Вкусное варенье из малины на зиму: простой рецепт

Вкусное варенье из малины на зиму: простой рецепт
1
1 ч
270 ккал
5/5 (1)
Малина! Кому не знакома восхитительная сладость душистых рубиновых ягод, их удивительная зерненая текстура, кто не пил малиновый чай, чтобы быстрее справиться с простудой, или просто ради удовольствия? Эта летняя ягодка не только вкусна, но и наделена целебными свойствами, в ней содержится едва ли не больше витаминов, чем в любой другой, многие важные для человеческого организма микроэлементы. Как и любые другие красные плоды, она очень полезна при малокровии. И, конечно, наделена фантастическими вкусовыми качествами.

Что нужно для приготовления малинового варенья

Чтобы приготовить такое варенье.

Малина1 кг
Сахар1 кг
Вода1 ст.

Перебираем малину, удаляя плодовое ложе и отбраковывая мятые и подпорченные ягоды, а потом ссыпаем ее в соленую воду: так как внутри пустотелых ягод часто селятся личинки вредителей, нужно изгнать их из сладких домиков, а не то едоку, с нетерпением открывшему заветную банку, на зуб попадется неожиданная и нежеланная мясная добавка! В подсоленной воде личинки всплывают, их легко отсортировать от малины.

После того, как все обитатели всплывут, ягоды надо сполоснуть чистой водой и слегка обсушить на полотенце. Осторожно: они легко пускают сок и сильно красятся, имейте это в виду. А теперь давайте разберемся, как приготовить варенье из малины.

Что нужно для приготовления малинового варенья

Как сварить варенье из малины на зиму

Теперь можно приступать к приготовлению сиропа.

  1. Сделать его проще простого — наливаем в таз или кастрюлю воду, засыпаем сахар и держим на среднем огне до полного его растворения.
  2. Когда жидкость станет прозрачной и начнет закипать, топим в ней малину. Не засыпайте все сразу, вводите ягоды в сироп порциями. Для равномерного распределения их в емкости слегка потряхиваем ее из стороны в сторону. Перемешивать слишком активно не стоит, так легко раздавить большую часть малины, а это нам не нужно.
  3. Варим варенье не слишком долго, достаточно продержать его в состоянии кипения 10-15 минут.
  4. При варке малина дает обильную пену, которую нужно снимать с поверхности кипящей гущи — если закрутить банки вместе с пеной, заготовка долго не протянет и на вкус будет довольно посредственной.
  5. Когда отмеренный срок варки истекает, аккуратно разливаем варенье из малины по заранее подготовленным простерилизованным емкостям. Я беру банки до полулитра, чтобы открытая баночка съедалась за один день.

Как готовить малиновое варенье

Как хранить и с чем кушать малиновое варенье

Как хранить и с чем кушать малиновое вареньеЧтобы цвет малины сохранился полностью, остужаем варенье быстро, не укутывая, и прячем подальше от солнца в прохладной и темной кладовой или подвале. Тогда оно будет храниться долго, до нескольких лет. Как-то я попробовала варенье из закатанной три года назад баночки и оказалось, что оно не потеряло ни вкуса, ни запаха.

Наша заготовка прекрасно впишется в бедный витаминами осенне-зимний рацион в виде добавки к кашам, компонента выпечки, компота, и, конечно, незабываемого чая с малиной.

Простота, с которой готовится варенье из малины, обратно пропорциональна его прекрасному вкусу и полезным свойствам. Я готовлю его каждый урожайный год и вам советую попробовать — вдруг это то, чего вам не хватало для сладкой жизни?

Другие рецепты варенья

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *