Рецепт приготовления пирожков в духовке с фото

Рецепт приготовления пирожков в духовке с фото
12
1 ч
200 ккал
5/5 (9)

Домашние пирожки – любимое лакомство детей и взрослых, поэтому каждой хозяйке будет полезно научиться их готовить. Многие современные женщины считают, что это сложный, трудоемкий процесс, отнимающий силы и время. Но на самом деле это не так. Существует не один рецепт теста для приготовления дрожжевых пирожков в духовке. Подробнее о быстрых рецептах приготовления пиражков читайте в статье. Мы же сейчас расскажем, как легко, вкусно и очень быстро сделать такое блюдо.

Преимущества духовых пирожков

Легкость приготовления

Испечь в духовке гораздо быстрее и проще. Все заготовки кладут на один большой противень и запекают. Приготовление на плите занимает дольше времени. В одну сковороду уместится лишь небольшое количество. Отойти от плиты не получится, ведь нужно будет переворачивать, менять порции.

Польза для здоровья

При жарке на плите масло при длительном перегревании начинает выделять канцерогены, опасные для здоровья, работы ЖКТ, печени, сердечнососудистой системы. Жареная пища более жирная и калорийная. Сдобные пирожки в духовке – не только очень вкусные, но и более полезные, чем жареные.

Насыщенный вкус

В процессе обжаривания, особенно в одном и том же масле, изменяются вкусовые качества продуктов не в лучшую сторону. Духовые – наоборот насыщаются ароматом всех ингредиентов.

Какую муку следует выбрать

Мука – один из самых главных ингредиентов, от выбора которой будет зависеть готовый продукт.

  • Лучше всего остановить свой выбор на пшеничной муке высшего или первого сорта.
  • Обратите внимание на цвет муки. Он должен быть белым, чистым (или чуть кремовым)
  • Чтобы проверить ее качество, нужно взять немножко муки и смочить водой. Если в ней содержится много отрубей, вода станет красноватая, если зерно было не зрелое – голубой.
  • Мука не должна содержать влагу, иначе она испортится. Чтобы это проверить нужно щепотку сжать в руке. Хорошая не должна собираться в комочки. Она быстро пристает к рукам, а на ощупь немного хрустит.
  • У некачественной продукции запах затхлый.

Какие дрожжи выбрать: обычные или сухие?

Чтобы это определить, давайте посмотрим разницу между сухими и обычными (или живыми) дрожжами?

  • Разные условия хранения – для сухих герметичная упаковка, а живым нужен доступ открытого воздуха.
  • Живые дрожжи быстрее портятся, сухие можно хранить в шкафу долгое время.
  • Разный внешний вид. Обычные имеют форму «бруска», а сухие в виде гранул.
  • Используя сухие дрожжи, тесто поднимется быстрее.
  • Качество выпечки примерно одинаковое, но при использовании живых дрожжей изделие получится немного пышнее. Так же сухие дрожжи следует выбирать внимательно. Обращать внимание на условия хранения и дату изготовления. Некачественные дрожжи приведут к неприятному запаху изделия.

Приготовление теста

Переходим к самому интересному. Предлагаем вам самый простой и быстрый рецепт духовых пирожков. Такое тесто может научиться делать каждая хозяйка. Выпечка получается воздушная и вкусная. Другие секреты приготовления теста можно узнать тут.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты

Мука660 г
Дрожжи сухие11 г
Сахар4 ложки
Молоко1,5 чашки
Яйца2 шт.
Подсолнечное масло0,65 ст.
СольПо вкусу

Поэтапное приготовление теста

  1. Берем глубокую миску. Лучше, если она будет пластиковой. Кладем дрожжи, 4 ложки сахара и 6 ложек муки.как быстро и вкусно приготовить дрожжевые пирожки в духовке
  2. Осторожно и медленно выливаем молоко в миску. Оно должно быть теплым (чуть выше комнатной температуры), но не горячим, иначе дрожжи погибнут. При этом тщательно перемешивая нашу консистенцию, чтобы предотвратить появление комочков. Консистенция теста в итоге станет похожа на густую сметану.Приготовление духовых пирожков на быстрый стол
  3. Ставим миску в теплое место минут на 15, чтобы пошел процесс брожения. Масса увеличится в объеме раза в 2-3 и немного осядет.Дрожжевое тесто для духовых пирожков
  4. Взбить 4 яйца миксером, добавив щепотку соли. Затем вылить их в миску и перемешать.Как правильно замешивать тесто для сдобных духовых пирожков
  5. В тесто добавить 3 чашки муки и подсолнечное масло. Все нужно тщательно перемешивать ложкой, а затем руками. И вот, наше тесто готово.Поэтапное приготовления теста для пирожков в духовке

Какое тесто должно получиться:

  • Тесто должно свободно отходить от миски и не прилипать к рукам
  • Если оно прилипает, но все этапы были правильно соблюдены, возможно, яйца были крупные. Ситуацию можно исправить, добавив немного муки. Но, следует соблюдать осторожность, чтобы консистенция не стала слишком тяжелой.

Примеры самых простых начинок для духовых пирожков

Пирожки – универсальный продукт. Для начинки отлично подойдут ягоды, грибы, картофель, мясо, яйца, фрукты.

Яблочная начинка

Готовится она очень легко. Берем свежие яблоки (штук 5), снимаем кожуру и вынимаем сердцевину. Нарезаем их мелко ножом кубиками и добавляем столовую ложку сахара.

Яблоки можно чуть обжарить на сковороде в сливочном топленом масле. Для этого растапливаем масло, кидаем яблоки на сковороду и несколько раз переворачиваем их ложкой. Затем добавляем сахар и снова мешаем. Процесс должен занять не более 2-3 минут.

Капустная начинка

Листья капусты мелко нарезаем ножом и складываем в миску, добавляем щепотку соли и перца. Можете нарезать мелко укроп. Капусту следует обдать кипятком и затем обжарить на сковороде в течение нескольких минут для того, чтобы вкус был нежнее. Пирожки с капустой — любимое лакомство как детей, так и взрослых.

Мясная начинка

Пирожки с мясной начинкой — это вкус детства. Берем небольшую луковицу и мелко ее нарезаем. Кладем лук на разогретую сковороду, добавляем подсолнечное масло и перемешиваем. Когда лук станет прозрачным, добавляем 600-700 граммов мясного говяжьего фарша и ждем, пока влага испарится.

Формируем и выпекаем пирожки в духовке

Формируем и выпекаем духовые пирожки

  1. Вымешиваем тесто. Делаем это на столе или большой разделочной доске, предварительно посыпанной сверху мукой. Вымешивать нужно не менее 10 минут. Если прилипает к поверхности, добавляем немного муки.
  2. Делаем заготовки. Делим тесто на две части. Из первой формируем колбаску и режем ее на кусочки одинакового размера. Каждый кусочек раскатываем скалкой, пока из него не получится блинчик.
  3. Лепим пирожки. Готовый блинчик следует немного вытянуть руками и внутрь положить начинку. Удобнее это сделать маленькой чайной ложкой. Начинку кладем в центр, загибаем друг к другу края и плотно прижимаем их пальчиками.
  4. Выкладываем на противень. Если вы хотите, чтобы поверхность была ровная и гладкая, нужно выкладывать готовое изделие швом вниз. Расстояние между заготовками должно быть сантиметра .
  5. Запекаем в духовке. Перед духовкой рекомендуется подержать противень в теплом месте минут 15-20. В духовку ставим на 20 минут при температуре 200 градусов.
  6. Как придать пирожкам румяный вид. Чтобы пирожки получились аппетитные и румяные, перед тем как поставить их печь смажьте их яичным желтком.
Как видите, пирожки – это не только вкусное аппетитное домашнее блюдо, но и легкое, простое и очень быстрое в приготовлении. Приятного аппетита!

 

Оцените рецепт

11 комментариев читателей

  1. Елена

    Я люблю печь, и больше всего мне нравится выпечка из духовки. Но приготовить вкусное тесто для пирожков в духовке мне не всегда удается. Я никогда не кладу в него яйца. Моя бабушка говорила, что от них тесто становится более жестким. Правда ли это? Или наоборот — яйца важны для пирожкового теста? Какую роль они играют?

  2. маришка

    По приготовлению теста и формированию пирожков, все понятно, а вот чем смазать пирожки перед выпечкой в духовке, чтобы они выглядели так же красиво, как у Вас, на картинке. Просто яйцом смазываю, но не блестят так.. А хочется, чтобы аппетитно смотрелись)

  3. Валентина

    Елена, по моему рецепту пирожков в духовке из дрожжевого теста я никогда не добавляю яйцо. Особой разницы во вкусе я не ощущаю, но воздушность присуща именно таким пирожкам — без яйца, это верно.
    А вот смазываю пирожки перед выпечкой я именно желтком. Взбиваю вилочкой и с помощью силиконовой кисточки аккуратно наношу массу. Делаю это непосредственно перед тем, как поставить в духовку. Не ранее. Тогда и глянец присущ готовым пирожкам, и цвет румяный получается, зажаренный.

  4. Елена

    теста для пирожков в духовке рецепт замечательный. Польза таких пирожков неоспорима. Да и готовить их быстрее. Пирожки смазываю всегда яйцом и маслом, тогда получаются блестящие и аппетитного вида. Яйца для такого теста важны.

  5. Алина

    Как же, оказывается, прост рецепт пирожков в духовке!
    Не нужно открывать часто духовку, иначе тесто может упасть. Можно увлажнить духовку, поставив посуду с водой. А чтобы узнать, готовы ли пирожки, нужно воткнуть в тесто спичку. Если остается липкий след, значит, вытаскивать еще рано.

  6. Маша

    Прочитала рецепт, увидела слово «капуста» и очень захотелось именно быстрые пирожки с капустой в духовке. До этого пекла пирожки только с ягодами. Кстати, никогда не пользовалась живыми дрожжами, и тесто у меня подходит в холодильнике, а не в тепле. Очень удобно и быстро.

  7. Светлана

    Люблю заниматься выпечкой, поэтому рецепт пирожков в духовке из дрожжевого теста оказался очень в тему. Раньше постоянно жарила их на сковороде, приучили так ещё с детства. А недавно в доме духовка появилась, приобщилась к ней (намного удобнее, всё таки). Пирожки до этой статьи не пыталась в ней делать, только сейчас попробовала. Понравилось. Правда, в точности как у Вас не получилось, но это уже мои чудо-навыки виноваты)

  8. Анна

    Прочитала про пирожки в духовке, да ещё и пошаговый рецепт с фото тут и так захотелось! Про яйца. Я тоже не добавляю. тесто плотное от них получается. В мясную начинку добавляю соус Бешамель, тогда они сочными выходят. А ещё есть начинка — зелёный лук, и яйцо (можно майонезу капнуть). Самые мои любимые.

  9. Лилия

    Сделала все по рецепту. Огромное за него спасибо! Замечательное тесто. Пирожки получились очень вкусные.

  10. оксана

    Так 2 яйца или 4?

  11. Асем

    Все супер!нам с дочей понравились пирожки.спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *