Пошаговый классический рецепт торта Спартак с фото

Пошаговый классический рецепт торта Спартак с фото
20
1 ч 30 мин
220 ккал
4.8/5 (5)
Кухонная техника и утварь: скалка для раскатки теста, кастрюли, венчик для взбивания яиц, противень для выпечки коржей и миксер для приготовления крема.
Торт Спартак создан для тех, кто не представляет свою жизнь без шоколада. Это касается, в частности, и меня. Я готовлю этот торт каждые выходные, чтобы угостить своих друзей. Тортик готовится очень легко и быстро – надеюсь, мой рецепт пригодится всем сладкоежкам. А для любителей бисквитных шоколадных тортов могу посоветовать классический рецепт торта Прага и —торт Захер—.

Торт Спартак рецепт с фото пошагово видео

Ингредиенты

Для теста:

Сливочное масло200 г
Какао8 ст. л.
Мед4 ст. л.
Яйца4 шт.
Сода3 ч. л.
Мука4 ст.
Сахар2 ст.

Для заварного крема:

  • сливочное масло – 300 г;
  • ванилин – 2 ч. л;
  • молоко – 700 мл;
  • яичные желтки – 4 шт;
  • сахар – 300 г.

Для глазури:

  • черный шоколад – 1 плитка;
  • сливочное масло – 2 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы вкус блюда порадовал вас и вашу семью, нужно уметь выбирать продукты. Я открою вам несколько простых секретов, и вы никогда не растеряетесь в изобилии товаров супермаркета.

  • Не забудьте внимательно изучить продукт. Что стоит в составе на первом месте, то и присутствует в продукте в большей степени. Если в составе сливочного масла на первом месте стоит растительный жир, то это не масло, а спред или маргарин.
  • Если состав изобилует красителями, загустителями и стабилизаторами, то такой продукт скорее относится к химической промышленности, чем к пищевой.
  • Ищите более натуральный продукт.
  • Не забывайте смотреть на срок годности и знайте об одной уловке. В супермаркетах кладут свежий товар подальше, а с истекающим сроком годности выставляют вперед, чтобы его быстрее купили.

Теперь мы знаем, как выбрать продукты, и можем приступать к готовке.

К сожалению, достоверно не известно, где и когда придумали этот рецепт. Возможно, это усовершенствованный Медовик или Рыжик. Я знаю только одно – этот торт был очень популярен в 80-90-е годы. Продукты, которые легко достать и простота в приготовлении привлекали хозяек того времени.

Приготовление торта Спартак

  1. Ингредиенты:
    — сливочное масло– 200 г;
    — какао – 8 ст. л;
    — мед – 4 ст. л;
    — яйцо куриное – 4 шт;
    — сода – 3 ч. л;
    — сахар – 2 стакана.
    Взбить яйца и сахар. Добавить мед, соду, сливочное масло, какао и перемешать. Подготовить водяную баню. Взять кастрюлю с водой и поставить на огонь. Вторую кастрюлю с тестом поставить на нее так, чтобы дно было в воде.Готовим тесто для торта Спартак на водяной бане
  2. Ингредиенты:
    — Мука – 4 стакана.
    После того, как сливочное масло растворится, нужно добавить муку. Перемешать и довести баню до кипения. Снять с огня и поставить в прохладное место, чтобы тесто остыло. Когда остынет – замесить.Замесить тесто для торта Спартак
  3. Раскатываем коржи. Они должны быть довольно тонкими. Чтобы коржи не рвались во время переноса, их нужно намотать на скалку и перенести, а уже на противне развернуть. Разогреваем духовку до 200 градусов и начинаем печь. Один корж печется около семи минут. Когда все коржи будут готовы, нужно дать им остыть. Пока они остывают, готовим крем.Так выглядят готовые коржи для торта Спартак
  4. Ингредиенты:
    — сливочное масло – 300 г;
    — ванилин – 2 ч. л;
    — молоко – 700 мл;
    — яичные желтки – 4 шт;
    — сахар – 300 г.
    Крем для торта Спартак может быть сметанным или заварным. —Крем для торта из сметаны— тоже вкусный, но сейчас я расскажу вам, как приготовить заварной крем.
    Желтки протереть с сахаром (100 г). Добавляем молоко, муку и ванильный сахар, все время помешивая венчиком. Крем варится на медленном огне до загустения и его нужно постоянно мешать, чтобы не пригорел. Когда крем сварится, он должен остыть. Тем временем возьмем сливочное масло и взобьем его с сахаром. Крем понемногу добавляем в масло и одновременно взбиваем миксером. Крем готов.Варим заварной крем для торта Спартак
  5. Коржи смазываем кремом.Коржи смазываем кремом
  6. Ингредиенты:
    — черный шоколад – 1 плитка;
    — сливочное масло – 2 ст. л.
    На водяной бане растопим черный шоколад с добавлением сливочного масла и польем готовый тортик. Это будет глазурь. Ставим торт на ночь в холодильник.Так выглядит готовый торт Спартак по классическому рецепту

Видео-рецепт приготовления торта Спартак

В этом видео показан пошаговый рецепт торта Спартак с прекрасными фотоиллюстрациями:

Украсить торт можно ягодами малины или другими свежими фруктами. На фоне черного шоколада будут эффектно смотреться любые яркие ягоды. Для детского праздника можно сделать украшения из мастики.

Подавать Спартак нужно как самостоятельное блюдо с чаем или кофе. Торт очень мягкий, поэтому его нужно подавать аккуратно, чтобы он не помялся. Летом можно подавать с пломбиром или шоколадным мороженым.

Торт Спартак украшен вишенкой

Для тех, кто хочет узнать больше новых рецептов, предлагаю рецепт Пражского торта со сгущенкой. Сгущенку как крем можно использовать и в торте Спартак.

Когда в комнате жарко и не хочется включать духовку, настоящее спасение – это испечь коржи не в духовке, а на сковороде. Очень просто и быстро. Вкус торта от этого не меняется, а главное – меньше хлопот. Намажьте коржи кремом – и наш тортик готов, можно угощать родных!

Тому, кто подскажет мне новый рецепт крема для тортика, буду очень благодарна. Жду ваших предложений, комментарии можно оставлять внизу.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *