Пошаговый рецепт классического морковного пирога

Пошаговый рецепт классического морковного пирога
Пока нет оценок

Морковь издавна добавляли в выпечку. Одно время она заменяла сахар. Затем ее стали добавлять для придания цвета и вкуса.

Считается, что первый морковный пирог испек итальянский повар Пикашо. А вообще такие пироги очень популярны в Англии и Америке.

Хоть наша семья и не имеет никакого отношения к этим странам, нам тоже очень нравятся такие пироги.

Решилась предложить и вам испечь морковный пирог, используя этот простой и лучший для меня рецепт. Надеюсь, что он вам тоже понравится.

Перечень необходимых ингредиентов

  • растительного масла – 230 мл;
  • грецких орехов – 180 г;
  • муки – 340 г;
  • яиц – 4 шт;
  • морковки – 3-4 средние шт.;
  • сахара – 180-250 г;
  • соли – 1/3 ч.л.;
  • корицы – 1/2 ч.л.;
  • пекарского порошка – 2 ч.л.;
  • один апельсин.

Для сливочного крема:

  • сливочного сыра – 150-200 г;
  • ванили – на кончике ножа;
  • масла – 80 г;
  • сахара – 100 г.

Для сметанного крема-глазури:

  • жирной сметаны – 150 г;
  • ванили – на кончике ножа;
  • сахара – 70 г.
Количество: 8 порций.
Кухонная техника и инвентарь: венчик, емкость для теста, терка, сито, форма для пирога.
Время приготовления: 90 минут.

Пошаговая инструкция

  1. Тесто для пирога делается достаточно быстро. Чтобы потом не ждать, пока разогреется духовка, сразу включаем ее на 180°.
  2. Немного подсушиваем орехи. Для этого недолго обжариваем на сковороде или выкладываем на противень и минут на 6-8 отправляем в духовку.
    Подсушиваем орехи для морковного пирога
  3. Выкладываем орехи в пакет, распределяем в один слой и несколько раз прокатываем по ним скалкой. Либо нарезаем орехи ножом. Мне нравится, когда в выпечке чувствуются небольшие кусочки. Вы же можете измельчить их более мелко при помощи блендера.
    Измельчаем орехи для морковного пирога
  4. Натираем вымытую морковь теркой. Тут тоже, кому как нравится. Тертая на мелкой терке морковка равномернее распределяется по тесту и дает более насыщенный цвет.
    Натираем морковку для морковного пирога
  5. С апельсина снимаем цедру мелкой стороной терки, не задевая белую мякоть.
    Так же нужна цедра апельсина для морковного пирога
  6. Выжимаем из апельсина сок. Для этого лучше воспользоваться соковыжималкой или прессом для цитрусовых.
    Для морковного пирога смешиваем сок и яйца
  7. Смешиваем морковку, цедру апельсина и орехи.
    Для морковного пирога смешиваем цедру, морковь и орехи
  8. В одну посудину льем масло, апельсиновый сок и разбиваем яйца. Берем венчик и хорошо перемешиваем, слегка взбивая.
  9. В другую емкость просеиваем муку. Кладем корицу, соль, сахар и пекарский порошок (разрыхлитель), который можно заменить 1,5 ч л. соды, гашеной любым уксусом или соком лимона. Хорошо перемешиваем.
    Сухие ингредиенты для морковного пирога мука, корица
  10. Сыплем сухую смесь в посудину с жидкими компонентами. Перемешиваем венчиком или ложкой до однородности, разбивая все комочки.
    Смешиваем обе смеси для морковного пирога
  11. Перекладываем в тесто морковно-ореховую массу. Тщательно перемешивая, равномерно распределяем ее по всему тесту.
    Доводим тесто до готовности для морковного пирога
  12. Выкладываем необычное тесто в форму (предварительно смазать). Я использую разъемную, диаметром 21 см.
  13. Готовим 50 минут и проверяем готовность: протыкаем спичкой, и если она выходит сухая, значит пирог с морковкой готов.
    Наслаждаемся вкусным морковным пирогом
    Можно остудить и подать в таком виде, но вкуснее будет, если смазать пирог сливочным кремом или залить сметанной глазурью.

Сливочный крем для морковного пирога

  • сливочного сыра – 150-200 г;
  • ванили – на кончике ножа;
  • масла – 80 г;
  • сахара – 100 г.
  1. Пока печется и остывает пирог, нарезаем масло и оставляем его при комнатной температуре размягчаться.
    Растапливаем масло для крема для морковного пирога
  2. Взбиваем масло миксером в кремообразную массу.
    Взбиваем масло для морковного пирога
  3. Не переставая взбивать, поэтапно кладем сыр. Доводим до однородности.
  4. Тоже порциями сыплем сахар. Взбиваем, пока не исчезнут сахарные кристаллики. Для этого лучше взять такой же вес сахарной пудры или перемолоть сахар в кофемолке.
  5. В конце добавляем ваниль.
    Крем для морковного пирога готов

Сметанный крем-глазурь

  • жирной сметаны – 150 г;
  • ванили – на кончике ножа;
  • сахара – 70 г.
  1. Взбиваем сметану с сахаром и добавляем ваниль. Заливаем пирог и даем настояться в течение 30-40 минут.
    Сметанный крем для морковного пирога

Видеорецепт классического морковного пирога

На видео представлен аналогичный простой рецепт вкусного морковного пирога.

Невероятно пышным получается выпеченный морковный пирог в мультиварке. А если вы находитесь на диете, предлагаю сделать низкокалорийный постный морковный пирог.

Надеюсь, что вам понравился пирог. Напишите свое впечатление в комментариях. А если у вас есть свой рецепт морковного пирога, то поделитесь им с нами.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *