Варенье из черной смородины «5 минутка»: рецепт на зиму

«Пятиминутка» из черной смородины среди заготовок на зиму – это как салат «Оливье» на новогоднем столе. Такое варенье готовит, пожалуй, каждая опытная хозяйка. И варить несложно, и использовать зимой можно в разных случаях.

Выбираем смородину и другие ингредиенты для варенья

Для «5 минутки» нужны крупные спелые ягоды черной смородины. Только сочные ягоды, пропитанные солнечным теплом (именно это наполняет их сладостью), сделают это варенье идеальным.

Еще нам понадобится сахар: на 11 стаканов ягоды – 16 стаканов сахара. «Стакан» в данном случае мера условная, емкость может быть и 100 мл, и 250 мл в зависимости от того, сколько у вас ягоды – бидон или ведро. Главное пропорция: 11/16.

Третий компонент: 200 мл воды.

Выбираем смородину и другие ингредиенты для варенья

Рецепт приготовления варенья Пятиминутки из черной смородины на зиму

Как варить Пятиминутку из черной смородины:

  • Готовим банки. Тщательно моем. Я всегда рекомендую мыть банки для зимних заготовок только хозяйственным мылом и содой. Не следует применять бытовую химию. Обязательно пастеризуем. Это важное условие для хранения данного продукта.
  • Плоды черной смородины перебираем, очищая от листочков, веточек и разного мусора. Промываем в дуршлаге под проточной водой. Немного обсушиваем.
  • На дно эмалированной кастрюли выливаем стакан воды. Высыпаем 6 стаканов сахара. Доводим до кипения. Варим сироп несколько минут, чтобы испарилась лишняя вода. Сироп должен слегка загустеть.
  • Высыпаем в кипящий сироп ягоды. Встряхиваем кастрюльку аккуратно так, чтобы все ягоды погрузились в сироп. Снова ставим на плиту. Доводим до кипения. Кипятим не более пяти минут.
  • Высыпаем оставшиеся 5 стаканов сахара. Перемешиваем. Доводим до кипения. Собираем обильную пену. Снимаем с плиты. Варенье готово!
  • Аккуратно разливаем горячее варенье по банкам. Банки оставляем открытыми. Ставим в такое место, чтобы на варенье не попала пыль или накрываем бумажными листами. И только когда варенье полностью остынет, закрываем плотными крышками.

Совет: Варенье из черной смородины «5 минутка» лучше разливать в небольшие банки – 0,5-0,65 мл.

Рецепт приготовления Пятиминутки из черной смородины

Советы по приготовлению варенья

  • Ягоду для такого варенья нежелательно долго хранить. Лучше сварить в день сбора.
  • Перебирая ягоду, будьте очень внимательны. Нельзя допустить, чтобы в варенье оказались закисшие или порченные ягоды.
  • Остывшее варенье в банке можно посыпать небольшим количеством сахара для образования сладкой корочки. Или под крышку положить кружочек пергаментной бумаги. Эти меры помогут дольше сохранить варенье.
  • Банки можно заготовить заранее, чтобы сэкономить время и силы во время варки варенья. Особенно если перед этим вы уже натрудились на дачном участке. Главное – хранить пастеризованные банки плотно закрытыми. Нечистая банка может стать причиной того, что варенье быстро закиснет.

Как хранить Пятиминутку из смородины

Это варенье следует хранить в прохладном месте. Лучше в холодильнике или погребе. Избегать перепада температур! Категорически нельзя допускать появления конденсата на внутренней стороне крышки.

Если нет возможности определить заготовку в холодное место, то постарайтесь употребить варенье в первой половине зимы. До весны оно может не достоять – покроется плесенью у горловины.

Совет: варенье, сваренное по такому рецепту, не предполагает длительного хранения. Не заготавливайте его в большом объеме и в больших банках.

Как хранить Пятиминутку из смородины

С чем вкуснее кушать варенье

  • Очень вкусно вприкуску с чаем, настоянным на травах. Аромат незабываемый. И сплошные витамины.
  • Замечательно подходит для приготовления морсов и киселей.
  • Идеальная начинка для песочного пирога.
  • Сироп от варенья можно добавлять при приготовлении домашних молочных коктейлей.
«5 минутка» – одна из любимейших зимних заготовок во многих семьях. Хозяек привлекают доступные ингредиенты, простой рецепт приготовления. К тому же – это настоящая кладезь витаминов.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

двадцать + шесть =