Пошаговый рецепт приготовления беляшей на сковороде с фото

Пошаговый рецепт приготовления беляшей на сковороде с фото
8
2 ч 30 мин
290 ккал
5/5 (2)

Приготовление беляшей в домашних условиях – дело несложное. Просто нужно сделать дрожжевое тесто и хороший фарш. Тогда у вас получатся сочные беляши с хрустящей корочкой. Это блюдо по достоинству оценят все мужчины. Название этой выпечки происходит от татарского слова «бэлиш», что означает большой печеный пирог.

Кухонная утварь: сковорода, на которой будут жариться беляши, скалка для раскатки теста и нож.

Ингредиенты

Дрожжи50 г
Мука2,5 ст.
Молоко200 мл
Сахар1 ч. л.
СольПо вкусу
Лук1 шт.
Мясной фарш300 г

Как правильно выбрать фарш

Если у вас есть такая возможность, то купите хорошее мясо (желательно свинину) и сделайте фарш сами. Если вы все-таки покупаете фарш, то обратите внимание на мои советы по его выбору:

  • Фарш бывает замороженный и охлажденный. Лучше всего выбирать охлажденный, его не могут хранить слишком долго. А вот замороженный фарш, напротив, можно хранить бесконечно. И проверить, сколько он лежал на прилавке, очень сложно. Тем более, что в супермаркетах часто практикуется переклеивание срока годности на более поздний.
  • Также качество фарша можно определить по соку, который выделяется при его разморозке. Если сока нет совсем, то скорее всего в составе этого продукта есть влагоудерживающие добавки. В свежем фарше должен быть розовый сок. Если же сок темный, мутный, к тому же с неприятным запахом, значит продукт несвежий.
  • Всегда обращайте внимание на маркировку фарша. Там должен быть указан подробный состав продукта. Его энергетическая ценность, срок годности. Если фарш обернут в простую пленку, без какой-либо информации о нем, то такой продукт не следует покупать.
  • Фарш не должен иметь посторонних запахов. Качественный продукт однородного яркого цвета без темных вкраплений.

Пошаговый рецепт

Первый этап

  1. Немного подогреваем молоко, чтобы оно было теплое, но не горячее.
    Подогреваем молоко для беляшей
  2. Добавляем туда дрожжи, соль, сахар и просеянную муку. Замешиваем тесто.
    Замешиваем тесто для беляшей
  3. Как обычно, главные требования к тесту, чтобы оно не прилипало к рукам, но и не было слишком тугое.
  4. Оставляем тесто подходить.
    Оставляем тесто на время для беляшей
Знаете ли вы? Тесто для беляшей можно делать и с сухими дрожжами. Их нужно взять примерно 7 грамм. Для того чтобы беляши на сковороде получилась пышнее, нужно несколько раз дать тесту подойти. При этом его нужно каждый раз месить, доводя до первоначального объема.

Второй этап

  1. Нарежьте лук маленькими кубиками и добавьте к фаршу. Не бойтесь класть много лука. Чтобы фарш для беляшей с мясом получился сочный, лука необходимо взять почти столько же, сколько мяса.
    Подготавливаем начинку для беляшей

Третий этап

  1. Разделите тесто на 8 частей.
    Нарезаем тесто на части для беляшей
  2. Раскатайте каждую часть в форме лепешки.
  3. Кладите на каждую лепешку начинку и защипывайте так, чтобы сверху осталось отверстие.
    Выкладываем начинку для беляшей

Четвертый этап

  1. В сковороду наливаем растительное масло так, чтобы скрылась большая половина пирожков. Это нужно для того, чтобы они хорошо прожарились.
  2. Жарить нужно сперва дыркой вниз.
    Обжариваем беляши
  3. Затем нужно перевернуть беляш и дожаривать, подливая горячее растительное масло со сковороды внутрь пирожка. Так начинка не будет сырой.
    Переворачиваем беляши и обжариваем еще
    Беляши готовы

Видеорецепт беляшей на сковороде

Приглашаю вас посмотреть это видео. Этот наглядный рецепт поможет вам правильно приготовить вкусные беляши.

Иногда беляши готовят с мясом и картошкой, а иногда даже с пшеном или рисом. Это традиционные рецепты. Если изменить начинку и форму, получится обычный пирожок. Беляш делает беляшом именно мясная начинка и своеобразная форма. Беляши подают как самостоятельное блюдо. Это очень сытная и довольно жирная выпечка.

Также я рекомендую испечь беляши в духовке они не менее вкусные, чем на сковороде. Или беляши на кефире, в них очень вкусное и нежное тесто. Также я хочу представить вашему вниманию еще два рецепта. Это расстегай с мясом и расстегай с рыбой.

Буду рада вашим дополнениям и комментариям к этому рецепту!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *