Пошаговый рецепт приготовления чебуреков с сыром

Пошаговый рецепт приготовления чебуреков с сыром
10-13
1 час
350 ккал
5/5 (4)

Я, как и некоторые мои подруги, состою в клубе сыроманов с самого раннего детства. Куда я только не добавляю этот чудесный компонент – в супы, салаты и даже в компот! Все члены моей семьи разделяют такую, почти нездоровую любовь к сыру, поскольку без него многие домашние блюда превратились бы в скучные и ничем не примечательные наборы стандартных ингредиентов. А что уж говорить о несладкой выпечке!

Чебуреки с обычным сулугуни или адыгейским сыром, приправленные маслом и зеленью, помидорами, ветчиной – все это только верхушка огромного айсберга рецептов. Но сегодня мы с вами не будем искать трудные и дорогостоящие пути – наша задача узнать самые лучшие, недорогие и популярные способы приготовления чебуреков с сыром, которые могут быть доступны даже новичкам. Итак, приступим!

Чебуреки с сыром, зеленью и помидорами

Кухонная техника

Предлагаемый список посуды, приборов и инструментов подойдет для изготовления всех видов чебуреков с сыром:

  • сковорода с противопригарным покрытием диагональю от 25 см;
  • несколько глубоких мисок емкостью от 550 до 850 мл;
  • чайные ложки;
  • разделочная доска;
  • скалка;
  • столовые ложки;
  • мерная посуда или весы кухонные;
  • льняные или хлопчатобумажные полотенца;
  • терка средняя и крупная;
  • кухонные прихватки;
  • деревянная лопатка;
  • металлический венчик.
Для выполнения некоторых задач вам может понадобиться блендер или кухонный комбайн с различными насадками, так что держите это очень полезное оборудование под рукой.

Вам понадобятся

Пшеничная мука300-400г
Очищенная вода200 мл
Сыр «Гауда»100 г
Небольшой томат1 шт.
Поваренная соль6 г
Зелень (укроп, кинза, петрушка)50 г
Оливковое или подсолнечное масло200 мл
Знаете ли вы? Конечно, если у вас нет в холодильнике сыра «Гауда», не стоит непременно бежать в магазин. Просто используйте для своих чебуреков два разных вида сыра, и будет все хорошо – отлично подойдет «Костромской» или «Адыгейский», а также качественный «Сулугуни».

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Воду доводим до кипения и выливаем в глубокую миску.
    Сначала приготовим тесто, поэтому наливаем в миску воду.
  2. Добавляем в нее поваренную соль, перемешиваем ложкой.
    Добавляем к воде соль, перемешиваем.
  3. Затем вливаем столовую ложку подсолнечного масла.
    Добавляем также растительное масло.
  4. Последней высыпаем пшеничную муку, начинаем замешивать тесто.
    Всыпаем муку и перемешиваем массу.
  5. При необходимости добавляем муку, чтобы у нас получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам.
    Замешиваем гладкое эластичное тесто.
  6. После этого убираем тесто в холодное место примерно на час.
    заворачиваем тесто в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник.
  7. Сыр трем на крупной терке или измельчаем в кухонном комбайне.
    Натираем на терке твердый сыр.
  8. Помидор мелко нарезаем, затем откидываем на дуршлаг, чтобы из него стек лишний сок.
    Если хотите приготовить чебуреки с сыром и помидорами, их надо нарезать очень маленькими кусочками.
  9. Зелень мелко рубим на разделочной доске при помощи ножа.
    Свежую зелень мелко рубим.

Приготовление

  1. Хорошо затвердевшее тесто разминаем вручную. Раскатываем его в одну длинную «колбаску», делим ее поперек на несколько порций.
    Готовое тесто разделяем на порционные кусочки.
  2. Затем тонко раскатываем каждый кусочек в большой овал. Позволяем полученным заготовкам немного постоять в комнатной температуре.
    Каждую заготовку раскатываем в овал.
  3. Тем временем соединяем подготовленные сыр, томат и зелень.
    Соединяем компоненты начинки и перемешиваем.
  4. Кладем на одну половину каждой лепешки столовую ложку начинки.
    Выкладываем на одну половину раскатанной лепешки начинку.
  5. Заворачиваем чебурек наподобие большого вареника, края хорошенько защипываем.
    Накрываем начинку свободной половиной теста и тщательно защипываем края.
  6. На сковороду выливаем подсолнечное масло и позволяем ему подогреться.
    В сковороде хорошо разогреваем растительное масло.
  7. Затем выкладываем наши сырые чебуреки на сковородку и жарим с обеих сторон.
    Обжариваем чебуреки с сыром и зеленью с обеих сторон до румяной корочки.
  8. На пробу выуживаем один чебурек и при необходимости продлеваем время прожаривания.
    Добавив в начинку ветчину, по этому же рецепту можно приготовить вкусные чебуреки с сыром и ветчиной.

Вот такие интересные у нас получились чебуреки! Они не требуют дополнительного украшения, так как классику этим можно только испортить, так что спешите подать их на стол, прежде чем они окончательно остынут. Оформить блюдо можно с помощью свежей зелени, вареных перепелиных яичек и зубчиков молодого чеснока – получится просто невероятно аппетитный вид!

Видеорецепт приготовления чбуреков с сыром, зеленью и помидорами

Смотрим пошаговый процесс изготовления чебуреков с сыром и зеленью.

Чебуреки с грибами, сыром и ветчиной

Время приготовления: 25 – 35 минут.
Количество персон: 12 – 14.
Калорийность на 100 г: 200 – 300 ккал.

Вам понадобятся

Пшеничная мука350-400г
Кипяток180 мл
Грибы200 г
Сыр твердых сортов100 г
Ветчина50 г
Поваренная соль6 г
Черный молотый перец7 г
Оливковое или подсолнечное масло180-200 мл

Важно! Предлагаемые вашему вниманию чебуреки с грибами и сыром отлично поджариваются не только на сковороде, но и в духовке. Кроме того, запеченные в мультиварке чебуреки получаются невероятно нежными, с хорошо ощущающейся корочкой.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Сыр натираем на средней терке, а ветчину очень мелко рубим или измельчаем в блендере.
    На терке или при помощи кухонного комбайна натираем сыр.
  2. После этого перемешиваем эти компоненты между собой при помощи лопатки.
  3. Грибы промываем, очищаем от подгнивших частей и шинкуем на разделочной доске.
    Измельчаем промытые шампиньоны.
  4. Затем немного, не более пяти минут, прожариваем их на подсолнечном масле.
    Обжариваем грибы до испарения жидкости.

Приготовление

  1. Кипяток выливаем в объемную миску, добавляем черный перец и соль. Хорошенько взбалтываем жидкость венчиком, затем пробуем – она должна быть чуть соленой.
    Наливаем в миску для замешивания теста кипяток.
  2. Добавляем около 20 мл подсолнечного масла, еще раз перемешиваем.
    Добавляем в воду растительное масло.
  3. После этого высыпаем туда же пшеничную муку, замешиваем упругое и мягкое тесто.
    Добавляем муку и замешиваем гладкое тесто.
  4. Заворачиваем его в полиэтилен и отправляем в холодильник на полчасика.
    Заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник.
  5. Настоявшееся тесто делим на порционные кусочки – каждый из них будет основой чебурека.
    Готовое тесто скатываем в колбаску и разделяем на кусочки.
  6. Формируем из кусков тоненькие лепешки, даем им немного времени на расстойку.
    Тонко раскатываем каждый кусочек теста.
  7. Затем кладем в центр каждой лепешки начинку, аккуратно заворачиваем изделия.
    Кладем на половину лепешки начинку и накрываем ее второй половиной теста, защипывая края.
  8. Выкладываем на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом.
    Выкладываем изделия в сковороду с хорошо разогревшимся растительным маслом.
  9. Обжариваем примерно десять минут, как только обе стороны изделий слегка зарумянилась, вынимаем их на воздух и даем немного остыть.
    Ароматные хрустящие чебуреки с грибами и сыром готовы!

Сделано! Ваши потрясающе вкусные и ароматные чебуреки полностью готовы к подаче на стол. Их деликатная структура не предполагает дополнительных украшений, разве что можно промазать поверхность изделия соусом из майонеза пополам со сметаной.

Кроме того, удачное оформление усилит внимание гостей и домашних к изделиям: обложите ваше творение перьями зеленого лука, листьями салата и посыпьте кунжутом для усиления аромата. Ручаюсь, что после этого от целой миски чебуреков быстро останутся рожки да ножки!

Знаете ли вы? По данному рецепту можно приготовить еще один вариант сырных чебуреков, использовав творог вместо грибов. Просто перемешайте мелкозернистый, клейкий творог со смесью сыра и зелени, а затем добавьте немного соли по вкусу.

Видеорецепт приготовления чебуреков с сыром, грибами и ветчиной

Подробнее процесс изготовления теста и сборки чебуреков с грибами и сыром можно посмотреть на видеоролике ниже.

Вот мы и справились с нашей сегодняшней задачей: приготовили два отличных несладких блюда с использованием одного из самых известных и обожаемых компонентов – сыра. Но не будем почивать на лаврах – впереди другие, не менее интересные задачи!

К примеру, очень рекомендую вам приготовить тесто на чебуреки на водке, которое отлично подойдет тем, у кого нет времени долго возиться на кухне даже в выходной. Кроме того, не пропустите знаменитые, классические чебуреки с мясом, вошедшие пятерку самых любимых рецептов моей семьи.

Вдобавок невозможно не упомянуть очень сытное и питательное тесто для чебуреков на кефире, а также исключительно нежную, идеально подходящую для ваших изделий — Начинка для чебуреков —. Напоследок порекомендую еще простой и практически мгновенный рецепт заварного теста, которое отлично подойдет тем, кто только начинает свою кулинарную карьеру.

Удачного всем дня! Очень жду ваших отзывов и комментариев по поводу вышеприведенных рецептов, а также новые идеи по добавкам в чебуреки и способам их украшения. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *