Рецепт вкусных беляшей на кефире на сковороде🌮

Рецепт вкусных беляшей на кефире на сковороде🌮
10 беляшей
45-60 минут
245 ккал
Пока нет оценок

Поджаренные на сковороде беляши на кефире получаются в меру мягкими и достаточно сочными. Их вы сможете легко приготовить на своей кухне, ориентируясь по рецепту, представленному в статье. Замешивается тесто достаточно быстро, и на создание начинки вам также понадобится немного времени. Вы можете использовать любой мясной фарш на ваше усмотрение, а также необходимы некоторые другие продукты, указанные в таблице. Подавать беляши лучше в горячем виде, но после остывания они остаются все такими же вкусными и ароматными.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, чайная и столовая ложка, коврик для замешивания теста, глубокая миска, венчик, силиконовая лопатка, пищевая пленка, блендер, доска для нарезки, кухонный нож, сковорода, варочная поверхность, лопатка, бумажное полотенце, плоская тарелка.

Ингредиенты

Пшеничная мука3-4 стак.
Кефир250 мл
Сода1 ч. л.
Куриное яйцо2 шт.
Соль2 ч. л.
Сахар1 ч. л.
Растительное масло130-150 мл
Мясной фарш250 г
Репчатый лук среднего размера2 шт.
Черный молотый перецПо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. В 250 мл теплого кефира добавляем 1 ч. л. соды. Все хорошенько размешиваем. Лучше отдавать предпочтение кисломолочному продукту покислее, поскольку он лучше взаимодействует с содой и тесто получается пышным. При размешивании соды с кефиром последний начинает пениться.
    беляши на кефире на сковороде
  2. В миску вбиваем 2 куриных яйца, в которые кладем по чайной ложке сахара и соли. Все немного взбиваем венчиком.
    беляши на кефире на сковороде рецепт
  3. В яичную смесь вливаем кефир с содой и повторно все перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
    беляши на кефире на сковороде рецепт с фото
  4. Порционно добавляем в яично-кефирную смесь пшеничную муку. Ее можно просеивать, а можно упустить этот процесс. После очередного добавления муки все ингредиенты перемешиваем, стараясь избавиться от комков. Всего для приготовления беляшей понадобится 3-4 стакана муки. Первое время замешивать тесто удобнее силиконовой лопаткой.
    беляши на кефире на сковороде простой рецепт
  5. Когда тесто станет более однородным перекладываем его на специальный коврик для замешивания. Если такого нет, то тесто кладем на стол, присыпанный мукой. Вымешивать его требуется на протяжении 6-7 минут.
    беляши на кефире на сковороде простой рецепт с фото
  6. В тесте делаем небольшое углубление, слегка вдавливая его руками. Наливаем в образовавшуюся ямку 15 мл растительного масла. Продолжаем разминать тесто, чтобы масло хорошо вмешалось. После полного вмешивания масла делаем повторно углубление и добавляем еще 15 мл растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до полного впитывания масла. Тесто получается мягким и не забитым.
    беляши на кефире на сковороде легкий рецепт
  7. Формируем из теста шар, вкладываем обратно в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем 20-30 минут постоять в тепле.
    беляши на кефире на сковороде легкий рецепт с фото
  8. Приступаем к приготовлению мясной начинки для беляшей. С помощью блендера измельчаем 2 средние луковицы. Если такой техники у вас нет, то просто нарезаем лук мелкими кубиками.
    беляши на кефире на сковороде пошаговый рецепт
  9. Перекладываем измельченный лук в глубокую миску. Солим примерно 1 ч. л. поваренной соли и приправляем щепоткой черного молотого перца. После добавления соли и приправы хорошенько разминаем лук руками, чтобы он пустил сок.
    беляши на кефире на сковороде пошаговый рецепт с фото
  10. В миску с луком выкладываем 250 г мясного фарша. Вы можете использовать мясо на ваш вкус. но лучше всего его комбинировать, к примеру, курица + свинина либо свинина + говядина. Перемешиваем мясную начинку руками. Если начинка получилась суховатой, то можно добавить несколько ложек воды либо молока.
    беляши на кефире на сковороде рецепт приготовления
  11. Чтобы фарш собрался в одно целое, его требуется немного отбить. Для этого собираем мясную начинку в руках, слегка подкидываем и ударяем о миску. проделываем так несколько раз.
    беляши на кефире на сковороде рецепт приготовления с фото
  12. Достаем отдохнувшее тесто и выкладываем на стол. Посыпать стол мукой в этот раз не требуется. Чтобы тесто не липло, смазываем руки небольшим количеством растительного масла.
    беляши на кефире на сковороде вкусный рецепт
  13. Делим тесто примерно на 10 равных частей. Каждый кусочек разминаем на столе руками, чтобы получилась круглая лепешка. Тесто требуется распределить так, чтобы серединка была толще, а края потоньше.
    беляши на кефире на сковороде вкусный рецепт с фото
  14. На каждую лепешку из теста выкладываем примерно по 1 ст. л. начинки. Немного приминаем фарш руками.
    беляши на кефире на сковороде быстрый рецепт
  15. Формируем беляш, собирая тесто по краям и оставляя небольшую дырочку по центру. После формирования беляша слегка его приминаем рукой, чтобы он стал ровнее. Аналогично делаем другие беляши из теста, которое осталось.
    беляши на кефире на сковороде быстрый рецепт с фото
  16. Разогреваем сковороду на плите и вливаем примерно 100-120 мл растительного масла. Количество масла регулируйте самостоятельно, учитывая размеры сковороды. Важно, чтобы беляши были наполовину покрыты маслом.
    беляши на кефире на сковороде рецепты
  17. На хорошо разогретое масло выкладываем беляши швом вниз. Ожидаем, пока беляши подрумянятся с одной стороны, затем переворачиваем их лопаткой на другую сторону. После переворачивания уменьшаем немного огонь. В среднем с каждой стороны их требуется обжаривать на протяжении 4-5 минут.
    беляши на кефире на сковороде рецепты с фото
  18. Можно внутрь каждого беляша через оставшееся отверстие залить немного растительного масла со сковороды. Это сделает их сочнее внутри.
    беляши на кефире на сковороде простые рецепты
  19. Плоскую тарелку застилаем бумажным полотенцем и выкладываем на нее готовые беляши. Таким образом удается избавиться от лишнего жира. После этого можно подавать беляши. Они получаются в меру мягкие, сочные и с хрустящей корочкой.
    беляши на кефире на сковороде видео

Видео

В видеоролике представлен подробный рецепт, по которому вы сможете сделать домашние беляши. Для приготовления используется кефир и некоторые другие ингредиенты, которые упоминаются в начале видео. Каждый этап детально описан, поэтому вам с легкостью удастся повторить подобное блюдо на своей кухне.

Жарите ли вы беляши с мясной начинкой на сковороде? Пробовали ли замешивать тесто на кефире и довольны ли результатом? Какие еще ингредиенты добавляете в мясную начинку? Интересно узнать в комментариях о вашем кулинарном опыте.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *