими крошками молочного шоколада.
  4. Начиная с центра торта, располагаем разноцветные цукаты в произвольной форме.

Видео пошагового рецепта торта «Трухлявый пень»

Секреты, как сделать еще вкуснее и правильно приготовить торт «Трухлявый пень», представлены в подробностях на этом видео:

Напоследок хотелось бы порекомендовать еще несколько оригинальных рецептов тортов, которые по достоинству оценят ваши близкие и друзья: рецепт торта Черепаха со сметаной устроит тех, кто имеет минимум времени на готовку, но мечтает угостить семью оригинальной выпечкой; обладающий ошеломительным вкусом торт Панчо с вишней познакомит вас с тонкостями изготовления быстрой латиноамериканской сладости, а торт Монастырская изба научит готовить знаменитый бисквит даже новичков в кулинарии.

Очень жду комментариев и дополнений к рецепту. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *